계란 죽

준비 재료 (1~2인분 기준)

• 밥: 1공기 (찬밥이나 갓 지은 밥 모두 가능)

• 계란: 2개

• 물 또는 육수: 4~5종이컵 (멸치다시마 육수를 쓰면 훨씬 감칠맛이 좋습니다)

• 참기름: 1스푼

• 소금: 반 스푼 (입맛에 맞게 조절)

• 국간장 또는 연두: 반 스푼 (선택 사항, 감칠맛을 더할 때 사용)

• 다진 파 또는 김가루: 약간 (고명용)

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👩‍🍳 조리 순서

1.밥 준비하기

• 믹서기에 밥과 물을 약간 넣고 살짝 갈아주거나, 냄비에 밥을 넣고 으깨어 준비합니다. (그냥 끓여도 되지만, 밥을 조금 곱게 만들면 훨씬 부드럽습니다.)

2.밥 볶기

• 냄비에 참기름 1스푼을 두르고, 준비한 밥을 넣어 약불에서 1~2분 정도 가볍게 볶아줍니다.

3.끓이기

• 볶은 밥에 물 또는 육수 4~5컵을 붓습니다.

• 센 불로 끓이다가 끓어오르면 중불로 줄이고 쌀알이 퍼질 때까지 10분 정도 저어가며 끓여줍니다.

4.간 맞추기

• 죽이 걸쭉하게 퍼지면 소금과 국간장(또는 연두)을 넣어 간을 맞춥니다.

5.계란 풀기

• 그릇에 계란 2개를 깨서 곱게 풀어줍니다.

• 끓고 있는 죽을 원을 그리듯 저으면서 풀어둔 계란물을 골고루 부어줍니다.

• 팁: 계란을 넣은 직후에는 마구 저으면 국물이 탁해지므로, 살짝 익을 때까지 잠시 기다렸다가 부드럽게 섞어주세요.

6.완성하기

• 계란이 부드럽게 익으면 불을 끄고 그릇에 담아냅니다. 기호에 따라 송송 썬 파나 김가루를 얹어 드시면 더욱 맛있습니다