치즈 소고기 죽

• 주재료: 소고기(다짐육 또는 우둔살·안심 다진 것) 100g, 쌀 1컵 (또는 찬밥 1~2공기)

• 부재료: 당근 1/4개, 양파 1/4개, 애호박 1/4개 (채소는 집에 있는 다른 종류로 대체 가능합니다)

• 치즈: 슬라이스 치즈 1~2장

• 양념: 참기름 1큰술, 국간장 1큰술, 다진 마늘 반 큰술, 소금 약간, 물(또는 육수) 5~6컵

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만드는 순서

1.재료 손질하기

• 쌀은 깨끗이 씻어 찬물에 30분 이상 불려줍니다. (찬밥을 사용할 경우 이 과정은 생략합니다.)

• 당근, 양파, 애호박은 곱게 다져줍니다.

• 소고기 다짐육은 키친타올에 핏물을 가볍게 닦아 준비합니다.

2.소고기와 채소 볶기

• 냄비에 참기름 1큰술과 다진 마늘 반 큰술을 넣고 중불에서 향을 냅니다.

• 핏물을 뺀 소고기를 넣고 고기가 반쯤 익을 때까지 달달 볶아줍니다.

• 다져둔 채소(당근, 양파, 애호박)를 넣고 채소가 숨이 죽을 때까지 함께 볶습니다.

3.쌀 넣고 끓이기

• 불린 쌀(또는 찬밥)을 냄비에 넣고 고기, 채소와 함께 1~2분간 더 볶아줍니다.

• 물(또는 다시마 육수) 5~6컵을 붓고 센 불로 끓입니다.

4.저어가며 끓이기

• 국물이 끓어오르면 중불로 줄이고 쌀알이 퍼질 때까지 늘러붙지 않도록 중간중간 저어가며 15~20분 정도 푹 끓여줍니다.

• 국간장 1큰술을 넣고 기본 간을 맞춥니다.