'직화솥에 푹 끓인 소고기 미역국' 관련 커뮤니티 게시글 모음

두부 고기김치 볶음

1두부반모 으깨고 수분날리며 볶기 그릇에 빼주고 2 소고기다짐육 150g에 간장1알룰로스1넣고 볶다가 김치 잘게 썰어서 볶기 3 1 ,2 섞어서 먹기

송쩡

두부크림파스타

1두부한모 곱게 믹서기로 갈아요 2 파스타면 삶아서 준비 3팬에 기름 두르고 마늘 5개 편썰어 볶아주고 두부간거 넣고 소금 후추 넣어주기 4두유 50ml넣고 끓인다 5 치즈넣고  참치액1넣고 섞어주고 면도 넣고 섞어서 마무리

송쩡

송이 덮밥

주재료: 송이버섯 2~3개, 소고기(불고기용 또는 채끝살 등) 100g, 양파 1/2개, 대파 1/2대, 청경채 또는 쪽파 약간(선택 사항) 밥: 1~2공기 고기 밑간 재료: 간장 1큰술, 맛술 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 참기름 약간, 후추 약간 덮밥 소스 (양념장): 간장 2큰술 맛술 1큰술 굴소스 1큰술 (또는 설탕 0.5큰술) 물 또는 다시마 육수 1/2컵 (약 100ml) 녹말물 (전분가루 0.5큰술 + 물 1큰술) — 농도를 걸쭉하게 원할 때 사용 ​ 만드는 방법 1.재료 손질하기 송이버섯: 흐르는 물에 가볍게 씻은 뒤 물기를 털어내고, 밑동의 흙만 살짝 칼로 긁어냅니다. 너무 박박 씻으면 향이 날아가므로 주의하세요. 먹기 좋은 두께로 편으로 썰어둡니다. 소고기: 키친타월로 피를 제거한 후, 먹기 좋은 크기로 썰어 밑간 재료(간장, 맛술, 다진 마늘, 참기름, 후추)에 버무려 10분간 재워둡니다. 채소: 양파는 채 썰고, 대파는 송송 썰어 준비합니다. 2.고기 볶기 달군 팬에 식용유를 살짝 두르고 밑간해 둔 소고기를 먼저 넣고 볶아줍니다. 고기가 핏기가 가실 정도로 70% 정도 익으면 따로 접시에 담아둡니다. 3.채소와 송이버섯 볶기 고기를 볶았던 팬에 양파와 대파를 넣고 볶아 향을 낸 뒤, 송이버섯을 넣고 가볍게 함께 볶아줍니다. 송이버섯은 너무 오래 익히면 질겨지고 향이 날아가므로 살짝만 볶아주는 것이 좋습니다. 3.소스 넣고 졸이기 볶아둔 소고기를 다시 팬에 넣고, 준비한 덮밥 소스(간장, 맛술, 굴소스, 물/육수)를 부어 중불에서 끓입니다. 바글바글 끓어오르면 양파가 부드럽게 익고 간이 배도록 1~2분 정도 살짝 졸여줍니다. 4.농도 맞추기 (선택) 걸쭉한 식감을 원하시면 미리 섞어둔 녹말물을 조금씩 부어가며 전체적인 농도를 걸쭉하게 맞춰줍니다. 마지막에 참기름을 살짝 둘러 마무리합니다.

로블ㅎ

생크림 대신 흰콩으로 부드럽게, 은은한 생강 향을 더한 당근 수프

[재료 · 2인분] 당근 300g, 삶은 흰콩 150g, 양파 ½개, 마늘 1쪽, 다진 생강 ½작은술, 저염 채소 육수 450ml, 올리브유 1작은술, 소금·후추 약간 [만드는 법] 1. 당근은 깨끗이 씻어 얇게 썰고, 양파와 마늘은 잘게 다져요. 흰콩 통조림을 사용한다면 흐르는 물에 헹궈 물기를 빼주세요. 2. 냄비에 올리브유를 두르고 양파와 마늘, 생강을 약불에서 볶아 향을 내요. 3. 당근을 넣고 3분 정도 더 볶다가 채소 육수를 부어요. 끓어오르면 불을 줄여 당근이 숟가락으로 쉽게 으깨질 때까지 약 15~20분 끓여요. 4. 삶은 흰콩을 넣어 5분 더 끓인 뒤 불을 끄고 충분히 식혀주세요. 5. 믹서에 옮겨 곱게 갈고 다시 냄비에 부어요. 너무 되직하면 물을 조금씩 넣어 원하는 농도로 맞춰요. 6. 약불에서 저어가며 데운 뒤 소금과 후추로 간하면 완성이에요. [조리 팁] 생강은 조금만 넣어도 향이 나니 취향에 맞게 조절해요. 흰콩 일부를 남겼다가 마지막에 넣으면 씹는 식감도 즐길 수 있어요.

지니5632044

버터와 치즈 대신 들깨로 고소함을 더한 표고버섯 시금치 오트밀 리소토

버터와 치즈 대신 들깨로 고소함을 더한 표고버섯 시금치 오트밀 리소토 재료(1인분) 오트밀 40g, 생표고버섯 2개, 시금치 30g, 양파 1/4개, 무가당 두유 150ml, 물 100ml, 들깨가루 1큰술, 올리브유 1/2작은술, 소금과 후추 약간. 만드는 법 1. 표고버섯은 단단한 밑동을 제거하고 얇게 썰어요. 양파는 잘게 다지고, 시금치는 깨끗이 씻어 먹기 좋은 길이로 잘라주세요. 2. 냄비에 올리브유를 두르고 양파를 중약불에서 볶아요. 양파가 투명해지면 표고버섯을 넣어 숨이 죽을 때까지 볶아주세요. 3. 오트밀과 물을 넣고 눌어붙지 않도록 저으며 2~3분 끓여요. 4. 무가당 두유를 붓고 약불에서 저어가며 오트밀이 부드럽게 퍼질 때까지 익혀주세요. 5. 시금치와 들깨가루를 넣고 1~2분 더 끓인 뒤 소금과 후추로 간하면 완성이에요. 너무 되직하면 물을 조금씩 추가해 농도를 맞춰주세요. 두유는 끓어넘치기 쉬우니 불을 약하게 유지해요. 들깨가루는 마지막에 넣어 고소한 향을 살려주세요.

지니5632044

노릇하게 구운 두부에 상큼한 레몬과 케이퍼 소스를 곁들인 담백한 두부 피카타

노릇하게 구운 두부에 상큼한 레몬과 케이퍼 소스를 곁들인 담백한 두부 피카타 [재료 / 1인분] 부침용 두부 150g, 케이퍼 1작은술, 다진 마늘 1/2작은술, 레몬즙 2작은술, 올리브유 1작은술, 물 3큰술, 다진 파슬리와 후추 약간 [만드는 방법] 1. 두부는 1cm 두께로 썰고 키친타월로 감싸 물기를 충분히 빼주세요. 케이퍼는 가볍게 헹군 뒤 물기를 제거해요. 2. 팬에 올리브유 절반을 두르고 중약불로 달궈요. 두부를 올려 한쪽 면이 단단하게 익을 때까지 기다렸다가 뒤집어 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 3. 구운 두부는 접시에 잠시 덜어내요. 같은 팬에 남은 올리브유와 마늘을 넣고 약불에서 타지 않게 볶아주세요. 4. 물과 케이퍼를 넣어 가볍게 끓인 뒤 레몬즙과 후추를 더해요. 두부를 다시 넣고 소스를 끼얹으며 1~2분 데워주세요. 5. 접시에 두부를 담고 팬에 남은 소스를 뿌려요. 다진 파슬리를 조금 올리면 완성이에요. [맛있게 먹는 팁] 케이퍼의 짠맛이 있으니 소금은 완성 후 간을 보고 필요할 때만 넣어요. 레몬즙은 처음부터 모두 넣기보다 신맛을 확인하며 조절해주세요. 데친 브로콜리나 구운 주키니를 곁들여도 잘 어울려요.

지니5632044

달큰한 콜라비와 고소한 렌틸콩을 푹 끓여 따뜻하게 즐기는 채소 수프

달큰한 콜라비와 고소한 렌틸콩을 푹 끓여 따뜻하게 즐기는 채소 수프 [재료 / 1인분] 콜라비 120g, 마른 빨간 렌틸콩 40g, 양파 1/4개, 다진 마늘 1/2작은술, 올리브유 1작은술, 물 400ml, 소금과 후추 약간 [만드는 방법] 1. 콜라비는 두꺼운 껍질과 질긴 부분을 충분히 벗기고 1cm 크기로 썰어요. 양파도 비슷한 크기로 썰어주세요. 2. 빨간 렌틸콩은 체에 담아 흐르는 물에 헹궈요. 작은 돌이나 이물질이 없는지 확인하고 물기를 빼주세요. 3. 냄비에 올리브유를 두르고 양파를 중약불에서 볶아요. 투명해지면 마늘과 콜라비를 넣고 1~2분 더 볶아주세요. 4. 렌틸콩과 물을 넣고 끓여요. 끓기 시작하면 불을 줄이고 뚜껑을 살짝 덮어 20~25분 정도 끓여주세요. 5. 콜라비가 부드러워지고 렌틸콩이 충분히 익으면 소금과 후추로 간해요. 너무 되직하면 물을 조금 보충해 농도를 맞춰주세요. [맛있게 먹는 팁] 빨간 렌틸콩은 익으면서 풀어져 따로 갈지 않아도 수프가 걸쭉해져요. 바닥에 눌어붙지 않도록 중간중간 저어주세요. 콜라비는 크기에 따라 익는 시간이 달라지니 포크로 찔러 부드러워졌는지 확인하면 좋아요.

지니5632044

순두부 떡만둣국 만들기

재료  현미 떡국 떡 100g, 꽃 떡국 50g(달걀 고명 대신), 순두부 80g(쇠고기 대신), 채식 만두 4~6개, 새송이버섯 2개, 대파 약간, 김 약간, 천일염 또는 쌀누룩 소금 약간, 물 2컵 조리방법 1> 순두부는 믹서에 넣어 곱게 갈아 미리 준비한다.  2> 떡국떡은 찬물에 담가 불린 뒤 채반에 건져 물기를 뺀다.  3> 새송이버섯은 떡국떡과 비슷한 크기로 어슷하게 썬다.  4> 대파는 송송 썰고, 김은 잘게 부순다.  5> 냄비에 물을 끓이다가 채식 만두와 현미 떡국떡, 꽃 떡국, 새송이버섯을 넣고 만두가 떠오를 때까지 끓인다.  6> 다 익었을 때 국물에 미리 갈아둔 순두부를 넣어 한 번만 부드럽게 섞어준다.  7> 쌀누룩 소금으로 간을 맞춘다.  8> 그릇에 담아 대파와 김을 올려 마무리한다. 순두부는 식물성 단백질이 풍부해 단백질 섭취는 늘리고 포화지방 부담은 최소화합니다. 현미 떡국 떡은 식이섬유가 남아 있어 혈당 상승 속도를 완만하게 조절합니다.  버섯과 채식만두로 속도 든든히 하고 혈당 걱정은 덜할수 있는 음식입니다

메가망나뇽

일본에서 인기~ 마늘수프 만드는 DIY 

  알면 알수록 놀라운 마늘의 약효   1  대사를 개선한다 | 냉증 해소, 비만과 당뇨병 예방·개선에도 도움이 된다. 2  면역력 증진 | 암이나 각종 감염병 예방에 도움이 된다.  3  혈액 순환 촉진 | 동맥경화, 고혈압 예방·개선에 도움이 된다.  4  간 해독 작용 | 간 기능의 유지 및 향상에 도움이 된다.  마늘수프는 냉증 개선에 특효! 재료(4끼 분량) 마늘 4쪽, 물 1L, 올리브오일 1큰술, 소금·분말육수 각각 1작은 술, 후추 적당량, 다진 파슬리(있다면) 적당히 조리방법   1  마늘은 다진다.  2  냄비에 올리브오일과 다진 마늘을 넣고 중불에서 볶는다. 색이 옅게 변하면 물을 부어 끓인다. 끓어오르면 약불로 줄여 7~8분간 더 끓인다.  3  소금과 육수 분말을 넣고 2~3분간 더 끓인다.  4  후추를 넣고 기호에 따라 파슬리를 뿌린다.  평소에 마늘수프를 적극적으로 섭취하면 냉증이 해소되고, 살이 쉽게 빠지진다고 하네요 냉장고에 보관하면 3일 정도 보관이 가능하다고 하니 미리 만들어 두고 매일마셔봐야 겠네요 다이어트 위해 요거 끓여서 한번 먹어봐야곘네요 ㅎㅎ

메가망나뇽

머위대 들깨찜 만들기

머위대 | 수분과 식이섬유가 풍부한 저열량 채소입니다. 머위대는 칼륨이 풍부해 나트륨 배출과 체내 수분 균형 유지에 도움을 줍니다. 머위대에는 폴리페놀 계열의 항산화 성분도 많이 들어 있어 활성산소로 인한 산화 스트레스를 줄이는 데 도움을 줄 수 있습니다.  조리방법 1  물에 다시마를 넣고 30분 정도 우려내 다시마물을 만든다.  2  머위대는 겉의 질긴 섬유질을 벗긴 뒤 잠길 정도의 물에 10분 정도 삶는다.  3  삶은 머위대는 체에 밭쳐 식힌 후 어슷하게 썬다. 4  양파는 채썬다. 5  볼에 분량의 양념을 넣고 고루 섞은 뒤 머위대를 넣어 가볍게 버무린다. 6  냄비에 양념한 머위대와 양파, 다시마물을 넣고 약불에서 머위대가 부드러워질 때까지 끓인다.  7  찹쌀가루 1t를 넣고 국물이 자작해지면 불을 끈다.  머위대는 식이섬유가 풍부한 저영량 채소예요 여름에 제철인데, 시기는 지났지만 자작하게 지져서 먹음 맛있지요 들깨와의 조합은 오메가3도 충전할수 있게해서 좋습니다

메가망나뇽

속이 편안해지는 맑은 순두부 버섯 해장국

자극적인 양념 대신 멸치 육수 베이스에 순두부와 버섯, 청양고추를 넣어 끓인 맑은 국입니다. 요즘처럼 쌀쌀할때는 칼칼하게 끓여 따뜻하게 먹으면 좋습니다  [요리순서] 버섯은 가닥가닥 찢고 대파와 청양고추는 어슷썰기 합니다. 냄비에 물, 멸치, 다시마를 넣고 10분간 육수를 우려 건져냅니다. 육수에 버섯과 다진 마늘을 넣고 2분간 끓입니다. 순두부, 팽이버섯, 청양고추, 대파를 넣습니다. 국간장과 새우젓으로 간을 맞춥니다. 2~3분간 더 보글보글 끓여 완성합니다.

오와둥둥

꼬막 미역국

건미역: 20g (물에 불리면 약 200g) 자숙 꼬막살: 150g ~ 200g 참기름: 2큰술 국간장: 2큰술 멸치액젓 (또는 까나리액젓): 1큰술 다진 마늘: 1큰술 물 또는 쌀뜨물: 1.2L ~ 1.5L 소금: 약간 (마지막 간 맞추기용) ​ 조리 순서 1.미역 불리기 및 손질 건미역은 물에 15~20분 정도 불린 후, 흐르는 물에 여러 번 주물러 씻어줍니다. 채반에 받쳐 물기를 꼭 짠 뒤 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 2.꼬막살 준비 데쳐서 나온 자숙 꼬막살을 사용할 경우, 옅은 소금물이나 쌀뜨물에 가볍게 헹궈 껍질 조각이나 갯벌을 제거해 줍니다. 물기를 빼고 준비합니다. 3.미역 볶기 냄비에 참기름 2큰술을 두르고 손질한 미역을 넣습니다. 국간장 1큰술을 함께 넣고 중불에서 미역이 부드러워지고 푸른빛이 투명해질 때까지 3~4분간 충분히 볶아줍니다. 4.물 붓고 끓이기 물(또는 쌀뜨물) 1.2L를 붓고 센 불에서 끓입니다. 국물이 끓어오르면 다진 마늘 1큰술, 국간장 1큰술, 액젓 1큰술을 넣고 불을 중약불로 줄여 15~20분 동안 푹 끓여줍니다. 5.꼬막 넣기 및 마무리 국물이 깊게 우러나면 준비한 꼬막살을 넣습니다. 꼬막을 넣고 너무 오래 끓이면 질겨질 수 있으므로, 3~5분 정도만 추가로 한소끔 끓여줍니다. 간을 보고 부족하다면 소금으로 나머지 간을 맞춰 마무리합니다.

로블ㅎ

소고기애호박두부덥밮

1 애호박 작게 썰어주기 2 두부는 작게 깍뚝썰기  3 기름 두르고 다진마늘에 고기다짐육부터 넣어 볶아요 간장2 알룰로스 1 넣고 볶다가 애호박볶고 두부 넣어서 볶아주면 되요 부족한 간은 소금추가해주세요 밥위에 올려드세요

송쩡

머위 비빔밥

기본 재료: 머위 나물 200g, 현미밥, 계란 2개, 들기름(또는 참기름) 약간, 통깨 약간 선택 재료: 표고버섯 2개, 당근 약간 (색감 및 식감용) 머위 양념 (기초 간하기): 국간장 1큰술, 들기름 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술 약고추장 양념장 (또는 만능 비빔 양념장): 고추장 2큰술, 매실액 1큰술, 올리고당 0.5큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술 (취향에 따라 다진 소고기를 볶아 넣은 약고추장을 사용하면 더욱 맛있습니다.) ​ 2. 조리 순서 Step 1. 머위 손질 및 데치기 손질하기: 머위의 굵은 줄기 부분의 겉껍질을 섬유질 방향으로 살살 벗겨냅니다. (손에 물이 들 수 있으니 위생장갑을 끼면 좋습니다.) 데치기: 끓는 물에 소금 1작은술을 넣고, 굵은 줄기부터 넣어 약 1분 30초 ~ 2분 정도 데쳐줍니다. 쓴맛 빼기: 데친 머위를 찬물에 바로 헹군 뒤, 쓴맛을 줄이고 싶다면 찬물에 15분~30분 정도 담가둡니다. (머위 특유의 쌉싸름한 향을 좋아하시면 바로 짜서 사용하셔도 됩니다.) 물기 짜고 썰기: 물기를 꼭 짜낸 후 먹기 좋은 크기(3~4cm)로 잘라줍니다. Step 2. 머위 및 부재료 볶기 머위 무침/볶음: 잘라둔 머위에 국간장 1큰술, 들기름 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술을 넣고 조물조물 무친 뒤, 팬에서 약불로 1~2분간 살짝 볶아 고소함을 끌어올립니다. 부재료 준비 (선택): 표고버섯과 당근은 채 채썰어 팬에 들기름을 두르고 소금 한 꼬집을 넣어 살짝 볶아둡니다. 계란 프라이: 취향에 따라 반숙이나 완숙으로 계란 프라이를 만듭니다. Step 3. 담아내기 및 비비기 대접에 따뜻한 밥을 담습니다. 밥 위에 볶아둔 머위 나물과 표고버섯, 당근을 보기 좋게 둘러 담습니다. 가운데에 계란 프라이를 올리고 통깨를 솔솔 뿌립니다. 준비한 양념장과 들기름 한 큰술을 둘러 쓱쓱 비벼 드시면 됩니다.

로블ㅎ

새우 순두부국

재료: 새우 100g, 순두부 150g, 애호박, 양파, 마늘, 물. 조리: 양파와 애호박을 끓인 후 새우와 순두부를 넣는다. 새우가 완전히 익으면 간을 맞춘다. 특징: 해산물 단백질과 부드러운 두부를 함께 섭취한다. 시간: 15분.

열정남자

두부 버섯 된장찌개

재료: 두부 150g, 표고버섯 2개, 애호박, 양파, 된장. 조리: 물에 된장을 풀고 채소와 버섯을 끓인다. 두부를 넣고 재료가 익을 때까지 끓인다. 특징: 채소와 식물성 단백질을 보충할 수 있다. 된장의 나트륨 함량에 유의한다. 시간: 20분.

열정남자

채소 고기찜

채소고기찜 (2인분) 필요한 재료 : - 소고기샤브샤브용 200~250g - 두부 1/2모(150g) - 양배추 100~150g - 미나리 10줄 정도 - 소금, 후추 약간 82 간장소스 재료 : - 진간장 3큰술 - 식초 2큰술 _ 레몬즙 1큰술 - 알룰로스 1.5큰술 - 다진마늘 13큰술 -다진양파 1큰술 - 갈은통깨 1큰술 - 참기름 1/2큰술 (1큰술 = 15ml/ 1작은술 = 5ml) 양배추 100g는 최대한 가늘게 채썰고 미나리 10줄 한입 크기로 잘라주세요 두부 1/2모(150g)최대한 얇게 썬 뒤 한입 크기로 잘라주세요 샤브샤브요 소고기는 키친타월로 핏물을 닦아내요 간장소스는 한곳에 담아 잘 섞어주세요 (진간장 3큰술, 식초 2큰술, 레몬즙 1큰술, 알룰로스 1.5큰술, 다진마늘 1/3큰술, 다진양파 1큰술, 갈은통깨 1큰술, 참기름 1/2큰술) 5. 바닥이 두꺼운 냄비에 소고기 올린 뒤 소금, 후추 뿌려요 추가로 두부도 올려준 뒤 뚜껑 닫고 약불 3~4분 익혀요 tip. 고기가 익도록 중간 중간 뒤집어주세요 6. 고기가 완전히 익었다면 마지막에 채소 추가 한 뒤 뚜껑닫고 잔열에서 더 익혀주면 완성이에요

로블ㅎ

들깨 깻잎 메밀국수 만들기

재료 (1인분기준) 물 300ml 대파 흰 부분 10cm 생강 마늘크기 정도 한조각 간 마늘 반 숟가락 다시마 작은 것 한 조각 양파 1/8개 들깨 한 숟가락 깻잎 7장 간장 세 숟가락 참기름 한 숟가락 메밀국수 100g 조리순서 1> 물 300ml를 냄비에 붓고 대파, 간 마늘, 생강, 다시마, 간장 세 숟가락, 참기름 한 숟가락을 넣어요. 참기름은 끓이면 기름기는 거의 날아가고 고소함만 남습니다. 2> 물이 팔팔 끓어오르면 그때부터 10분 더 끓여줘요. 3> 이제 또 다른 냄비에 물을 끓여요. 4> 물이 끓으면 메밀면 100g과 천일염 한 티스푼 넣어 6분간 끓입니다. 메밀면은 서로 잘 붙지 않게 저어주어야 해요. 5> 끓어오르면 찬물을 한번 부어줍니다. 6> 한 번 더 끓어오르면 면을 건져 차가운 물에 마구 씻어줘요. 7> 자, 이제 끓인 채수에 손으로 마구 찢은 깻잎 4장, 들깨 한 숟가락을 크게 넣어줍니다. 그리고 식혀요. 이때 얼음물에 식히면 더욱 좋아요. 8> 채수 낼 때 끓인 채소를 면 위에 고명으로 올려줘요. 나머지 찢은 깻잎 3장도 올려줍니다. 9> 식힌 채수를 부어줍니다. 10> 야무지게 먹고 무아지경에 빠져봅니다. 메밀면을 맛있게 먹을수 있곘네요 별다른 양념없이 간단하게 먹기 좋을듯요 뜨겁게해서 먹기도 괜찮겠네요

메가망나뇽

다이어트 중에도 든든한 고단백 국물요리-스지탕

삶아둔 소고기 스지 250g 무 200g 대파 1/2대 양파 1/4개 다진 마늘 1작은술 물 900ml 국간장 1/2-1큰술 소금 약간 후춧가루 약간 ​ 선택 재료 : 청양고추 1/2개, 표고버섯 1개 ​ 첫 번째, 무부터 끓여주세요. ​ 냄비에 물 900ml를 붓고 손질한 무와 양파를 넣어주세요. ​ 중강불에서 끓이다가 물이 끓기 시작하면 중불로 줄여 약 10-12분 정도 끓여줍니다. ​ 무가 살짝 투명해지면서 부드러워지기 시작하면 다음 단계로 넘어가면 돼요. ​ 이렇게 무를 먼저 끓여주면 국물에 자연스러운 단맛이 더해져요. ​ 두 번째, 삶은 스지를 넣어주세요. ​ 무가 어느 정도 익었다면 준비한 스지와 다진 마늘을 넣어주세요. ​ 이때 국간장은 처음부터 많이 넣지 말고 1/2큰술 정도만 넣는 게 좋아요. ​ 중불에서 7-10분 정도 더 끓이면서 스지와 무의 맛이 국물에 어우러지도록 해주세요. ​ 이미 충분히 삶아둔 스지를 사용하는 만큼 오래 끓일 필요는 없어요. ​ 세 번째, 마지막 간을 맞춰주세요. ​ 국물 맛을 본 뒤 부족한 간은 국간장이나 소금으로 조금씩 조절해 주세요. ​ 마지막에 대파를 넣고 1-2분 정도 더 끓이면 완성이에요. ​ 칼칼한 국물을 좋아한다면 청양고추를 조금 추가해도 맛있답니다. *스지는 단백질을 함유하고 있지만 콜라겐 비중이 높은 식재료예요. ​ 따라서 운동 후 균형 잡힌 단백질 섭취까지 생각한다면 달걀이나 두부 같은 식품을 곁들여도 좋아요.

로블ㅎ

톳 된장국

기본 재료: 생톳 150g (또는 건톳 15g), 두부 1/2모, 대파 1/2대, 청양고추 1개 (선택), 홍고추 1/2개 (선택) 육수 재료: 물 6컵 (약 1.2L), 국물용 멸치 10마리, 다시마 1장 (5x5cm) 양념 재료: 된장 2큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 국간장 0.5~1큰술 (간 맞추기용) ​ 맛있는 톳 된장국 끓이기 1.손질하기:톳과 두부, 야채 준비.톳: 생톳은 굵은소금 1큰술을 넣고 주물러 씻은 뒤 찬물에 여러 번 헹궈 이물질을 제거합니다. 억센 줄기는 잘라내고 먹기 좋은 크기(4~5cm)로 썰어줍니다. (건톳을 사용할 경우 미지근한 물에 20분 정도 불린 후 헹궈 사용하세요.) 부재료: 두부는 한 입 크기로 깍둑썰기하고, 대파와 고추는 어슷하게 썰어둡니다. 2.육수 내기:깊고 깔끔한 국물 베이스.냄비에 물 1.2L와 멸치, 다시마를 넣고 끓입니다. 물이 끓어오르면 다시마를 먼저 건져내고, 약불에서 10분 정도 더 끓인 뒤 멸치도 건져냅니다. 3.된장 풀고 끓이기:기본 국물 완성.만들어진 멸치 다시마 육수에 된장 2큰술을 체에 걸러 깔끔하게 풀어줍니다. 4.재료 넣고 맛 내기:톳의 식감 살리기.육수가 다시 끓어오르면 손질한 톳, 두부, 다진 마늘 0.5큰술을 넣고 중불에서 3~4분간 끓입니다. 톳은 오래 끓이면 식감이 무르고 색이 어두워지므로 너무 오래 삶지 않는 것이 포인트입니다. 5.마무리:간 맞추기 및 야채 첨가.마지막으로 썰어둔 대파와 고추를 넣고 1분 정도 한소끔 더 끓여줍니다. 국물 간을 보고 부족하면 국간장이나 소금으로 살짝 맞춰주면 완성입니다!

로블ㅎ

대파 불고기

주재료: 소고기(불고기용) 400g, 대파 2~3대 고기 밑간 및 양념장: 간장 3큰술 설탕 1.5큰술 (또는 올리고당 2큰술) 다진 마늘 1큰술 맛술(또는 청주) 1큰술 참기름 1큰술 깨소금 약간 후추 약간 선택 재료: 양파 반 개, 청양고추 1개 (칼칼함을 원할 때) ​ 2. 조리 순서 1.고기 밑간 재우기:불고기용 소고기는 키친타월로 핏물을 가볍게 닦아낸 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 준비한 양념장(간장, 설탕, 다진 마늘, 맛술, 후추)에 고기를 넣고 조물조물 무쳐 최소 15~20분간 재워둡니다. 2.대파 손질하기:대파 2~3대는 길쭉하게 채 썰거나(파채 스타일), 굵직하게 어슷썰어 준비합니다. 대파는 넉넉히 넣어야 숨이 죽으면서 불고기와 어우러져 깊은 맛을 냅니다. 3.고기 먼저 볶기:팬을 달군 후 식용유를 살짝 두르고 재워둔 소고기를 넣습니다. 센 불에서 고기가 뭉치지 않도록 빠르게 저어가며 볶아주세요. 4.대파 넣고 볶아내기:고기가 80% 정도 익고 육즙이 나오기 시작하면 손질해 둔 대파를 듬뿍 넣습니다. 대파의 숨이 살짝 죽고 양념이 골고루 배어들도록 1~2분 정도만 센 불에서 휘리릭 볶아줍니다. 5.마무리하기:불을 끄기 직전 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 향을 더해주면 완성입니다.

로블ㅎ

 속 편하고 칼로리 낮은 순두부 버섯 들깨탕

추운 날이나 속을 편안하게 달래고 싶을 때 딱 좋은 순두부 버섯 들깨탕 레시피입니다.  냄비에 멸치 다시마 육수를 내어 끓인 뒤, 찢어둔 팽이버섯과 느타리버섯을 넣어줍니다.  버섯이 익어갈 때쯤 순두부 한 팩을 큼직하게 썰어 넣고 국간장과 다진 마늘로 가볍게 간을 맞춰주세요.  마지막에 들깨가루 2큰술을 풀고 파를 송송 쓸어 넣어 한소끔 더 끓여내면 됩니다.  들깨의 고소한 풍미와 부드러운 순두부가 어우러져 밥 없이 이것만 먹어도 충분히 든든하고 속이 따뜻해집니다.

오와둥둥

혈당 관리를 돕고 혈액을 깨끗하게 하는 해조류들

◇당뇨병 개선 효과 뛰어나 해조류는 칼로리가 낮고 다양한 영양소, 미네랄이 풍부하다. 폴리페놀, 비타민C, 비타민E, 플라보노이드 등은 항산화 작용을 해 세포 손상을 막고 합병증 발병 위험을 낮춘다. 혈관 속 노폐물을 제거하고 콜레스테롤 수치를 낮춰 혈액 건강을 돕는 효과도 잇다. 해조류 속 끈적끈적한 부분에 다량 함유된 푸코잔틴은 혈당 조절을 돕는다. 해조류는 수용성 식이섬유가 풍부한데 이는 위에서 수십 배로 불어나 포만감을 오래 유지한다.  ◇추천 해조류는 당뇨병 환자가 먹기 좋은 해조류는 다음과 같다. ▶톳=톳에 함유된 후코이단 성분은 콜레스테롤을 낮추고 혈액순환을 돕는다.  ▶김=공주대 식품영양학과 연구에 의하면, 김은 100g당 단백질 함량 46g으로 해조류 중 가장 단백질이 풍부하다. ▶다시마=다시마 속 수용성 식이섬유인 알긴산은 음식물 소화‧흡수 속도를 늦춰 혈당을 천천히 올리고 중성지방, 콜레스테롤 수치를 낮춘다. ▶파래=파래는 다른 해조류보다 폴리페놀 성분이 풍부해 혈관건강에 좋다.  ▶미역=미역은 알긴산이 풍부해 체내 콜레스테롤, 나트륨 등을 배출해 혈액을 깨끗하게 만든다. ◇요오드 과다 섭취 주의 단, 해조류는 요오드가 함유돼 과다 섭취 시 갑상선 기능 이상이 생길 수 있다. 하루 권장량인 150mcg만큼 섭취하는 게 좋으며, 이는 하루에 재래김 두세 장, 매 끼니 미역국을 먹는 정도다. 해조류에 콩을 곁들여 먹는 방법도 있다. 콩에 풍부한 사포닌은 요오드를 체외 배출해 체내 요오드 균형을 맞추는데 도움이 된다.  해조류 많이 드시나요 저는 평소 마른김과 미역을 즐겨 먹는데요 이것도 요오드 신경써서 먹어야 곘네요 적당량 챙기는것이 역시 건강에 좋겠어요

메가망나뇽

차돌박이 표고버섯밥

1 표고버섯 썰어 팬에 볶아주다 차돌박이 넣고같이 볶다가  2 한켠으로 밀고간장1넣고 끓인후 볶아요 3 찬밥넣고 같이 볶다가  부추썬거올리고 들기름 넣고 섞어주면 완성

송쩡

소고기 애호박 덮밥

차돌박이 100-150g 애호박 반개 1 애호박 채썰고 고기도 적당크기로 자르기 2 참기름에 고기 볶다 애호박 후추넣고 볶다가  양념장 넣어 볶기 양념장 된장 1 간장0.5 다진마늘0.5 3 다 볶고 밥위에 올려서드세요 계란 후라이 추가해도 됨

송쩡

김가루 에다마메 리소토

재료: 밥, 풋콩, 양파, 우유, 김가루, 치즈 약간. 조리: 양파를 볶고 밥과 우유를 넣어 부드럽게 끓인 뒤 풋콩과 김가루를 더한다. 특징: 한식 재료를 활용한 리소토 응용식이다. 15분.

열정남자

느타리버섯 파스타

1. 재료 준비 (1인분 기준) 주재료: 통밀면 100g  느타리버섯 150g (넉넉히 준비할수록 맛있습니다) 통마늘 5~6알 (편으로 썰기) 페페론치노 3~4개 (또는 청양고추 1개) 통깨 또는 파슬리가루 약간 양념 재료: 올리브유 3~4큰술 (또는 들기름 2큰술) 굴소스 1큰술 (또는 참치액 1큰술) 간장 0.5큰술 면수(면 끓인 물) 1/2컵 (약 100ml) 소금, 후춧가루 약간 ​ 2. 조리 순서 STEP 1. 재료 손질하기 버섯 손질: 느타리버섯은 밑동을 잘라내고, 결대로 굵직하게 찢어 씻은 뒤 물기를 살짝 짜줍니다. (버섯이 큼직해야 볶았을 때 식감이 좋습니다.) 부재료 손질: 마늘은 편으로 얇게 썰고, 페페론치노는 손으로 굵게 부숴둡니다. STEP 2. 파스타 면 삶기 냄비에 물 1리터와 소금 1큰술을 넣고 끓입니다. 물이 끓으면 파스타 면을 넣고 봉지에 적힌 권장 시간보다 1~2분 적게 삶아줍니다. (나중에 버섯과 함께 볶아 익힐 예정입니다.) 면을 건져내고, 면수(면 끓인 물) 1/2컵을 따로 받아둡니다. STEP 3. 마늘 및 느타리버섯 볶기 달군 팬에 올리브유 3~4큰술(또는 들기름)을 두르고, 편마늘과 페페론치노를 넣어 약불에서 노릇하게 향을 냅니다. 마늘 향이 올라오면 강불로 올리고 손질한 느타리버섯을 넣습니다. 버섯에 소금 한 꼬집, 후춧가루 약간을 뿌려 강불에서 노릇노릇해질 때까지 수분을 날려가며 볶아줍니다. Tip: 버섯을 노릇하게 바짝 볶아주어야 수분이 빠지고 쫄깃한 식감과 풍미가 극대화됩니다. STEP 4. 면과 양념 넣어 볶아 마무리하기 노릇하게 볶아진 버섯에 삶은 파스타 면과 굴소스 1큰술, 간장 0.5큰술, 따로 빼둔 면수 1/2컵을 넣습니다. 중강불에서 팬을 재빨리 흔들어가며 양념과 면수가 잘 어우러지도록 1~2분간 자작하게 볶아줍니다. (면수와 기름이 섞이면서 살짝 걸쭉해집니다.) 간을 보고 부족하면 소금으로 맞춘 뒤, 불을 끄고 후춧가루나 통깨(또는 파슬리)를 뿌려 접시에 담아냅니다.

로블ㅎ

요거트 버섯 크림 파스타

재료: 통밀 파스타, 버섯, 플레인 요거트, 우유, 마늘. 버섯을 볶고 우유를 넣어 끓인 뒤 불을 줄여 요거트를 섞고 삶은 면과 버무립니다.

열정남자

버섯 마파두부

재료: 두부, 표고버섯, 대파, 마늘, 두반장, 전분물. 버섯과 양념을 볶고 두부와 물을 넣어 끓인 뒤 전분물로 농도를 맞춥니다. 밥과 곁들여요.

열정남자

꼬시래기 치즈전

주재료: 꼬시래기 200g, 모차렐라 치즈 1컵 (종이컵 기준), 부침가루(또는 튀김가루) 45큰술, 달걀 12개 부재료 (선택): 양파 1/4개, 청양고추 1~2개 (칼칼한 맛을 원할 때), 식용유 적당량 밑간/데치기용: 소금 또는 식초 약간 (비린내 제거용) ​ 🍳 조리 순서 1.꼬시래기 손질 및 염분 제거하기 염장 꼬시래기는 물에 여러 번 씻어 표면의 소금기를 깨끗이 씻어냅니다. 찬물에 약 20~30분 정도 담가 짠기를 충분히 빼주세요. 2.끓는 물에 데치기 냄비에 물을 끓인 후, 짠기를 뺀 꼬시래기를 넣고 약 30초 정도 살짝 데쳐줍니다. Tip: 데칠 때 식초를 몇 방울 넣으면 특유의 비린내가 깔끔하게 제거됩니다. 데쳐낸 꼬시래기는 찬물에 충분히 헹군 뒤, 물기를 꽉 짜서 먹기 좋은 크기(약 3~4cm 길이)로 썰어줍니다. 3.반죽 만들기 볼에 썬 꼬시래기를 넣고, 채를 썬 양파나 송송 썬 고추 등 부재료를 함께 담습니다. 부침가루 4~5큰술과 달걀을 넣고 골고루 섞어줍니다. Tip: 꼬시래기 자체에 수분이 있으므로 물을 아주 적게 넣거나, 달걀의 수분만으로 반죽을 엉기게 하는 것이 바삭하게 부치는 요령입니다. 4.치즈와 함께 부치기 달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 반죽을 넓게 펼쳐 얹어 중불에서 노릇하게 부쳐줍니다. 밑면이 익어 바삭해지면 뒤집은 뒤, 그 위에 모차렐라 치즈를 골고루 뿌려줍니다. 팬뚜껑을 살짝 덮어 치즈가 부드럽게 녹을 수 있도록 잠시 기다립니다. 5.완성하기 치즈가 노릇하게 녹고 바닥면이 바삭해지면 불을 끄고 접시에 담아냅니다.

로블ㅎ

머위 솥밥

주재료: 쌀 2컵, 머위대(또는 머위) 한 줌 (약 150g~200g) 밥물: 물 2컵 (쌀과 동량 또는 평소 솥밥 물 양보다 살짝 적게) 양념장: 진간장 2큰술, 참기름 1큰술, 고춧가루 약간, 송송 썬 쪽파(또는 부추), 통깨 (선택) 표고버섯이나 약간의 고기(다진 소고기나 베이컨 등)를 함께 넣으면 감칠맛이 더욱 살아납니다. ​ 🥣 만드는 법 1. 쌀 불리기 쌀은 깨끗이 씻은 뒤 약 30분~1시간 정도 불려두고 체에 받쳐 물기를 뺍니다. 2. 머위대 손질 및 데치기 머위대의 양쪽 끝을 다듬고, 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 5~6분 정도 굵기에 따라 삶아줍니다. 삶은 머위대는 찬물에 헹군 뒤, 질긴 껍질을 벗겨내고 먹기 좋은 크기(약 1cm 정도 길이)로 송송 썰어줍니다. 팁: 쓴맛이 너무 강한 것이 싫다면 데친 머위를 찬물에 잠시 담가두었다가 사용하세요. 3. 솥에 안치기 솥(또는 무쇠솥, 뚝배기)에 불린 쌀을 넣고, 동량의 물(쌀 2컵 기준 물 2컵)을 부어줍니다. 손질해 둔 머위대를 쌀 위에 골고루 올려줍니다. (버섯이나 고기를 추가할 경우 이때 함께 넣습니다.) 4. 밥 짓기 센 불에서 솥을 올려 끓이기 시작합니다. 밥물이 끓어오르고 바글바글 기포가 생기면, 약불로 줄인 후 12~15분간 뜸을 들이듯 익혀줍니다. 불을 끄고 약 5~10분간 뜸을 들여야 밥이 찰지고 맛있어집니다. 5. 양념장 만들기 & 비벼 먹기 밥이 되는 동안 분량의 재료(진간장, 참기름, 고춧가루, 쪽파, 통깨)를 섞어 맛있는 양념장을 만듭니다. 완성된 머위솥밥을 주걱으로 골고루 섞어 그릇에 담고, 양념장을 곁들여 비벼 드시면 됩니다. 💡 추가 팁: 머위대 대신 부드러운 머위잎을 잘게 썰어 밥에 얹어 지어도 향긋한 봄·여름철 별미 솥밥이 됩니다

로블ㅎ