'직화솥에 푹 끓인 소고기 미역국' 관련 커뮤니티 게시글 모음

새우카레

강황가루 1작은술, 무가당 요거트 1큰술, 간 큐민씨드 1작은술, 치킨스톡 농축액 2작은술, 간양파 3큰술, 양파 20g, 물200mL, 치아씨드 5큰술, 새우 70g, 브로콜리 20g, 파프리카 20g, 식용유 1큰술  1. 치아씨드를 물에 불린 후 곱게 간다. 2. 새우를 손질하고, 브코콜리는 살짝 데쳐 먹기 좋은 크기로 자른다. 3. 파프리카와 양파는 사각 모양으로 썬 후 팬에 살짝 볶는다. 4. 냄비에 식용유 1큰술과 양파를 넣고 갈변이 될 때까지 잘 볶는다. 5. 잘 볶아진 양파에 물, 치킨스톡 농축액을 넣고 끓이다가 강황가루, 간 큐민씨드를 넣는다. 6. 1~2분 정도 끓인 후 무가당 요거트와 간 치아씨드를 넣고 보글보글 올라올 때까지  끓인다. 7. 손질한 새우를 넣고 끓이다가 마지막에 브로콜리, 파프리카를 넣는다.

로블ㅎ

닭가슴살 대패 콩나물 볶음

• 주재료: 닭가슴살 대패 슬라이스(또는 소고기 설도/우둔살 슬라이스) 250g, 콩나물 1봉지, 새송이버섯 1개(포만감 업), 대파 1대. • 양념장: 고춧가루 2큰술, 카레가루 0.5작은술(풍미를 살려 소금 양을 줄임), 저염간장 1.5큰술, 알룰로스 2큰술, 다진 마늘 1큰술. • 조리법:  1. 새송이버섯은 콩나물과 비슷한 크기로 길쭉하게 채 썰어 줍니다.  2. 팬에 콩나물과 새송이버섯을 깔고 닭가슴살 대패(또는 소고기)를 올립니다.  3. 양념장을 얹고 중불에서 볶아줍니다. 채소에서 나오는 물로 충분히 볶아집니다.  4. 고기가 얇아 금방 익으므로, 대파를 넣고 강불에서 빠르게 수분을 날리듯 볶아 마무리합니다

송쩡

라면에는 채소추가해서 드셔보세요

◇라면, 대사 건강에 부담되는 음식  먼저 튀긴 면을 사용하는 라면은 120g당 열량이 500kcal에 달하며, 포화지방도 하루 기준치의 절반을 넘어설 수 있다. 포화지방을 과도하게 섭취하면 혈중 LDL 콜레스테롤 수치가 높아져 심혈관질환 위험을 키울 수 있으며, 장기적으로는 지방간 등 대사 건강에도 부담이 될 수 있다. 나트륨 함량 역시 문제다. 라면 한 봉지의 나트륨은 하루 권장량의 86%에 육박해 김치 등 다른 짠 반찬을 함께 먹으면 한 끼만으로 하루 섭취량을 크게 늘릴 수 있다. 실제로 한국영양학회 학술지에 발표된 연구에서 40~69세 성인 5018명을 8년간 추적한 결과, 여성 가운데 면류를 주 5회 이상 섭취한 사람은 면류를 적게 섭취한 사람보다 고혈압이 발생할 위험이 2.31배 높은 것으로 나타났다. ◇채소 추가하고, 조리법 바꿔야 라면을 조금이나마 건강하게 먹으려면 버섯, 양배추, 대파, 숙주 등 채소를 함께 넣는 것이 좋다. 채소를 추가하면 라면에 부족하기 쉬운 식이섬유와 비타민·무기질을 보충할 수 있다. 여기에 달걀이나 두부 등을 곁들이면 단백질까지 챙길 수 있어 한 끼 식사의 영양 균형을 맞추는 데 도움이 된다. 조리법을 바꾸는 것도 방법이다. 면을 한 번 끓인 뒤 물을 버리고 새로운 물에 다시 끓이면 면에 녹아 나온 일부 지방과 나트륨을 줄이는 데 도움이 될 수 있다. 다만 제품과 조리법에 따라 실제 감소량은 달라질 수 있으므로, 무엇보다 라면의 국물을 남기고 수프 사용량을 조절하는 것이 나트륨 섭취를 줄이는 데 효과적이다. 건면을 먹거나 면 따로 국물 따로 끓이기 하고 있어요 가끔 숙주나 콩나물 많이 넣기도 하는데 부담이 덜되고 속도 편하더라구요 라면을 끊을순 없으니 건강하게 조리법을 바꿔 먹는것이 다이어트에 도움되겠어요

메가망나뇽

가지 소고기말이 만들기

재료 가지 1개, 시금치 50g, 닭 안심 50g, 슬라이스치즈 2장, 모차렐라치즈 1/4컵, 올리브오일 약간, 토마토소스 1/2컵, 양파 1/4개, 마늘 2알, 파프리카 1/4개, 올리브오일 약간, 소금 약간, 후추 약간 레시피 1. 가지를 세로로 최대한 얇게 썬 후 소금, 후추로 밑간을 한다.  2. 가지의 물기를 키친타월로 제거한 후 프라이팬에 가지를 앞뒤로 살짝 익힌다.  3. 닭 안심은 한 입 크기로 썰어서 올리브오일, 후추를 약간 넣고 10분 정도 재운다.  4. 프라이팬에서 닭 안심을 익힌다.  5. 양파와 마늘, 파프리카는 잘게 다진다.  6. 프라이팬에 올리브오일을 두르고 양파, 마늘, 파프리카를 볶는다.  7. 6에 토마토소스를 넣고 볶는다.  8. 가지에 슬라이스치즈 1/2장을 깔고 닭 안심, 시금치, 모차렐라치즈를 약간 올리고 돌돌 만다.  9. 오븐용기에 소스를 담고 가지 만 것을 올린 후 남은 모차렐라치즈를 올린다.  10. 180℃정도의 에어프라이에서 7~8분 내외로 돌린다.  닭 안심은 지방 함량이 적고 단백질이 풍부하며 촉촉하고 부드러운 식감이 특징입니다. 신진대사를 촉진하고 피로 회복을 돕는 효과가 있습니다.  가지 속 항산화 성분인 폴리페놀, 안토시아닌은 혈관 건강에 이롭습니다. 구운 가지는 단맛이 올라오고 수분이 빠져나가면서 영양소가 농축돼 영양밀도가 상승합니다. 짙은 녹색 잎채소인 시금치는 각종 영양소가 골고루 들어있습니다. 과식을 막고 지방 흡수율을 낮춰 체중 감량을 돕는 마그네슘도 풍부합니다. 

메가망나뇽

호박죽

단호박 1/4개, 치아씨드, 소금 약간 1.  단호박을 적당한 크기로 잘라서 찐다.  2. 푹 찐 단호박을 으깨거나 간다.  3. 냄비에 으깬 단호박을 넣고 자작하게 잠기도록 물을 붓고 끓이다가 소금을 약간 넣는다.  4. 치아씨드를 넣어 걸쭉하게 만들고, 기호에 따라 강낭콩 삶은 것을 함께 넣어 끓인다.

로블ㅎ

토마토 해산물 리조또

곤약귀리밥 1팩, 오징어 40g, 깐새우 30g, 모차렐라 슬라이스 1장, 양파 30g, 버섯30g, 다진마늘 1 작은 술, 토마토페이스트2 큰 술, 올리브유, 소금, 후추, 바질 1.  오징어는 껍질을 벗기고 표면에 칼집을 낸 후 먹기 좋은 크기로 자른다.  2. 양파와 버섯을 잘게 다지듯 자른다.  3. 오목한 프라이팬이나 냄비에 올리브유를 두르고 다진 마늘을 넣어 약한 물에서 볶는다.  4. 3에 해산물을 넣어 볶다가 어느 정도 익으면 양파와 버섯을 넣고 조금 더 볶는다.  5. 4에 토마토 페이스트, 바질과 함께 물을 자작하게 붓고 곤약귀리밥을 넣어 끓인다.  6. 소금, 후추로 간을 하고 내용물을 저으면서 밥에 양념 맛이 잘 베어들게 한다.  7. 그릇에 옮겨 담고 위에 모차렐라 치즈를 얹는다.

로블ㅎ

마끼

밥 2/3공기, 오이 30g, 당근 20g, 계란 1개, 단무지 10g, 김밥용 김 한 장, 식용유 ※촛물: 식초 1 큰 술, 감미료 1 작은 술, 끓인 물 1 큰 술, 소금 약간 1.  밥에 식초를 넣어 잘 비빈다.  2. 계란지단을 부친 후 가늘게 채 썬다.  3. 오이, 당근은 가늘게 채 썬다.  4. 단무지는 잘게 다져 밥에 섞는다.  5. 김을 살짝 구워 1/4로 자른다. 6. 김 위에 오이, 당근, 계란을 올리고 밥을 조금 얹어 잘 편다.  7.  6을 원뿔 모양으로 말아서 붙인다

로블ㅎ

꽃게탕

꽃게 1/2마리, 무 30g, 애호박 30g, 양파20g, 대파 10g ※양념: 고추장 2 작은 술, 다진 마늘, 고춧가루 1 작은 술(기호에 따라 조정), 국간장1 작은 술, 소금 1.  꽃게는 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 자른다. 2. 무는 납작하게, 애호박은 반달모양, 양파는 0.7cm 정도 두께로, 대파는 어슷 썬다. 3. 다진 마늘, 고춧가루, 국간장을 잘 섞어 놓는다. 4. 물 2컵을 냄비에 끓인 후 고추장을 풀고, 무를 넣고 끓이다가 꽃게를 넣는다. 5. 4가 어느 정도 끓으면 양파, 애호박을 넣고 마지막에 대파를 넣은 후 한소끔 끓인다. 6. 기호에 맞게 소금을 약간 넣어 간을 맞춘다.

로블ㅎ

광어 초밥

밥 2/3공기, 초밥용 생선회 120g, 양상추 1장, 오이 1/4개, 방울토마토 3~4개, 간장, 고추냉이, 식초 1 큰 술, 감미료 1 작은 술, 끓인 물 1 큰 술, 소금 약간 ※샐러드 드레싱: 발사믹식초 2 큰 술, 올리브유 0.5 작은 술, 갈은 양파 1 작은 술 1.  밥에 식초, 감미료, 끓인 물, 소금을 넣어 잘 비빈다. 2. 양상추는 한입 크기로 자르고, 오이는 둥글납작하게, 방울토마토는 1/4 크기로 썬다.  3. 1을 조금씩 둥글게 뭉쳐, 위에 고추냉이와 초밥용 회를 얹는다.  4. 남은 회는 양상추, 오이, 방울토마토와 섞고 드레싱을 뿌린다.  5. 고추냉이를 곁들인 간장을 준비해 초밥을 찍어 먹는다.

로블ㅎ

사태찜

사태 80g, 무 30g, 곤약 20g, 표고버섯 1개, 당근 10g, 통후추 ※조림양념: 간장 15mL, 다진 마늘 1/4 찻 술, 스테비아 감미료 1 작은 술, 올리고당 2 작은 술, 후추, 맛술 1 작은 술 1.  무는 1cm정도 두께로 납작하게 자른다.  2. 곤약, 당근은 보기 좋은 크기로 썰고, 표고는 가로세로로 잘라 4등분한다.  3. 사태를 찬물에 담가 핏물을 제거한 후, 냄비에 넣고 삶는다. 잡내를 없애기 위해 통후추를 넣고, 삶을 때 생기는 거품은 제거한다. 4. 고기가 익으면 꺼내서 먹기 좋은 크기로 썰고, 양념이 잘 배도록 칼집을 낸다.  5. 기름을 제거한 고기 삶은 물을 냄비에 자작하게 붓고 준비한 무를 넣고 끓인다. 6. 사태, 곤약, 당근, 표고를 넣은 후 간장, 마늘, 감미료, 맛술, 후추를 넣고 졸이다가 마지막에 올리고당을 넣고 한소끔 끓인다.

로블ㅎ

사태

소고기에는 단백질이 풍부하게 들었지만, 지방 함량이 많아 먹기에 부담스럽기도 합니다. 소고기 중에서도 지방 함량이 적고 열량이 낮은 부위를 골라먹는 게 좋은데요. 대표적인 부위가 사태입니다. 다소 퍽퍽하다고 느껴질 수 있지만, 잘 요리하면 쫀득한 식감을 낼 수 있습니다.

로블ㅎ

라자냐

포두부 60g, 다진 소고기(살코기) 30g, 다진 양파 40g, 다진 토마토 2 큰 술, 다진 마늘 1 작은 술, 버섯 30g, 파프리카 10g, 올리브유, 토마토 페이스트 1 큰 술, 모차렐라 치즈 10g, 후추·소금·바질 약간 1.  포두부는 3등분한다. 2. 버섯은 편 형태, 파프리카는 링으로 썬다. 3. 달군 프라이팬에 올리브유를 두르고 양파, 마늘, 소고기를 볶다가 소금으로 간을 한다. 4. 3에 다진 토마토, 토마토 페이스트, 바질을 넣고 뭉근하게 끓이다가 소금, 후추로 간을 한다. 5. 오븐용 그릇에 포두부와 4, 버섯을 번갈아 쌓아 올리고, 맨 위에 파프리카와 치즈로 토핑한다. 6. 예열한 오븐에서 7분 정도 굽는다.

로블ㅎ

코다리찜

코다리 100g, 무 70g, 양파 20g, 대파10g ※양념: 간장 15mL, 다진 마늘 1/4 찻술, 고춧가루 1 작은 술, 스테비아 감미료 1.5 작은 술, 올리고당 2 작은 술 1.  코다리는 지느러미를 정리하고, 깨끗이 씻어 놓는다. 2. 무는 0.7cm두께로 납작하게 자른다. 3. 간장, 마늘, 고춧가루를 섞어 양념장을 만든다. 4. 냄비에 무를 깔고 물을 자작하게 붓고 끓이다가, 무 위에 코다리, 양파, 양념장을 올리고 조린다.(필요 시 물 추가) 5. 마지막에 올리고당과 대파를 넣고 한소끔 끓인다.

로블ㅎ

매생이 떡국

매생이 한 덩이, 굴 200g, 다진 마늘 2 작은 술, 참기름 1 큰 술, 국간장 2 큰 술, 소금약간, 파 20g, 홍고추 한 개 ※육수재료: 멸치 큰 것 15마리, 다시마 한 조각, 물 5컵(1L)  1.  멸치는 내장을 제거하고 가열한 냄비에 볶는다. 2. 물 5컵, 다시마를 넣고 한소끔 끓이다가 다시마는 건져내고, 10분간 더 끓인 후 체에 거른다. 3. 매생이는 넓은 그릇에 담아 깨끗이 씻은 후 여러 번 가위로 잘라준다. 4. 굴은 소금물에 넣어 흔들어 씻은 뒤 찬물에 헹구고 물기를 뺀다. 5. 파는 어슷 썰고, 홍고추도 0.2mm 두께로 얇게 썰어둔다. 6. 냄비에 참기름을 두르고 약한 불에서 굴을 볶는다. 7. 육수와 매생이를 넣어 한 번 끓인 뒤 다진 마늘과 국간장을 넣고 끓인다. 8. 마지막에 파와 홍고추를 추가한다.

로블ㅎ

들깨버섯떡국

현미 떡국떡 100g, 느타리버섯 30g, 표고버섯 1개, 들깨가루 2 큰 술, 국간장 1 작은 술 ※육수 재료: 건새우 10g, 멸치(대) 5마리,다시마(5*5cm), 물 1.5컵(300ml) 1.  내장을 제거한 멸치와 건새우는 냄비에 한번 볶아 비린내를 제거한다. 2. 물에 1과 다시마를 넣고 끓인 후 다시마는 건져 내고, 10분 더 끓인 뒤 체에 거른다. 3. 육수가 끓기 시작하면 떡을 찬물에 충분히 불린다. 4. 느타리버섯은 먹기 좋게 결대로 찢고 표고버섯은 얇게 썬다. 5. 냄비에 육수를 넣고, 끓으면 떡국떡을 넣어 끓인다. 6. 떡이 어느 정도 익으면 버섯, 국간장을 넣고 끓인다. 7. 들깨가루를 넣고 한소끔 끓인 후 그릇에 담아낸다.

로블ㅎ

동태탕

동태 2토막, 콩나물 40g, 무 40g, 애호박20g, 두부 40g, 홍고추 1/2개, 청양고추 1개, 쑥갓 5g, 대파 10g ※양념장 재료: 고추장 1/2 큰 술, 고춧가루1 작은 술, 간장 1/2 작은 술, 맛술 1/2 큰 술, 다진 마늘 1/2 작은 술 ※육수 재료: 멸치 큰 것 5마리, 다시마(5*5*10cm), 물 1.5컵(300ml) 1.  멸치는 내장을 제거하고, 냄비에 볶는다. 2. 물에 다시마를 넣고 한소끔 끓인 후 다시마는 건져 내고, 멸치를 넣고 중간 불에 10분 더 끓인 후 체에 거른다. 3. 콩나물을 깨끗이 씻고, 쑥갓을 다듬어 4cm길이로 썬다. 4. 무와 두부는 나박 썰기하고, 애호박은 0.5cm 두께로 반달모양으로 썬다. 5. 홍고추, 청양고추, 대파는 어슷 썬다. 6. 육수에 양념장을 반 정도만 풀어 무를 먼저 넣고 끓인다. 7. 무가 어느 정도 익으면 동태와 남은 양념장을 넣고 중간 불에서 10분 정도 더 끓인다. 8. 콩나물을 넣고 뚜껑을 닫아, 콩나물이 충분히 익을 때까지 끓인다. 9. 두부, 고추, 대파를 넣고 한소끔 끓인 후 불을 끄고 쑥갓을 넣는다

로블ㅎ

흑임자 수제비

흑임자 1 큰 술, 현미찹쌀 1 큰 술, 잣 1 작은 술, 단호박 30g, 통밀가루 30g, 우유30mL, 물 150mL, 소금 약간 1. 흑임자를 곱게 간다.(시판 흑임자 가루 사용 가능) 2. 현미찹쌀을 물에 30분 정도 불린 후, 잣과 물(50mL)과 함께 믹서기에 간다. 3. 단호박을 쪄서 으깬 후 통밀가루를 넣고 수제비 반죽을 한다. 4. 수제비 반죽을 비닐에 담아 1시간 정도 냉장고에 넣어둔다. 5. 냄비에 2와 물(100mL)을 넣어 천천히 끓이다가 흑임자 간 것을 넣고 조금 더 끓인다. 6. 수제비 반죽을 조금씩 떼서 넣고 우유로 농도를 조절한 후, 한소끔 끓으면 소금으로 간을 한다.

로블ㅎ

방울양배추 카레

적양파 150g, 방울양배추 4개, 파프리카(빨강) 50g, 파프리카(초록) 50g, 토마토 1개, 쇠고기 90g, 고형 카레 1조각(20g), 올리브오일 1큰 술, 물 1컵, 소금 약간 1. 방울양배추는 꼭지를 떼고 2~4등분한다. 2. 적양파, 파프리카(빨강, 초록)는 1.5cm*1.5cm크기로 자른다. 3. 쇠고기는 2cm*2cm*2cm 크기로 자른다. 4. 토마토는 1.5cm*1.5cm*1.5cm 크기로 자른다. 5. 냄비에 올리브유를 두르고 양파를 볶다가 쇠고기를 넣고 볶는다. 6. 5에 나머지 재료를 모두 넣고 볶다가 물을 넣고 푹 끓인다. 7. 6에 고형 카레를 넣고 잘 녹여 끓인다.

로블ㅎ

채소듬뿍 비빔면

비빔라면 절반~3분의2개, 당근 10g, 오이20g, 노란 파프리카 1/8개, 상추 2장, 깻잎1장, 삶은 계란 반개 1. 면을 끓인 후 찬물에 빠닥빠닥 헹궈 기름기와 물기를 제거한다. 2. 당근, 오이, 파프리카는 5*0.2*0.2cm 크기로 채를 썬다.  3. 상추, 깻잎은 얇고 길게 슬라이스 한다. 4. 삶은 면에 채소를 더해, 양념장을 절반 정도만 넣고 비빈다. 5. 삶은 계란은 껍질을 깐 후 반으로 갈라 면 위에 얹는다. Tip. 싱겁게 느껴질 땐 간장, 식초, 참기름등을 약간 추가하면 좋다.

로블ㅎ

오리고기-당뇨병 환자의 단백질 보충에도 좋아요

오리고기는 돼지고기나 소고기보다 불포화지방산이 풍부합니다. 저지방 고단백 식품이라서 당뇨병 환자의 단백질 보충에도 좋습니다. 오리고기의 레시틴 성분은 몸 속 독소를 배출해 건강 유지에 도움을 줍니다. 각종 비타민과 필수 아미노산 함유량이 높아 기력 회복과 피부 미용에 도움이 되고, 면역력을 높이는 올레산과 혈액 순환을 돕는 리놀렌산도 풍부해 전반적인 건강 개선 효과가 있습니다.

로블ㅎ

로제 떡볶이

현미 가래떡 200g, 사각어묵 4장, 양파1/4개, 양배추 60g, 대파 10cm, 토마토소스 1/2컵, 우유 3/4컵(150ml), 스테비아1/2 큰 술, 식용유 약간, 후추 약간 1. 현미가래떡은 먹기 좋게 썬다. 2. 양파는 슬라이스 하고, 대파는 길이대로 채 썬다. 3. 양배추는 2*7cm 길이로 자른다. 4. 사각 어묵은 먹기 좋은 크기(3*5cm내외)로 잘라 끓는 물에 살짝 데쳐 기름을 뺀다. 5. 팬에 식용유를 약간 두르고 양파, 대파, 양배추를 볶는다. 6. 5에 토마토소스를 넣고 끓인다. 7. 6에 우유, 가래떡, 사각어묵, 스테비아를 넣고 국물이 적당히 줄어들 때까지 졸인다

로블ㅎ

쿠스쿠스샐러드

쿠스쿠스 1/3컵(종이컵), 양파 1/4개, 아보카도 1/2개, 방울토마토 2개, 건포도 1 큰 술, 레몬 1/4개, 올리브오일 1 작은 술, 파슬리 가루 약간, 소금 약간, 후추 약간, 다시마 육수 1/3컵 1. 쿠스쿠스에 끓인 다시마 육수를 붓고 10~20분 불린 후 물을 따라낸다. 2. 아보카도, 방울토마토, 양파는 굵게 다진다.. 3. 불린 쿠스쿠스에 다진 재료와 건포도를 넣는다. 4. 3에 레몬즙과 올리브오일을 뿌린다. 5. 소금, 후추를 넣고 골고루 섞어 간을 맞춘다. 6. 파슬리 가루를 약간 뿌린다. 7. 냉장고에 넣어 차갑게 한 뒤 먹는다.

로블ㅎ

생강차

생강 60g, 통계피 20g, 물 2L, 대추 슬라이스, 잣, 스테비아 적당량 1. 생강은 껍질을 깐 후 깨끗이 씻어서 편으로 썬다. 2. 통계피는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 이물질을 제거한다. 3. 냄비에 생강, 통계피, 물을 넣고 센 불에서 5분 정도 끓인다. 4. 약한 불로 50분 정도 더 끓인다. 5. 색깔이 어느 정도 우러나면 생강과 계피를 걸러낸다. 6. 기호에 맞게 스테비아를 넣어 단맛을 맞춘다. 7. 식힌 후 그릇에 수정과를 담고 대추와 잣 고명을 얹어 마신다

로블ㅎ

두부아몬드강정

두부 1모, 전분가루 2 큰 술, 아몬드 슬라이스 약간, 식용유 약간, 다진 마늘 약간 ※양념장: 고추장 1 큰 술, 토마토케첩 1 큰 술, 진간장 1/2 큰 술, 생수 2 큰 술, 다진 마늘 1 작은 술, 참기름 1/3 작은 술, 스테비아 2 작은 술 1. 두부는 깍둑썰기 한 후 키친타올로 물기를 닦는다. 2. 비닐 팩에 전분 가루와 두부를 넣은 후 두부에 전분이 골고루 묻도록 살살 흔든다. 3. 프라이팬에 식용유를 두르고 두부가 노릇노릇해지도록 구운 뒤 건져낸다. 4. 양념장 재료를 모두 섞어 프라이팬에 끓인 후 3의 구운두부를 넣어 골고루 버무린다. 5. 아몬드 슬라이스를 추가해 버무린 후 그릇에 담아낸다.

로블ㅎ

아쿠아파짜

아쿠아파짜 아쿠아파짜는 이탈리아어로 맛있어서 ‘미친 국물’이라는 뜻을 가지고 있습니다. 이탈리아식 생선찜 요리의 이름인데요. 특별한 음식이 먹고 싶을 때 제격입니다 조기(작은 것) 2마리, 바지락조개 100g, 후추 약간, 깐 마늘 5알, 방울토마토 5개,홍고추 1/4개, 물 100mL, 소금 약간, 올리브 4개, 올리브오일 2 큰 술, 화이트와인50mL 1. 바지락조개는 해감 후 깨끗이 씻는다. 2. 조기는 비늘과 내장을 제거한 후 칼집을 어슷하게 낸다. 3. 조기에 소금과 후추를 뿌려 10분 정도 재운 후, 프라이팬에서 앞뒷면을 노릇하게 굽는다. 4. 방울토마토는 반으로, 마늘은 1/2로 크기로 슬라이스 한다. 5. 홍고추는 어슷썰기 한다. 6. 올리브는 2mm 두께로 썬다. 7. 프라이팬에 기름을 약간 두르고 바지락과 마늘을 넣고 볶다가 마늘을 먼저 건져낸다. 8. 7에 물과 화이트와인을 넣고 센 불에서 알코올을 날린 후 뚜껑을 덮는다. 9. 조개가 입을 벌리면 방울토마토, 올리브, 마늘을 넣고 한소끔 끓인다

로블ㅎ

버섯 육개장

쇠고기(양지) 100g, 실파 50g, 팽이버섯 1봉, 느타리버섯 100g, 부추 15g, 양파 1/4개, 깐 마늘 2알, 대파(흰 부분) 10g, 물500mL ※양념 재료: 고춧가루 1 큰 술, 국간장 1 큰 술, 참기름 1 큰 술, 다진 파 1 큰 술, 다진 마늘 1/2 큰 술, 스테비아 약간, 후추 약간 1. 실파는 깨끗이 씻어 5cm길이로 썰고, 끓는 물에 데친다. 2. 느타리버섯은 다듬은 후 끓는 물에 데쳐 먹기 좋게 찢는다. 3. 팽이버섯은 끝동을 자른 후 깨끗이 씻는다. 4. 부추는 깨끗이 씻어 5cm 길이로 썰어둔다. 5. 물 500mL에 쇠고기, 양파, 대파, 깐 마늘을 넣고 팔팔 끓인다. 6. 쇠고기만 건져내 5cm길이로 채썬다. 7. 쇠고기, 실파, 느타리버섯에 양념 재료를 넣고 조물조물 버무린다. 8. 5번 육수에 양념해 둔 7번 재료와 부추, 팽이버섯을 넣고 한소끔 끓인 후 국간장(1큰 술)으로 간을 한다.

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밀푀유나베

쇠고기(샤브샤브용) 200g, 알배기배추 15장, 깻잎 15장, 생 표고버섯 1개, 팽이버섯1/2봉, 애느타리버섯 100g, 청경채 50g, 숙주 100g ※육수: 육수용 멸치 15마리, 다시마(10*10cm), 무 200g, 물 5컵(1000mL) ※소스: 쯔유·식초·물 각각 1 큰 술, 스테비아 2 작은 술, 다진 마늘 1/2 작은 술, 청양고추 다진 것 1/2개 1. 멸치는 내장을 제거하고 가열한 냄비에 볶는다. 2. 물에 다시마와 무를 큼직하게 썰어 넣고 한소끔 끓인 후 다시마는 건져 내고, 중간 불에서 20분간 더 끓인 후 내용물을 체로 걸러낸다. 3. 멸치 육수는 간장, 소금으로 간을 맞춘다. 4. 알배기배추는 한 잎씩 뜯는다. 5. 배춧잎, 쇠고기, 깻잎을 순서대로 켜켜이 쌓은 후 냄비 깊이에 맞게 썬다. 6. 냄비에 청경채를 한 잎씩 뜯어 바닥에 깔고, 숙주를 넣은 다음 썰어놓은 5를 냄비 바깥쪽부터 빙 둘러 차곡차곡 쌓는다. 7. 가운데 빈 공간에 팽이버섯, 애느타리버섯을 채워 넣고 표고버섯을 올린다. 8. 재료를 채운 냄비에 만들어둔 멸치 육수를 붓고 끓인다. 9. 재료가 모두 익으면 건져내 소스에 찍어 먹는다.

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프랑스식 라따뚜이

가지 1개, 쥬키니호박 1개, 토마토 3개, 올리브유 약간, 소금 약간, 후춧가루 약간, 파슬리 약간, 마늘 3알, 양파 1/4개, 토마토소스 1/2컵, 다진 마늘 1 큰 술, 월계수 잎 2개, 건바질 약간 1. 토마토 두 개, 가지, 호박은 얇게 슬라이스 한다. 2. 남은 토마토 한 개는 1*1*1cm 크기로 깍둑썰기 한다. 3. 마늘은 편을 썰고, 양파는 굵게 다진다. 4. 프라이팬에 올리브유를 두르고 1의 가지와 호박을 굽는다. 5. 팬에 올리브유를 두르고 3의 마늘과 양파를 넣고 볶는다. 6. 채소가 익으면 후추를 약간 넣는다. 7. 6에 토마토소스와 2의 깍둑썰기한 토마토를 넣고 볶는다. 월계수 잎과 건바질도 넣는다. 8. 새로운 팬에 6 절반을 붓고 4에서 구운 채소와 슬라이스한 토마토를 번갈아가며 담는다. 9. 남은 6의 소스를 채소 사이사이에 채워가며 붓고, 파슬리, 후추, 소금을 약간 뿌려 15분 끓인다.

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굴 국밥

굴 200g, 불린 미역 자른 것 1/2 큰 술, 두부 1/3모, 무 200g, 양파 1/3개, 콩나물100g, 홍고추 1개, 청양고추 1개, 대파50g, 부추 20g, 다시마 멸치육수 500mL, 잡곡밥 1.5공기 ※국물 양념: 새우젓 2 작은 술, 국간장 1 작은 술, 다진 마늘 1작은 술, 후춧가루 약간 1. 물 3컵에 소금 반 큰 술을 넣고 굴을 넣어 한 방향으로 저어가며 씻는다. 2. 무는 3*3cm으로 얇고 네모나게 썰고, 대파, 청양고추, 홍고추는 어슷썰기 한다. 3. 부추는 4cm 길이로 자른다. 4. 두부는 깍두기 모양으로 썬다. 5. 냄비에 다시마 멸치육수 500mL과 미역, 무를 넣고 끓인다. 6. 무가 익으면 국물 양념 재료와 콩나물, 양파를 넣고 끓이다가 굴, 두부, 대파, 홍고추, 청양고추를 넣고 1분 정도 끓인다. 7. 뚝배기에 밥을 담고 6을 부어 부추를 얹어 한소끔 끓인다.

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연근 피클

1. 재료 준비 (기본 비율) 주재료: 연근 2개 (약 400g~500g) 절임물(피클 국물): 물: 2컵 (종이컵 기준, 약 400ml) 식초: 1컵 (사과식초 또는 양조식초) 설탕: 1컵 (취향에 따라 가감 가능) 소금: 1큰술 피클링 스파이스: 1큰술 (생략 가능하지만 넣으면 전문적인 맛이 납니다) 월계수 잎: 2~3장 (선택) 비트 또는 적양파 약간 (선택: 예쁜 분홍색 색감을 내고 싶을 때 사용) ​ 2. 만드는 순서 ① 연근 손질 및 데치기 1.연근의 껍질을 필러(감자칼)로 깨끗하게 벗겨냅니다. 2.먹기 좋은 두께(약 0.3~0.5cm)로 둥글게 썰어줍니다. 3.냄비에 물을 붓고 식초 1큰술을 넣은 뒤 물이 끓어오르면 연근을 넣고 1~2분 정도 살짝 데쳐줍니다. Tip: 연근을 살짝 데치면 떫은맛과 아린 맛이 제거되고, 피클을 담갔을 때 훨씬 아삭한 식감을 유지할 수 있습니다. 4.데친 연근은 체에 받쳐 찬물에 헹군 뒤 물기를 완전히 빼줍니다. ② 피클 병 소독하기 유리 밀폐용기는 미리 뜨거운 물에 열탕 소독한 후 물기를 완전히 말려줍니다. ③ 피클물 만들기 냄비에 물 2컵, 식초 1컵, 설탕 1컵, 소금 1큰술, 피클링 스파이스, 월계수 잎을 넣습니다. 설탕과 소금이 잘 녹을 수 있도록 중불에서 바글바글 끓여줍니다. 설탕이 완전히 녹고 한소끔 끓어오르면 불을 끕니다. Tip: 분홍빛 색감을 원하신다면 끓일 때 조각낸 비트나 적양파를 함께 넣고 우려낸 뒤 건져내면 예쁜 파스텔톤 분홍빛 연근 피클이 됩니다. ④ 용기에 담고 절이기 1.물기를 뺀 연근을 소독된 유리병에 차곡차곡 담아줍니다. 2.팔팔 끓인 피클물을 뜨거운 상태 그대로 연근이 잠기도록 부어줍니다. Tip: 뜨거울 때 부어야 연근이 아삭아삭해집니다. 3.상온에서 완전히 식을 때까지 뚜껑을 열어둔 채 식힌 뒤, 뚜껑을 닫고 냉장고에서 하루 반나절(약 1일~2일) 숙성시킨 후 드시면 가장 맛있습니다.

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두부 버섯 불고기상추쌈

두부 버섯 불고기상추쌈🥬 재료 두부 100g, 소고기 80g, 버섯 2개, 상추 6장 만드는 방법 두부를 작게 썰어 구워요. 소고기와 버섯을 볶아요. 모든 재료를 식혀요. 상추에 재료를 올려 싸 먹어요.

팔망미인