'참나무로 맛있게 훈연한 계란' 관련 커뮤니티 게시글 모음

🥢 두부 김전

🥢 두부 김전 재료 두부 150g, 김 2장 기본 양념 소금 한 꼬집, 후추 약간, 식용유 약간 만드는 방법 두부는 키친타월로 눌러 물기를 충분히 제거해주세요. 물기를 뺀 두부를 약 1cm 두께로 먹기 좋게 썰어줍니다. 김은 두부 크기에 맞게 잘라주세요. 두부 앞뒤에 소금과 후추를 살짝 뿌린 뒤 김으로 감싸줍니다. 달군 팬에 식용유를 아주 조금만 두르고 두부를 올려주세요. 중약불에서 앞뒤로 노릇하게 구워주면 완성입니다. 겉은 김 덕분에 고소하고 속은 두부가 촉촉해서 재료 두 가지만으로도 맛있게 먹을 수 있어요. 간단한 다이어트 반찬이나 가벼운 한 끼로 활용하기 좋습니다.

팔망미인

황금팽이버섯 볶음밥

밥: 1공기 (찬밥이 더 좋습니다) 황금팽이버섯: 1/2봉지 (밑동을 제거하고 2cm 길이로 썰어주세요) 대파: 1/2대 (송송 썰어서 준비) 계란: 1~2개 굴소스: 0.5 ~ 1큰술 (입맛에 맞춰 조절) 식용유: 2큰술 선택 재료: 베이컨, 햄, 혹은 양파 등을 추가하면 더욱 풍성한 맛이 납니다. ​ 만드는 순서 파기름 내기: 팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 먼저 볶아 향을 냅니다. (파가 노릇해지면 더 맛있습니다.) 버섯 볶기: 준비해 둔 황금팽이버섯을 넣고 센 불에서 빠르게 볶습니다. 버섯에서 수분이 나오기 시작하면 살짝 더 볶아 수분을 날려주세요. 계란 스크램블: 재료를 팬 한쪽으로 밀어두고, 빈 공간에 계란을 깨뜨려 넣어 스크램블을 만듭니다. 계란이 80% 정도 익으면 나머지 재료와 섞어주세요. 밥 넣고 볶기: 밥을 넣고 재료와 잘 어우러지도록 볶습니다. 주걱을 세워 밥알을 펴듯이 볶아야 고슬고슬합니다. 간 맞추기: 굴소스를 넣어 전체적으로 간을 맞춥니다. 마지막에 부족한 간은 소금으로 조절하세요. 마무리: 취향에 따라 참기름 한 방울과 깨를 살짝 뿌려주면 완성입니다.

로블ㅎ

홍게 비빔밥

주재료: 홍게(또는 꽃게) 살 적당량, 따뜻한 밥 1공기 곁들임 채소: 깻잎(또는 상추), 어린잎 채소, 무순, 다진 단무지(취향에 따라) 양념장 재료: 고춧가루 2큰술, 간장 2큰술, 올리고당(또는 설탕) 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 다진 파 1큰술, 생강 약간(생략 가능) 마무리: 참기름 1큰술, 통깨 약간, 조미김 가루 ​ [만드는 순서] 1.게살 손질: 홍게 살을 발라내어 준비합니다. 살이 으깨지지 않도록 주의하며 먹기 좋은 크기로 정리해 주세요. 2.양념장 만들기: 볼에 고춧가루, 간장, 올리고당, 다진 마늘, 다진 파, 생강을 넣고 잘 섞어줍니다. 3.채소 준비: 깻잎은 얇게 채 썰고, 어린잎 채소와 무순은 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다. 식감을 살리고 싶다면 단무지를 아주 잘게 다져 준비하세요. 4.비빔밥 세팅: 그릇에 따뜻한 밥을 담고 그 위에 준비한 채소들을 올립니다. 중앙에 발라둔 홍게 살을 푸짐하게 올립니다. 5.마무리: 준비한 양념장을 취향껏 올린 뒤, 참기름 한 방울과 통깨, 조미김 가루를 뿌려 완성합니다. 쓱쓱 비벼서 맛있게 드세요! ​

로블ㅎ

바질 샌드위치

바질 페스토 샌드위치 레시피 🛒 재료 (1인분 기준) 기본 재료: 식빵(또는 치아바타, 바게트) 2조각 핵심 소스: 바질 페스토 2큰술 토핑 재료: 토마토 1/2개(슬라이스), 모짜렐라 치즈(생모짜렐라 추천) 적당량, 어린잎 채소(또는 루꼴라) 한 줌 선택 재료: 햄 또는 구운 닭가슴살, 발사믹 글레이즈(취향껏) ​ 👨‍🍳 만드는 법 1.빵 굽기: 샌드위치용 빵을 토스터기나 마른 팬에 살짝 구워 겉면을 바삭하게 만듭니다. (빵이 눅눅해지는 것을 방지해요.) 2.바질 페스토 바르기: 구워진 빵 안쪽 면에 바질 페스토를 골고루 펴 바릅니다. 3.재료 쌓기: 바질 페스토를 바른 빵 위에 슬라이스한 토마토를 올립니다. 그 위에 모짜렐라 치즈를 올립니다. 어린잎 채소(또는 루꼴라)를 듬뿍 올립니다. 4.마무리: 취향에 따라 햄이나 닭가슴살을 추가하고, 마지막에 발사믹 글레이즈를 살짝 뿌려주면 풍미가 더욱 살아납니다. 나머지 빵 한 조각으로 덮어 완성합니다. ​ 💡 더 맛있게 만드는 꿀팁 풍미 극대화: 샌드위치를 만든 후 유산지로 단단히 감싸 5~10분 정도 두었다가 반으로 자르면, 재료들이 서로 어우러져 훨씬 맛있습니다. 바질 페스토가 없다면? 올리브유, 다진 바질, 마늘, 견과류, 파마산 치즈를 믹서기에 넣고 갈아 직접 만들어 사용하시면 훨씬 신선한 맛을 즐길 수 있습니다. 그릴드 샌드위치: 재료를 다 넣은 상태에서 팬에 버터를 살짝 두르고 앞뒤로 노릇하게 구워내면 치즈가 녹으면서 따뜻하고 고소한 '파니니' 스타일로 즐길 수 있습니다

로블ㅎ

마운자로 맞을 때 좋은 음식

위장 부담을 줄이면서 단백질을 충분히 섭취하 는 식단이 좋으며 소량씩 나누어서 천천히 식사 하는 것이 소화에 도움이 됩니다. 닭가슴살, 생선, 두부, 계란 같은 양질의 단백 질 현미밥이나 고구마처럼 혈당이 천천히 오르 는 탄수화물 찐 채소와 삶은 채소 물 하루 2L 이상 마시기 (비와 설사 예방에 도움)

로블ㅎ

샐러리볶음밥

주재료: 밥 1공기, 샐러리 1대, 대파 반 대, 계란 1개 (선택) 부재료 (고기 또는 해물 중 택일): 베이컨 2줄, 다진 마늘 0.5큰술, 햄 또는 새우 약간 (생략 가능) 양념: 간장 1큰술, 식용유, 소금, 후추 약간, 참기름 또는 통깨 ​ 🍳 조리 순서 1.재료 손질하기 샐러리는 질긴 섬유질을 제거하기 위해 겉껍질 쪽의 굵은 심을 감자칼(필러)로 살짝 긁어낸 뒤, 잘게 다져줍니다. (잎 부분도 향이 좋으니 깨끗이 씻어 다져 넣어도 좋습니다.) 대파와 베이컨(또는 햄)도 먹기 좋은 크기로 송송 썰어줍니다. 2.파기름 내기 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 송송 썬 대파를 넣어 약불에서 볶아 향을 냅니다. 3.베이컨과 샐러리 볶기 파와 마늘 향이 올라오면 베이컨(또는 햄)을 넣고 노릇하게 볶아줍니다. 이어서 다져둔 샐러리를 넣고 센 불에서 1~2분 정도 살짝 숨이 죽을 때까지 볶아줍니다. 샐러리는 너무 오래 볶으면 아삭한 식감이 사라지므로 가볍게 볶는 것이 포인트입니다. 4.간장 누리기 (풍미 더하기) 볶던 재료들을 팬 한쪽으로 몰아두고, 빈 공간에 간장 1큰술을 부어 바글바글 끓인 뒤 재료들과 함께 섞어줍니다. 간장이 살짝 눌어붙으면서 감칠맛이 확 살아납니다. 5.밥 넣고 볶기 밥 1공기를 넣고 불을 줄인 후, 주걱으로 으깨듯이 골고루 볶아줍니다. 간을 보고 부족하면 소금으로 맞추고 후추를 톡톡 뿌려 마무리합니다.

로블ㅎ

방풍나물 계란말이

달걀: 4~5개 방풍나물: 한 줌 (약 50g) 소금: 1/3 작은술 (기호에 따라 조절) 맛술: 1큰술 (달걀의 비린내를 잡고 부드러움을 더해줍니다) 식용유: 약간 (선택 재료) 당근 썬 것 약간, 다진 양파나 대파 약간 (색감을 내고 싶을 때 추가하세요) ​ [만드는 법] 1. 방풍나물 손질 및 데치기 방풍나물의 억센 줄기는 떼어내고 잎 위주로 골라냅니다. 흐르는 물에 깨끗이 씻은 뒤, 끓는 물에 소금 반 스푼을 넣고 살짝(약 30초~1분 정도) 데쳐줍니다. 데친 방풍나물은 바로 찬물에 헹궈 열기를 식힌 후, 손으로 물기를 꽉 짜줍니다. 물기를 짠 방풍나물은 달걀말이에 섞기 좋도록 쫑쫑 곱게 다져줍니다.

로블ㅎ

복숭아 비빔면

주재료: 비빔면 1개, 말랑하거나 아삭한 복숭아 1/2개 ~ 1개 부재료 (선택): 오이 약간, 상추나 깻잎 2장, 삶은 계란 반 개, 통참깨 또는 김가루 조금 양념: 비빔면에 들어있는 액체 스프, 참기름(또는 들기름) 1스푼 ​ 🍳 조리 순서 1.재료 손질하기 복숭아는 깨끗이 씻은 후 먹기 좋은 크기로 깍둑썰거나 채를 썰어줍니다. (너무 무르지 않은 복숭아가 식감에 좋습니다.) 오이와 깻잎 등 채소류도 얇게 채 썰어 준비합니다. 2.면 삶기 냄비에 물을 끓인 후 비빔면 면을 넣고 약 3분간 삶아줍니다. 3.면 헹구기 (가장 중요) 삶은 면은 찬물에 헹구지 않고 뜨거운 기운만 빼는 경우가 많지만, 복숭아 비빔면은 얼음물에 바락바락 씻어 차갑고 쫄깃하게 만들어주는 것이 핵심입니다. 4.비비기 물기를 완전히 뺀 면을 볼에 담고, 비빔면 액체 스프와 참기름 1스푼을 넣어 골고루 비벼줍니다

로블ㅎ

당근 비트

달걀: 3~4개 당근: 1/4개 (잘게 다져서 준비) 쪽파(또는 대파): 약간 (생략 가능, 색감을 위해 넣으면 좋습니다) 소금: 두 꼬집 맛술: 1큰술 (비린내 제거 및 식감을 부드럽게 함) 식용유: 적당량 ​ [만드는 순서] 재료 손질: 당근은 아주 잘게 다져줍니다. (당근이 크면 계란말이를 할 때 찢어지기 쉬우므로 최대한 잘게 다지는 것이 포인트입니다.) 달걀물 만들기: 볼에 달걀을 깨뜨려 넣고, 다진 당근, 소금, 맛술을 넣고 잘 섞어주세요. 팬 달구기: 팬을 중약불로 예열한 뒤 식용유를 살짝 두르고 키친타월로 팬 전체에 기름을 얇게 코팅해 줍니다. 달걀물 붓기: 달걀물을 한 번에 다 붓지 말고, 1/3 정도만 먼저 붓습니다. 팬 전체에 고루 퍼지게 하세요. 말아주기: 달걀물이 70% 정도 익었을 때 끝에서부터 천천히 돌돌 말아줍니다. 다 말았으면 말아진 계란을 팬의 끝으로 밀어 넣습니다. 반복: 빈 공간에 다시 식용유를 살짝 바르고, 남은 달걀물을 이어서 부어줍니다. 이때 먼저 말아놓은 계란 밑으로 달걀물이 들어가게 살짝 들어주면 좋습니다. 완성: 이 과정을 반복하여 달걀물을 모두 사용하고, 마지막에 모양을 잡으며 앞뒤로 노릇하게 익혀줍니다. 식히기: 다 익은 계란말이는 바로 썰면 부서지기 쉬우니, 도마 위에 올려 한 김 식힌 후 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

로블ㅎ

쭈꾸미 채소 무침 레시피

손질된 쭈꾸미 사서 해도 괜찮을것 같아요 매콤 새콤하게 무쳐서 먹으면 기름에 볶아내지 않아 깔끔하게 먹겠어요 쫄깃하고 건강에 좋은 쭈꾸미를 채소와 맛있게 먹을수 있겠어요

메가망나뇽

꽈리고추 고기전

주재료: 꽈리고추 20~30개, 다진 소고기(또는 돼지고기) 150g, 두부 1/4모 (선택) 고기 밑간: 다진 마늘 0.5큰술, 간장 1큰술, 맛술 0.5큰술, 참기름 0.5큰술, 설탕 약간, 후추 톡톡 옷 입히기: 부침가루(또는 밀가루) 적당량, 계란 2개 (소금 한 꼬집) 기타: 식용유 ​ 만드는 방법 1.꽈리고추 손질하기 꽈리고추는 깨끗이 씻은 후 꼭지를 떼어냅니다. 고추의 한쪽 면을 길게 칼집을 내어 고기 속을 채울 공간을 만들고, 안에 들어있는 씨를 가볍게 털어내 주세요. (씨를 다 빼지 않아도 무방합니다.) 비닐봉지에 손질한 꽈리고추와 부침가루 1~2큰술을 넣고 흔들어 겉면에 얇게 가루 옷을 입혀줍니다. (이렇게 하면 고기 속과 고추가 잘 밀착됩니다.) 2.고기 반죽 만들기 볼에 다진 고기를 담고, 면포나 키친타월에 감싸 물기를 꽉 짠 두부를 넣어줍니다. 분량의 고기 밑간 재료(다진 마늘, 간장, 맛술, 참기름, 설탕, 후추)를 넣고 치대어 끈기가 생기도록 반죽해 줍니다. 3.고추에 속 채우기 손질해 둔 꽈리고추의 칼집 사이로 고기 반죽을 꾹꾹 눌러 담아줍니다. 고기가 너무 튀어나오지 않게 살짝 다듬어주세요. 4.계란물 입히기 볼에 계란 2개를 풀고 소금 한 꼬집을 넣어 골고루 섞어준 뒤 체에 한번 걸러 알끈을 제거해 주면 부었을 때 깔끔합니다. 속을 채운 꽈리고추에 계란물을 골고루 입혀줍니다.

로블ㅎ

여주 탕수

주재료: 여주 1~2개, 돼지고기(등심 또는 안심) 300g 튀김 반죽: 감자전분 1컵(물에 불린 것), 계란 흰자 1개, 식용유 1큰술 탕수 소스: 물 2컵, 설탕 8큰술, 간장 2큰술, 식초 6큰술, 케첩 2큰술, 굴소스 1큰술(선택 사항), 물전분(전분 2큰술 + 물 2큰술) 기타: 양파, 당근, 목이버섯 등 채소 약간 ​ 2. 만드는 법 ① 여주 손질 및 쓴맛 제거 (가장 중요) 여주는 세로로 반을 갈라 숟가락으로 속의 씨와 하얀 부분을 깨끗이 긁어냅니다. (이 하얀 부분이 쓴맛의 주원인입니다.) 먹기 좋은 크기로 썬 뒤, 소금물에 10분 정도 담가두거나 끓는 물에 살짝 데쳐내면 쓴맛을 효과적으로 줄일 수 있습니다. ② 고기 밑간 및 반죽 돼지고기는 손가락 굵기로 썰어 소금, 후추, 약간의 다진 마늘로 밑간을 합니다. 감자전분을 물에 미리 불려 앙금만 남기고 윗물을 따라낸 뒤, 계란 흰자와 식용유를 섞어 튀김 반죽을 만듭니다. 밑간한 고기에 반죽을 입힙니다. ③ 튀기기 기름 온도를 약 170~180도로 올린 후 고기를 넣습니다. 한 번 튀겨낸 후, 잠시 식혔다가 다시 한번 튀기면 훨씬 바삭해집니다. (여주도 살짝 튀기면 쓴맛이 줄고 고소한 맛이 살아나 고기와 함께 튀겨도 좋습니다

로블ㅎ

녹차수제비 레시피

체지방 감량해서 비만예방하고 당뇨병 예방해주는 녹차가 들어가서 건강하고 깔끔한 맛을 느낄수 있겠어요 구수한 육수에다 팔팔 끓여 먹으면 한그릇 뚝딱할수 있습니다 매콤하게 고추 넣고 먹으면 입맛도 돋구고 더 맛있게 먹을꺼 같아요

메가망나뇽

두부 참치 쌈장 레시피

재료  두부, 참치, 고추장, 쌈장, 양파, 애호박, 파, 알룰로스, 참기름 레시피 1>팬에 두부를 으깨주세요 으깬 두부 물기가 마르도록 저어주세요 2>두부물기가 마르면 기름뺀 참치 넣어 저어주세요 3>참치와 두부가 익으면 잘개썬 양파, 파, 애호박 넣어 야채 익혀주세요 4> 소스(고추장1, 된장1, 알룰로스1,참기름1) 넣어 볶아주세요 5>재료가 잘 섞이도록 저으면서 익히면 맛있는 두부 참치 쌈장 완성입니다 두부를 넣어서 장류가 들어가도 나트륨 걱정이 덜할것 같아요 양배추고 깻잎이고 쪄서 쌈장넣어 쌈밥으로 먹고싶네요 한끼 또 맛있게 관리할수 있을꺼 같아요

메가망나뇽

양배추 당근 달걀전

1 양배추 당근 채썰기 ( 양배추 2줌 당근 한줌) 2 기름 두른 팬에 당근 볶다가 양배추도 볶아주고 숨이 죽으면 굴소스 1 알룰로스 1 후추넣고  같이 볶아요 3  약불 낮추고 한덩이씩 동글하게 만든후 중간자리에 빈공간을 만들어주고 빈공간속에 계란 넣어서   뚜껑 덮고 달걀 익히면 완성 

송쩡

버섯전

느타리버섯이나 팽이버섯을 계란물과 부침가루에 묻혀 노릇하게 부쳐주면 됩니다. 간장에 살짝 찍어 먹으면 고기 없이도 쫄깃하고 고소한 맛을 즐길 수 있어요.

로블ㅎ

양배추 그라탕

1 양배추 적당 크키로 깍뚝썰고 물기있게 전자렌지 용기에 넣어주고 2 그위에 계란 2개 까서 넣어주고 노른자 포크로 콕해주기 3 그위에 삶은 고구마 으깬거 올려주고 소금 뿌리고 모짜렐라치즈 올리고  렌지 4분 돌리면 완성

송쩡

팽이버섯전

요즘 간단한 반찬으로도 인기 많은 팽이버섯전! 팽이버섯을 먹기 좋은 크기로 자른 뒤 계란물에 묻혀 팬에 부쳐주면 됩니다. 여기에 청양고추나 당근을 잘게 썰어 넣으면 색감도 예쁘고 더욱 맛있어요

로블ㅎ

버섯볶음밥

냉장고에 남은 버섯을 활용하기 좋은 메뉴입니다. 버섯을 잘게 썰어 양파와 함께 볶다가 밥을 넣고 간장으로 간을 하면 감칠맛 가득한 버섯볶음밥이 완성돼요. 여기에 계란후라이까지 하나 올리면 간단하지만 든든한 한 끼랍니다.

로블ㅎ

낙지탕탕이

🛒 재료 신선한 낙지 참기름 소금 깨 계란 노른자 선택 ​ ​ 👩‍🍳 낙지탕탕이 레시피 낙지를 깨끗하게 손질합니다. 먹기 좋은 크기로 잘게 썰어줍니다. 참기름과 소금으로 간을 합니다. 깨를 뿌려줍니다. 취향에 따라 계란 노른자를 곁들입니다. 낙지탕탕이는 재료가 간단하기 때문에 무엇보다 낙지의 신선도가 중요합니다. 생으로 먹는 음식인 만큼 위생적인 손질과 안전한 식재료 사용에 주의하세요.

로블ㅎ

갈치솥밥

갈치 1~2토막 쌀 2컵 다시마 육수 무 또는 당근 표고버섯 대파 소금 참기름 ​ 👩‍🍳 갈치솥밥 레시피 쌀을 깨끗하게 씻어 20~30분 정도 불립니다. 갈치는 깨끗하게 손질한 뒤 소금으로 가볍게 밑간합니다. 솥에 불린 쌀과 다시마 육수를 넣습니다. 무나 당근, 표고버섯을 올립니다. 갈치를 쌀 위에 올립니다. 뚜껑을 덮고 센 불에서 끓입니다. 끓기 시작하면 중약불로 줄여 밥을 익힙니다. 불을 끄고 10분 정도 뜸을 들입니다. 갈치살을 발라 밥과 섞어 먹습니다. ​ ​ ⭐ 갈치솥밥 맛있게 만드는 팁 갈치에 소금을 너무 많이 뿌리면 전체적으로 짤 수 있으니 밑간은 가볍게 하는 것이 좋습니다. 완성된 솥밥에 양념장을 곁들이면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다

로블ㅎ

양배추 비빔밥

1 전자레인지 용기에  채썬 양배추 한줌 넣고 2분 돌려주세요 2 양배추 위에 밥 , 계란 2개 까서 넣고 노른자 포크로 콕 찔러주시고  또 2분 돌려주세요 3  고추장, 참기름 넣어 비벼주시고 쪽파 쫑쫑선거 넣어 비벼서드세요

송쩡

오이고추 참치 비빔밥

1현미밥위에 오이고추 세개  한입크기로 잘라주세요 2 기름뺀 참치와 쌈장 한스푼 넣고 3식초반스푼, 들기름 한스푼 넣어주세요 4 계란후라이, 김가루 넣어서 비벼서 드세요

송쩡

크림소스 생각날 때 가볍게 만드는 닭안심 양송이 시금치 팬조림

부드러운 크림소스 음식이 당기지만 생크림을 듬뿍 넣은 메뉴는 부담스러울 때가 있습니다. 이럴 때 닭안심과 양송이, 시금치를 넣고 플레인 요거트로 소스를 만들면 크리미한 느낌은 살리면서 훨씬 가볍게 만들 수 있습니다. ㅤ 재료 ㅤ 닭안심 150g 양송이버섯 5개 시금치 한 줌 양파 1/4개 플레인 무가당 요거트 3큰술 우유 2큰술 다진 마늘 1/2작은술 올리브유 1작은술 소금 약간 후추 약간 파슬리 약간 ㅤ 만드는 법 ㅤ 1. 닭안심은 힘줄을 제거하고 한입 크기로 자른 뒤 후추를 뿌립니다. ㅤ 2. 양송이버섯은 도톰하게 썰고 양파는 채 썹니다. ㅤ 3. 팬을 달군 뒤 올리브유를 두르고 닭안심을 넣어 겉면을 노릇하게 익힙니다. ㅤ 4. 양파와 버섯을 넣고 버섯이 부드러워질 때까지 볶습니다. ㅤ 5. 불을 약하게 줄이고 우유를 넣어 한 번 섞습니다. ㅤ 6. 불을 아주 약하게 하거나 잠시 끈 뒤 플레인 요거트를 넣어 부드럽게 섞습니다. ㅤ 7. 마지막에 시금치를 넣고 숨이 죽을 정도로만 익힌 뒤 소금과 후추로 간을 맞춥니다. ㅤ 맛있게 먹는 팁 ㅤ 요거트는 센불에서 오래 끓이면 분리될 수 있으므로 마지막 단계에서 넣는 것이 가장 중요합니다. ㅤ 양송이는 얇게 써는 것보다 도톰하게 잘라야 닭안심과 함께 먹을 때 식감이 좋습니다. ㅤ 조금 더 고소하게 먹고 싶다면 파마산 치즈를 아주 소량만 뿌려도 잘 어울립니다. ㅤ 실패하기 쉬운 포인트 ㅤ 닭안심을 처음부터 끝까지 계속 익히면 쉽게 퍽퍽해집니다. 겉면이 익으면 잠시 덜어두었다가 소스가 완성될 때 다시 넣는 방법도 좋습니다. ㅤ 대체 재료 ㅤ 양송이 대신 느타리나 새송이를 사용할 수 있고 시금치 대신 케일이나 근대를 넣어도 됩니다. ㅤ 플레인 요거트는 반드시 무가당 제품을 사용하는 것이 좋습니다. ㅤ 남은 음식은 냉장 보관하고 다시 데울 때는 약불이나 짧은 전자레인지 가열을 이용해야 소스 분리가 적습니다. ㅤ 생크림 없이도 충분히 부드럽고 진한 맛이 나서 빵이나 면 없이 한 접시만 먹어도 만족감이 괜찮은 메뉴입니다.

지니5632044

고사리 비빔밥

현미밥 1공기 고사리나물 시금치 당근 계란 고추장 ​ 만드는 방법 나물을 준비합니다. 밥 위에 재료를 올립니다. 계란프라이를 올립니다. 고추장을 넣고 비벼 먹습니다. ​

로블ㅎ

키토김밥

재료 (2줄)​ 김밥김 2장 밥 1/2공기 계란 4개 크래미 6개 단무지 2줄 오이 1/2개 마요네즈 1큰술 소금 약간 참기름 약간 ​ ​ 만드는 방법​ ① 계란 4개를 풀어 두툼한 지단으로 부쳐 길게 썰어줍니다. ② 크래미는 결대로 찢어 마요네즈와 가볍게 버무립니다. ③ 밥 1/2공기에 소금, 참기름을 넣고 섞습니다. ④ 김 위에 밥을 아주 얇게 펴줍니다. ⑤ 계란지단, 크래미, 오이, 단무지를 올립니다. ⑥ 단단하게 말아 썰어줍니다.

로블ㅎ

면 생각날 때 가볍게 먹는 새우 주키니면 토마토 볶음

파스타나 볶음면이 당기는데 면 양이 부담스러운 날에는 주키니를 길게 썰어 면처럼 활용하면 꽤 괜찮습니다. 새우와 방울토마토를 같이 넣으면 채소만 볶았을 때보다 감칠맛이 살아나고, 마늘과 레몬 향까지 더하면 소스를 많이 쓰지 않아도 맛이 또렷합니다. ㅤ 재료 ㅤ 새우 7~8마리 주키니 1개 방울토마토 6개 다진 마늘 1작은술 올리브유 1작은술 레몬즙 1작은술 소금 약간 후추 약간 파슬리 또는 바질 조금 칠리플레이크 약간 ㅤ 만드는 법 ㅤ 1. 주키니는 채칼이나 스파이럴 커터를 이용해 길게 면처럼 썰어줍니다. ㅤ 2. 새우는 해동한 뒤 키친타월로 물기를 충분히 닦아줍니다. ㅤ 3. 방울토마토는 반으로 잘라 준비합니다. ㅤ 4. 팬에 올리브유와 다진 마늘을 넣고 약불에서 향을 냅니다. ㅤ 5. 새우를 넣고 앞뒤로 익힌 다음 방울토마토를 넣어 가볍게 볶습니다. ㅤ 6. 마지막에 주키니면을 넣고 1분 정도만 빠르게 볶습니다. ㅤ 7. 불을 끄고 레몬즙과 후추, 칠리플레이크를 넣어 가볍게 섞습니다. ㅤ 혈당 친화 선택 이유 ㅤ 일반 파스타면이나 쌀국수 대신 주키니를 면처럼 사용해 탄수화물 비중을 크게 높이지 않은 구성입니다. ㅤ 새우를 함께 넣어 단백질을 보완하고 설탕이나 물엿, 달콤한 소스를 사용하지 않았습니다. ㅤ 다만 이 음식 자체가 혈당을 낮춰주는 것은 아니며 실제 혈당 반응은 함께 먹는 음식과 양에 따라 달라질 수 있습니다. ㅤ 맛있게 먹는 팁 ㅤ 레몬즙은 팬에서 오래 가열하지 않고 마지막에 넣어야 향이 산뜻하게 살아납니다. ㅤ 방울토마토도 완전히 으깨기보다 겉만 살짝 익히는 정도가 좋습니다. ㅤ 파마산 치즈를 아주 소량 뿌리면 파스타 느낌을 더 살릴 수 있습니다. ㅤ 조리 팁 ㅤ 주키니는 오래 볶으면 수분이 많이 나오면서 면처럼 먹는 식감이 사라집니다. 팬에 넣은 뒤 1분 정도만 익히는 것이 좋습니다. ㅤ 팬이 작다면 새우를 먼저 익혀 덜어낸 뒤 주키니를 따로 볶고 마지막에 합치면 물이 덜 생깁니다. ㅤ 포만감 ★★★☆☆ 단맛 ★☆☆☆☆ 맛 평가 ★★★★☆ 추천 조합 삶은 달걀 또는 잎채소 재조리 의향 Y ㅤ 마늘과 새우의 감칠맛이 충분해서 면 없이도 볶음 파스타 느낌을 꽤 잘 살릴 수 있는 메뉴입니다.

지니5632044

닭가슴살 채소 샐러드 ​

닭가슴살 1덩이, 양상추, 오이, 방울토마토, 파프리카, 삶은 계란 1개, 올리브오일, 레몬즙 ​ ​ 조리방법 닭가슴살은 삶거나 구워서 결대로 찢습니다. 양상추는 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다. 오이, 방울토마토, 파프리카를 먹기 좋게 썹니다. 삶은 계란은 반으로 자릅니다. 접시에 채소를 먼저 담고 닭가슴살과 계란을 올립니다. 올리브오일과 레몬즙을 섞어 드레싱으로 뿌립니다. 달콤한 드레싱은 피하고, 소스는 적게 사용하는 것이 좋습니다. ​

로블ㅎ

보리밥 나물 비빔밥

보리밥 1공기, 콩나물, 시금치, 애호박, 버섯, 당근, 계란 1개, 참기름 약간, 저염간장 약간 ​ ​ 조리방법 보리쌀과 쌀을 섞어 밥을 짓습니다. 처음에는 보리 3, 쌀 7 비율로 시작하면 부담이 적습니다. 콩나물은 끓는 물에 데친 뒤 물기를 빼고 소금은 아주 약하게 넣습니다. 시금치는 살짝 데친 뒤 찬물에 헹구고 물기를 꼭 짭니다. 애호박, 버섯, 당근은 기름을 많이 넣지 않고 팬에 살짝 볶습니다. 계란은 프라이하거나 삶은 계란으로 준비합니다. 그릇에 보리밥을 담고 나물을 골고루 올립니다. 고추장은 혈당 부담이 있을 수 있어 많이 넣지 말고, 저염간장과 참기름 약간으로 비벼 먹습니다. ​

로블ㅎ

성시경 양배추 치즈전

2인분 기준 양배추 1/4통 소금 2꼬집 후추 약간 마늘 4개 베이컨 3줄 감자전분 2큰술 슈레드치즈 적당량 일반적인 양배추전과 달리 밀가루와 계란을 넣지 않는 것이 포인트예요. 감자전분이 양배추와 베이컨 등 재료를 서로 뭉치게 해주고, 양배추 자체에서 나오는 수분으로 속은 촉촉하게 익혀줍니다. ​ 1. 양배추 얇게 채 썰기 먼저 양배추 1/4통을 얇게 채 썰어 준비해 주세요. 볼에 양배추를 담은 뒤 소금 2꼬집과 후추를 살짝 뿌려 밑간합니다. 소금을 뿌리면 양배추에서 수분이 나오는데요. 이 수분이 나중에 양배추를 익히면서 촉촉한 식감을 만들어주는 역할을 해요. ​ ​ ​ ​ ​ 🥓 2. 베이컨과 마늘 볶기 마늘 4개는 잘게 다져 준비하고 베이컨 3줄은 가늘게 썰어주세요. 예열한 팬에 기름을 따로 두르지 않고 베이컨을 먼저 노릇하게 볶아줍니다. 베이컨에서 기름이 나오면 다진 마늘과 후추를 넣고 함께 볶아 풍미를 더해주세요. 노릇하게 볶아진 베이컨과 마늘 향이 양배추와 정말 잘 어울려요. 😋 ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ 🥣 3. 양배추에 감자전분 넣기 밑간해 둔 양배추에 볶은 베이컨과 마늘을 넣고 골고루 섞어주세요. 그다음 감자전분 2큰술을 넣고 약간 끈적일 정도로만 섞어줍니다. 너무 오래 치대기보다는 재료가 서로 잘 섞이고 뭉쳐질 정도로 준비하면 됩니다. 이때 별도로 물을 넣지 않아도 돼요! ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ 🧀 4. 팬에 슈레드치즈 깔기 이제 팬을 약불로 맞춰주세요. 팬 바닥에 슈레드치즈를 넓게 깔고 치즈가 살짝 녹기 시작하면 그 위에 준비한 양배추 소를 듬뿍 올려줍니다. 이 양배추 치즈전의 가장 중요한 포인트가 바로 팬 바닥에 직접 닿는 치즈예요. 치즈가 노릇하게 구워지면서 바삭한 식감을 만들어줍니다. ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ 🔥 5. 뚜껑 덮고 약불에서 익히기 양배추를 올린 뒤 뚜껑을 덮고 약불에서 약 3분 정도 익혀주세요. 가장자리를 살살 떼어냈을 때 바닥이 움직이기 시작하면 약 1분 정도 더 익혀줍니다. 치즈 바닥이 충분히 단단해질 때까지 약불에서 천천히 익히는 것이 중요해요. 센 불로 조리하면 치즈가 너무 빨리 탈 수 있으니 불 조절에 주의해주세요. ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ 🥞 6. 반으로 접어 앞뒤로 굽기 바닥의 치즈가 충분히 단단하고 노릇하게 익으면 한쪽을 들어 반으로 접어주세요. 그대로 앞뒤를 노릇하게 익혀주면 성시경 양배추 치즈전 완성입니다! 🥬🧀 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담으면 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 양배추 요리를 즐길 수 있어요.

로블ㅎ

라면도 채소와 함께 드세요

라면은 단순히 나트륨만 걱정해야 하는 음식이 아닙니다. 면 자체가 정제된 탄수화물로 만들어져 있기 때문에 한 끼에 많은 양의 탄수화물을 섭취하게 될 수 있어요. 라면을 먹을 때는 면과 국물만 먹기보다 계란, 채소, 두부 등을 함께 넣어 식사를 구성하는 것이 좋습니다.

로블ㅎ