보리밥 나물 비빔밥

보리밥 1공기, 콩나물, 시금치, 애호박, 버섯, 당근, 계란 1개, 참기름 약간, 저염간장 약간

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조리방법

1. 보리쌀과 쌀을 섞어 밥을 짓습니다. 처음에는 보리 3, 쌀 7 비율로 시작하면 부담이 적습니다.

2. 콩나물은 끓는 물에 데친 뒤 물기를 빼고 소금은 아주 약하게 넣습니다.

3. 시금치는 살짝 데친 뒤 찬물에 헹구고 물기를 꼭 짭니다.

4. 애호박, 버섯, 당근은 기름을 많이 넣지 않고 팬에 살짝 볶습니다.

5. 계란은 프라이하거나 삶은 계란으로 준비합니다.

6. 그릇에 보리밥을 담고 나물을 골고루 올립니다.

7. 고추장은 혈당 부담이 있을 수 있어 많이 넣지 말고, 저염간장과 참기름 약간으로 비벼 먹습니다.

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