저칼로리 멸치볶음 만들기

1. 요리명 : 저칼로리 멸치볶음

2. 이미지 

3. 인분 : 4인분 이상, 500g

4. 소요시간 : 25분

5. 재료 리스트 

  - 멸치 500g, 

  –고추장 1큰술

  – 매실액 5큰술

  - 마늘 1큰술

  - 맛술 3큰술

  - 들기름 2큰술

  - 통깨 1큰술

6. 조리단계 

 1) 작은 볶음용 멸치를 쟁반에 펼쳐서 불순물을 골라냅니다.

 2) 궁중팬에 기름을 붓지 않고 멸치의 수분을 날리며 볶아 줍니다.

 3) 멸치를 꺼내고 궁중팬에 고추장, 마늘, 맛술, 매실액을 섞어 끓여줍니다.

 4) 볶은 멸치를 끓인 양념장에 넣어 재빨리 볶으며 마지막 단계에 들기름(또는 참기름)을 넣어 섞어줍니다.

 5) 보관 그릇에 덜고 통깨를 뿌려 줍니다.

 

7. 조리 팁

 처음에 기름을 넣고 멸치를 볶으면 멸치에 기름이 많이 배어들어서 열량이 높아지므로 기름은 다 볶은 다음에 맛을 위해 약간만 넣습니다.