미나리 치즈전

• 핵심 재료: 미나리 1단(약 150g), 모짜렐라 치즈 1~1.5컵 (기호에 따라 조절)

• 반죽 재료: 부침가루 1컵, 물 3/4컵 (가루와 물의 비율은 1:0.8~1 정도)

• 선택 재료: 청양고추 1개(칼칼한 맛을 원할 때), 홍고추 약간(색감용), 체다치즈 1장

• 기타: 식용유 넉넉히

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👩‍🍳 조리 순서

1. 미나리 손질하기

• 미나리의 시든 잎이나 질긴 줄기 끝부분은 다듬어 버립니다.

• 흐르는 물에 깨끗이 씻은 뒤, 먹기 좋은 길이(약 4~5cm 크기)로 썰어줍니다.

2. 반죽 만들기

• 볼에 부침가루 1컵과 물 3/4컵을 넣고 멍울이 생기지 않도록 골고루 섞어줍니다.

• Tip: 반죽에 얼음물이나 탄산수를 약간 사용하면 더욱 바삭한 식감을 낼 수 있습니다.

3. 미나리와 반죽 섞기

• 손질해 둔 미나리를 반죽에 넣고 가볍게 버무려줍니다. 미나리에 반죽 옷이 가볍게 입혀질 정도면 충분합니다.

• 매콤한 맛을 원한다면 송송 썬 청양고추를 이때 함께 넣어 섞어주세요.

4. 노릇하게 부쳐내기

• 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 중불로 달궈줍니다.

• 반죽을 팬에 얇게 펼쳐 올린 뒤, 가장자리가 바삭해질 때까지 부쳐줍니다.

5. 치즈 토핑 올리기

• 전의 아랫면이 노릇하게 익으면 불을 약불로 줄이고, 모짜렐라 치즈를 전 위에 골고루 얹어줍니다. (체다치즈를 잘게 찢어 함께 올려주면 풍미가 더 살아납니다.)

• 치즈가 잘 녹을 수 있도록 팬의 뚜껑을 덮고 2~3분간 익혀줍니다.

6. 완성 및 플레이팅

• 치즈가 완전히 녹고 바닥면이 노릇하게 완성되면 접시에 담아냅니다.