키조개 관자 꼬치구이

• 주재료: 키조개 관자, 대파, 버섯(표고 또는 새송이), 파프리카(색감을 위해)

• 양념장: 간장 2큰술, 맛술 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 올리고당 1큰술, 참기름 약간, 후추 약간

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만드는 방법

1.재료 손질:

• 키조개 관자는 깨끗이 씻은 후 키친타월로 물기를 제거합니다. 한입 크기로 적당하게 썹니다.

• 대파, 버섯, 파프리카도 관자와 비슷한 크기로 깍둑썰기합니다.

2.꼬치 끼우기:

• 준비한 꼬치에 관자, 대파, 버섯, 파프리카를 번갈아 가며 예쁘게 끼워줍니다.

3.양념장 만들기:

• 분량의 재료(간장, 맛술, 다진 마늘, 올리고당, 참기름, 후추)를 섞어 양념장을 만듭니다.

4.굽기:

• 달궈진 팬에 식용유를 살짝 두르고 꼬치를 올립니다.

• 관자가 너무 질겨지지 않도록 중불에서 앞뒤로 노릇하게 익혀줍니다.

• 관자가 거의 다 익었을 때 만들어둔 양념장을 붓이나 숟가락을 이용해 꼬치 위에 골고루 바르며 살짝 더 구워 풍미를 더합니다