참나물 마늘볶음

• 주재료: 참나물 150g~200g

• 양념 재료: 통마늘 5~6알(편으로 썰어서 준비), 국간장 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 들기름(또는 참기름) 1큰술, 깨 약간, 식용유 약간, 소금 약간(간 조절용)

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만드는 방법

1.재료 손질:

• 참나물은 흐르는 물에 깨끗이 씻은 뒤, 먹기 좋은 크기(약 5cm)로 썰어줍니다.

• 통마늘은 얇게 편으로 썰어 준비합니다.

2.마늘 향 내기:

• 팬에 식용유를 두르고 편으로 썬 마늘을 넣어 중불에서 노릇하게 볶아 마늘 향을 충분히 냅니다.

3.참나물 볶기:

• 향이 올라오면 썰어둔 참나물을 넣고 센 불에서 빠르게 볶습니다. (너무 오래 볶으면 식감이 질겨질 수 있으니 숨이 죽을 정도로만 살짝 볶아주세요.)

4.간 하기:

• 국간장 1큰술과 다진 마늘 0.5큰술을 넣고 골고루 섞으며 볶습니다.

• 부족한 간은 소금으로 살짝 맞춰줍니다.

5.마무리:

• 불을 끄고 들기름 1큰술을 둘러 풍미를 더한 뒤, 깨를 뿌려 마무리합니다.