미나리 치즈전

준비 재료 (2~3인분 기준)

• 핵심 재료: 미나리 1단(약 150g), 모짜렐라 치즈 1~1.5컵 (기호에 따라 조절)

• 반죽 재료: 부침가루 1컵, 물 3/4컵 (가루와 물의 비율은 1:0.8~1 정도)

• 선택 재료: 청양고추 1개(칼칼한 맛을 원할 때), 홍고추 약간(색감용), 체다치즈 1장

• 기타: 식용유 넉넉히

​

👩‍🍳 조리 순서

1. 미나리 손질하기

• 미나리의 시든 잎이나 질긴 줄기 끝부분은 다듬어 버립니다.

• 흐르는 물에 깨끗이 씻은 뒤, 먹기 좋은 길이(약 4~5cm 크기)로 썰어줍니다.

2. 반죽 만들기

• 볼에 부침가루 1컵과 물 3/4컵을 넣고 멍울이 생기지 않도록 골고루 섞어줍니다.

• Tip: 반죽에 얼음물이나 탄산수를 약간 사용하면 더욱 바삭한 식감을 낼 수 있습니다.

3. 미나리와 반죽 섞기

• 손질해 둔 미나리를 반죽에 넣고 가볍게 버무려줍니다. 미나리에 반죽 옷이 가볍게 입혀질 정도면 충분합니다.

• 매콤한 맛을 원한다면 송송 썬 청양고추를 이때 함께 넣어 섞어주세요.