문어 명란비빔면

• 필수: 면(녹차메밀면, 소면 또는 중면 등 취향껏), 자숙문어(적당량), 명란젓(저염 명란 추천)

• 부재료: 채 썬 오이, 얇게 썬 대파, 통깨, 들기름(또는 참기름)

• 선택: 계란 노른자, 김가루, 바질(향긋한 풍미를 원할 경우)

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조리 순서

1.재료 손질:

• 명란젓은 칼로 길게 반을 갈라 껍질을 제거하고 알만 따로 긁어내 준비합니다.

• 자숙문어는 먹기 좋은 크기로 얇게 슬라이스합니다.

• 오이와 대파는 고명으로 올리기 좋게 채 썰어 준비해 둡니다.

2.면 삶기:

• 끓는 물에 면을 넣고 삶은 뒤, 찬물에 헹궈 물기를 완전히 제거합니다. (들기름을 약간 넣어 버무려두면 면이 불지 않고 더 고소합니다.)

3.양념 및 버무리기:

• 준비한 면을 그릇에 담고, 그 위에 손질한 명란젓, 슬라이스한 문어, 채 썬 오이와 대파를 올립니다.

• 취향에 따라 간장 0.5티스푼, 참기름(또는 들기름)을 살짝 더해 풍미를 높입니다.

4/.마무리:

• 마지막으로 통깨를 뿌리고, 중앙에 계란 노른자나 김가루를 얹어 완성합니다.

• 먹기 직전에 모든 재료를 골고루 잘 비벼서 즐기시면 됩니다.