깔끔하고 담백한 '알배추 보리새우전'

알배추는 잎을 떼어내고 줄기 부분을 칼등으로 살살 두들겨 납작하게 만듭니다.

부침가루, 튀김가루, 물, 소금을 섞어 반죽물을 만듭니다.

알배추에 반죽 옷을 얇게 입히고, 한쪽 면에 보리새우를 고르게 뿌립니다.

달군 팬에 기름을 충분히 두르고 보리새우를 뿌린 면이 아래로 가게 올립니다.

윗면에도 보리새우를 추가로 더 뿌려준 뒤, 뒤집어서 꾹꾹 눌러가며 노릇하게 구워냅니다.