시래기 비빔밥

• 주재료: 삶은 시래기 200~300g, 밥 2공기

• 시래기 밑간: 들기름 2큰술, 국간장(또는 액젓) 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술

• 비빔 양념장: 간장 3큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술, (취향에 따라 매실청 0.5큰술)

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만드는 순서

1.시래기 손질하기

• 삶아진 시래기는 찬물에 헹군 뒤, 물기를 꽉 짭니다.

• 겉면의 질긴 껍질을 살짝 벗겨내면 식감이 훨씬 부드러워집니다.

• 먹기 좋은 크기(약 3~4cm)로 썰어주세요.

2.시래기 볶기

• 팬에 들기름 2큰술을 두르고 썰어둔 시래기를 넣습니다.

• 국간장과 다진 마늘을 넣고 중불에서 5분 정도 충분히 볶아주세요. (시래기에 간이 배고 들기름 향이 입혀져야 더 고소합니다.)

3.양념장 만들기

• 분량의 양념장 재료(간장, 고춧가루, 파, 마늘, 참기름, 통깨)를 모두 섞어 준비합니다.

4.완성하기

• 그릇에 따뜻한 밥을 담고, 그 위에 볶아둔 시래기를 듬뿍 올립니다.

• 만들어둔 양념장을 취향껏 넣어 슥슥 비벼 드시면 됩니다.