파슬리 닭가슴살구이

• 주재료: 닭가슴살 2덩이

• 밑간: 소금 약간, 후추 약간, 올리브유 1~2큰술, 맛술 1큰술(잡내 제거용)

• 핵심 재료: 파슬리 가루 1~2큰술 (생파슬리를 다져서 사용해도 좋습니다)

• 선택 재료: 다진 마늘 0.5큰술(풍미를 더하고 싶을 때)

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조리 순서

1.닭가슴살 손질 및 밑간

• 닭가슴살은 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.

• 두꺼운 부분은 칼집을 넣거나 얇게 포를 떠서 익기 좋게 만들어주세요.

• 볼에 닭가슴살을 담고 소금, 후추, 맛술, 올리브유를 골고루 발라 10~15분 정도 재워둡니다. (올리브유를 바르면 구울 때 덜 퍽퍽해집니다.)

2.파슬리 입히기

• 밑간한 닭가슴살 겉면에 파슬리 가루를 넉넉히 뿌려줍니다.

• 다진 마늘을 사용하신다면 이때 닭가슴살 표면에 함께 발라주세요.

3.굽기

• 팬 사용 시: 달궈진 팬에 올리브유를 살짝 두르고, 중불에서 닭가슴살을 올립니다. 앞뒤로 노릇하게 색이 날 때까지 굽다가, 뚜껑을 덮고 약불에서 속까지 완전히 익혀줍니다.

• 에어프라이어 사용 시: 180~190도로 예열한 후, 닭가슴살을 넣고 10분 정도 굽습니다. 뒤집어서 5~8분 정도 추가로 구워 노릇하게 완성합니다. (기기 사양에 따라 시간은 조절해주세요.)

4.마무리

• 잘 구워진 닭가슴살을 접시에 담고, 취향에 따라 파슬리 가루를 한 번 더 살짝 뿌려 마무리합니다.