감자 미역국

🛒 재료 (3~4인분 기준)

• 주재료: 마른 미역 10~15g (불린 후 한 줌), 감자 2개 (중간 크기)

• 국물 밑간: 국간장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름(또는 들기름) 2큰술, 멸치 액젓(또는 참치 액젓) 1큰술

• 육수: 물 1.2~1.5L (쌀뜨물을 사용하면 훨씬 구수합니다)

• 선택 재료: 소고기(양지/국거리용) 150g (넣으면 더 진한 맛이 납니다)

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👨‍🍳 조리 순서

1.미역 불리기: 마른 미역을 찬물에 20~30분간 충분히 불린 뒤, 물기를 꼭 짜고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

2.재료 손질: 감자는 껍질을 벗기고 한입 크기(너무 작지 않게)로 깍둑썰기합니다. (소고기를 넣는다면 키친타월로 핏물을 닦아주세요.)

3.볶기: 냄비에 참기름을 두르고 중불에서 미역과 소고기를 먼저 달달 볶습니다. 미역 색이 선명한 초록빛으로 변하면 감자를 넣고 1~2분간 더 함께 볶아주세요.

4.끓이기: 준비한 물(또는 쌀뜨물)을 붓고 센 불에서 끓입니다. 끓어오르면 중불로 줄이고 다진 마늘, 국간장, 액젓을 넣어 간을 맞춥니다.

5.졸이기: 감자가 완전히 익고 미역이 부드러워질 때까지 약 15~20분간 은근하게 끓여줍니다.

• Tip: 중간중간 떠오르는 거품을 걷어내면 국물이 훨씬 깔끔합니다.

6.마무리: 부족한 간은 소금으로 맞추고 불을 끕니다