콜라비죽

• 주재료: 콜라비 1/4개, 불린 쌀 1/2컵 (또는 찬밥 1공기)

• 부재료: 다진 당근 1큰술, 표고버섯 1개 (선택 사항)

• 양념: 참기름 1큰술, 국간장 0.5큰술, 소금 약간, 물 3~4컵

• 고명: 깨, 김가루 등

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👨‍🍳 만드는 법

1.재료 손질하기

• 콜라비는 껍질을 두껍게 깎아낸 뒤(껍질의 섬유질이 질길 수 있습니다), 잘게 다지거나 강판에 갑니다. 씹는 맛을 즐기고 싶다면 0.5cm 크기로 깍둑썰기해도 좋습니다.

• 당근과 버섯도 비슷한 크기로 잘게 다져 준비합니다.

2.쌀 볶기

• 냄비에 참기름 1큰술을 두르고 불린 쌀을 넣어 쌀알이 투명해질 때까지 중불에서 충분히 볶습니다. (찬밥을 사용한다면 이 과정은 생략하고 물과 함께 끓이세요.)

3.채소 넣고 끓이기

• 쌀이 어느 정도 볶아지면 손질해둔 콜라비와 당근을 넣고 가볍게 더 볶아줍니다.

• 물 3~4컵을 붓고 센 불에서 끓이다가, 물이 끓어오르면 약불로 줄입니다.

4.뭉근하게 퍼뜨리기

• 쌀알이 바닥에 눌어붙지 않도록 중간중간 저어가며 15~20분 정도 푹 끓입니다. 쌀알이 부드럽게 퍼지고 콜라비가 투명하게 익으면 됩니다.

5.간하기 및 마무리

• 국간장 0.5큰술로 향을 내고, 나머지 간은 소금으로 맞춥니다.

• 그릇에 담고 취향에 따라 깨나 김가루를 올려 완성합니다