새송이버섯 밥

• 필수 재료: 쌀 2컵, 새송이버섯 2~3개, 다시마 우린 물(또는 물) 적정량

• 선택 재료: 쪽파(또는 대파) 약간, 들기름(또는 참기름) 1큰술

• 양념간장: 간장 3큰술, 물 1큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 고춧가루 0.5큰술, 올리고당 0.5큰술, 참기름 1큰술, 통깨 약간

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👨‍🍳 만드는 법

1. 쌀 불리기

• 쌀은 깨끗이 씻은 후 30분 정도 물에 불려 체에 밭쳐 물기를 뺍니다.

2. 버섯 손질하기

• 새송이버섯은 갓 부분을 털어내고, 기둥의 밑동을 살짝 잘라낸 뒤 먹기 좋은 크기(약 1~1.5cm 정도의 큐브 모양)로 깍둑썰기합니다. 너무 얇게 썰면 밥을 짓는 동안 형태가 많이 뭉개질 수 있으니 조금 도톰하게 써는 것이 식감에 좋습니다.

3. 밥물 맞추기

• 솥(또는 밥솥)에 불린 쌀을 넣고, 평소보다 물 양을 약간 적게 잡으세요. 버섯에서 수분이 나오기 때문입니다.

• 쌀 위에 손질한 새송이버섯을 고루 펼쳐 올립니다. (이때 다시마 한 조각을 위에 올리면 감칠맛이 더 좋습니다.)

4. 밥 짓기

• 전기밥솥: '취사' 버튼을 눌러 일반 취사를 진행합니다.

• 냄비밥: 강불에서 끓이다가 끓어오르면 약불로 줄여 12~15분 정도 뜸을 들입니다.

5. 마무리 및 양념장 곁들이기

• 밥이 다 되면 뚜껑을 열고 들기름(또는 참기름) 1큰술을 살짝 둘러준 뒤, 버섯이 으깨지지 않도록 살살 섞어줍니다.

• 준비한 양념간장 재료를 모두 섞어 밥과 함께 내어 비벼 드시면 됩니다.