닭다리살 간장찜

🍗 닭다리살 250g

🧅 양파 1/2개

🥕 당근 1/3개

🌶️ 청양고추 1개

🌿 대파 1/2대

🧄 다진 마늘 1큰술

🫚 다진 생강 1/2작은술

🧂 진간장 3큰술

🍯 알룰로스 1큰술

💧 물 100ml

⚫ 후추 약간

🛢️ 식용유 1작은술 

1. 닭다리살은 한입 크기로 잘라주세요. 보이는 노란 기름과 힘줄은 가위로 살짝 잘라내면 훨씬 깔끔해요. 잡내가 걱정되면 우유에 5-10분 담갔다가 흐르는 물에 헹궈주세요.

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2. 양파는 채 썰고 당근은 얇게 반달썰기. 청양고추와 대파는 어슷썰기 해두세요.

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3. 작은 그릇에 진간장 3큰술, 알룰로스 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1/2작은술, 후추 약간을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어둡니다.

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4. 팬을 중불로 달군 뒤 식용유 1작은술 두르고, 닭다리살을 껍질 쪽부터 올려 노릇하게 구워주세요. 한 면당 2-3분씩, 겉면이 살짝 노릇해질 정도면 충분해요.