순두부 그라탕

1. 순두부는 체에 밭쳐서 물기를 살짝 빼주세요.

이 과정 생략하면 나중에 그라탕이 묽어져요, 꼭 해야 해요.

2. 양파랑 마늘은 잘게 다지고, 방울토마토는 반으로 잘라요.

크기가 일정해야 익는 속도가 비슷해서 편해요.

3. 팬에 올리브유 두르고 마늘 양파 먼저 볶아요.

약불에서 2분 정도, 향이 올라오면 딱 그 타이밍이에요.

4. 방울토마토 넣고 으깨듯이 볶아요.

여기에 소금 후추 살짝, 소스 질감이 나올 때까지 조려주세요.

5. 내열 그릇에 물 뺀 순두부 올리고 소스 부어요.

순두부는 으깨도 되고 그대로 올려도 돼요, 취향이에요.

6. 모차렐라 치즈 듬뿍 올리고 에어프라이어 180도 8분.

오븐이면 200도 10분 정도가 적당했어요.