백합 맑은 순두부찌개

준비 재료 (2인분 기준)

• 주재료: 백합조개 10~12개, 순두부 1팩(350g)

• 부재료: 대파 1/2대, 청양고추 1개, 홍고추 1개(선택), 마늘 1큰술(다진 마늘)

• 육수/간: 물 3~4컵(약 600~700ml), 국간장 1큰술, 소금 약간, 참기름 1작은술(또는 식용유), 후추 약간

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👩‍🍳 만드는 방법

1. 백합 해감하기

• 백합은 요리하기 전 소금물(물 1L당 소금 2~3큰술 비율)에 담그고 검은 비닐봉지를 덮어 1~2시간 이상 어두운 곳에 두어 해감해주세요.

• 해감이 끝나면 조개 껍데기를 서로 문지르며 깨끗이 씻어 준비합니다.

2. 재료 손질하기

• 순두부: 먹기 좋은 두께로 큼직하게 썰어둡니다.

• 대파 & 고추: 어슷썰기로 썰어 준비합니다. (칼칼함을 원하시면 청양고추를 다져 넣어도 좋습니다.)

3. 조개 볶기 (비린내 잡기)

• 냄비에 참기름 1작은술(또는 식용유)을 두르고, 씻어 둔 백합조개와 다진 마늘 1큰술을 넣어 약 1~2분간 가볍게 볶아줍니다.