호박고추장찌개

• 재료: 풋호박 1/2개, 돼지고기(찌개용) 150g, 두부 1/2모, 양파 1/2개, 청양고추 1개, 대파 1/2대

• 양념: 고추장 1.5큰술, 고춧가루 1큰술, 국간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 물(또는 쌀뜨물) 500ml

• 만드는 법:

 1. 재료 썰기: 풋호박은 한입 크기로 큼직하게 깍둑썰기하고, 두부와 양파도 비슷한 크기로 썹니다. 대파와 고추는 송송 썹니다.

 2. 고기 볶기: 냄비에 들기름을 살짝 두르고 돼지고기와 고추장 1.5큰술, 고춧가루 1큰술을 넣어 고기가 반쯤 익을 때까지 약불에서 볶아 고추기름을 냅니다.

 3. 끓이기: 물이나 쌀뜨물 500ml를 붓고 큼직하게 썬 풋호박과 양파를 넣어 센 불에서 끓입니다.

 4. 간하기: 찌개가 끓어오르면 다진 마늘 1큰술, 국간장 1큰술을 넣고 중불로 줄여 호박이 푹 익을 때까지 5분 이상 끓입니다.

 5. 마무리: 호박이 말랑하게 익으면 두부, 대파, 청양고추를 넣고 2분간 더 한소끔 끓여 완성합니다.