두부 볶음밥

1단계 - 두부 수분 제거하기 💧

두부 크럼블 볶음밥의 핵심은 바로 수분 제거예요!

두부에 물기가 많으면 볶음밥이 질척해지고 크럼블 식감이 살지 않아요.

두부를 키친타월로 꼭 감싸서 위에 무거운 냄비나 그릇을 올려놓고 5분 정도 눌러두세요 🪨

급할 때는 전자레인지에 1분 30초 돌려서 수분을 날려줘도 괜찮아요.

수분이 어느 정도 빠지면 손으로 꾹꾹 눌러서 남은 물기도 짜주세요.

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2단계 - 두부 크럼블 볶기 🔥

팬을 중강불로 달군 다음 식용유를 두르고,

수분 제거한 두부를 손으로 잘게 으깨면서 팬에 넣어줘요.

주걱으로 계속 으깨고 뒤집으면서 볶아주세요.

처음엔 수분이 남아있어서 뭉치는데 계속 볶다 보면 슬슬 분리되면서 알알이 떨어져요 😊

노릇노릇하게 색이 날 때까지 3-4분 정도 볶아주는 게 포인트예요!

여기서 간장 1/2큰술을 넣고 같이 볶아주면 두부에 감칠맛이 배어서 훨씬 맛있어져요 ✨

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3단계 - 채소 넣고 볶기 🥕

두부 크럼블이 어느 정도 볶아지면 한쪽으로 밀어두고,

팬 빈 자리에 다진 마늘을 넣어서 30초 정도 볶아 향을 내줘요.

그다음 대파, 당근, 옥수수 등 원하는 채소를 넣고 같이 볶아주세요.

대파는 잘게 송송 썰어서 넣으면 향이 더 잘 나요 🧅

채소가 살짝 숨이 죽을 때까지 1-2분 볶아주면 충분해요.