곤약 치킨볶음밥

메인 재료

곤약쌀 (또는 곤약밥) 200g

닭가슴살 120g (훈제 닭가슴살도 OK!)

달걀 1개

양파 1/4개

당근 30g

대파 1/4대

냉동 완두콩 2큰술 (없으면 생략 가능)

마늘 2쪽 (다지기)

양념 재료

참기름 1/2작은술

저염 간장 1큰술

굴소스 1/2큰술

후추 약간

올리브오일 또는 포도씨유 1/2큰술

통깨 약간 (마무리용)

👩‍🍳 만드는 법 (Step by Step)

 

닭가슴살 준비하기

생 닭가슴살을 사용하는 경우:

닭가슴살을 1cm 이하의 작은 큐브 모양으로 썰어

➡ 후추 약간

➡ 간장 1/2작은술

로 밑간해 10분 재워둡니다.

훈제 닭가슴살을 사용하는 경우:

잘게 찢거나 작게 썰어 바로 사용하면 돼요.

훈제 특유의 스모키한 향이 볶음밥 풍미를 훨씬 올려줘서

개인적으로 훈제를 추천해요 😋

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STEP 3. 채소 손질하기

🧅 양파: 작은 정사각형(0.5cm)으로 잘게 썰기

🥕 당근: 양파와 비슷한 크기로 잘게 썰기

🌿 대파: 송송 썰기

🧄 마늘: 곱게 다지기

볶음밥은 재료를 잘게 썰수록

고르게 섞이고 한 입에 다양한 맛이 나서 더 맛있어요 🍴

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STEP 4. 달걀 스크램블 먼저 만들기

달걀을 그릇에 깨서 소금 한 꼬집, 후추 약간 넣고 잘 풀어줍니다.

달군 팬에 오일을 살짝 두르고

달걀물을 부어 반숙 스크램블로 만들어

따로 접시에 덜어둡니다.

🔑 포인트: 완전히 익히지 말고 반숙 상태에서 꺼내야

나중에 볶을 때 질겨지지 않아요!

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STEP 5. 채소와 닭가슴살 볶기

같은 팬에 올리브오일 1/2큰술을 두르고

다진 마늘을 먼저 넣어 향을 내줍니다. (중불)

마늘 향이 올라오면

➡ 당근 먼저 넣고 1분 볶기

➡ 양파, 완두콩 넣고 1분 더 볶기

➡ 닭가슴살 넣고 겉면이 노릇해질 때까지 2분 볶기

생 닭가슴살의 경우 속까지 완전히 익혀주세요!

훈제 닭가슴살은 30초만 볶아도 충분해요