닭가슴살 양배추볶음

🍗 닭가슴살 200g

🥬 양배추 200g (4~5장 정도)

🧅 양파 1/2개

🫑 파프리카 1/2개 (색깔 있으면 더 예뻐요!)

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[ 양념 소스 ]

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🥢 간장 2큰술

🍯 올리고당 1큰술

🧄 다진 마늘 1큰술

🌶 고춧가루 1/2큰술 (매운 거 싫으면 생략 가능)

🫚 참기름 1작은술

🧂 후추 약간

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💡 선택 재료: 대파, 깨소금, 들기름 (있으면 풍미가 훨씬 올라가요!)

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15분)

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[ STEP 1 ] 닭가슴살 밑간 & 손질

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닭가슴살을 한입 크기(3~4cm)로 어슷하게 썰어주세요 🔪

결을 반대 방향으로 썰면 식감이 훨씬 부드러워져요!

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간장 1큰술 + 다진 마늘 0.5큰술 + 후추를 넣고

최소 10분 이상 재워두세요.

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시간이 없다면 5분도 괜찮지만,

10분 이상 재워야 잡내가 사라지고 양념이 속까지 배어요.

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[ STEP 2 ] 채소 손질하기

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양배추는 2~3cm 정사각 크기로 썰어주세요 🥬

양파는 채 썰고, 파프리카는 채 또는 한입 크기로 준비해요.

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⚠️ 포인트!

양배추를 너무 얇게 썰면 볶을 때 수분이 너무 많이 나와서

질퍽해질 수 있어요. 조금 두껍게 썰어야 아삭한 식감이 살아요!

 

STEP 3 ] 닭가슴살 먼저 볶기

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달궈진 팬에 식용유를 살짝 두르고 중강불로 올려주세요 🔥

밑간한 닭가슴살을 먼저 넣고

겉면이 하얗게 익을 때까지 2~3분 볶아주세요.

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이때 완전히 다 익히지 않아도 괜찮아요!

나중에 채소랑 같이 한 번 더 볶을 거거든요.

처음부터 완전히 익히면 나중에 퍽퍽해져서 맛이 없어져요.

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[ STEP 4 ] 채소 볶기 & 소스 넣기

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같은 팬에 양파 → 파프리카 → 양배추 순서로 넣어주세요.

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순서가 중요해요! 🧅

단단한 재료부터 넣어야 모든 채소가 동시에 적당히 익어요.

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채소가 반투명하게 익기 시작하면

닭가슴살을 다시 팬에 넣고

간장 + 올리고당 + 다진마늘 + 고춧가루를 한꺼번에 넣어요.

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그다음 센불에서 30초~1분 안에 빠르게 볶아주세요!

오래 볶으면 채소에서 물이 너무 많이 나와서

볶음이 아니라 찜처럼 될 수 있어요.