두부 잡채

재료 (2~3인분 기준)

• 두부 1모 (300g)

• 당면 100g

• 양파 1/2개

• 당근 1/3개

• 시금치 한 줌 (또는 부추)

• 표고버섯 2장

• 간장 3큰술

• 설탕 1큰술

• 참기름 1큰술

• 다진 마늘 1작은술

• 후추, 깨 약간

• 식용유 약간

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🍳 만드는 법

1. 두부 준비

두부는 물기를 빼고 으깬 뒤 팬에 소금, 후추 약간과 함께 볶아 수분을 날려줍니다.

2. 재료 손질

당근, 양파, 표고버섯은 채 썰고, 시금치는 데쳐서 물기를 짜고 4cm 길이로 썰어요.

3. 당면 삶기

당면은 끓는 물에 7~8분간 삶아 찬물에 헹군 뒤 간장 1큰술, 참기름 약간으로 밑간해둡니다.

4. 채소 볶기

팬에 식용유를 두르고 채소들을 각각 살짝 볶아 준비해요.

5. 잡채 완성

큰 볼에 모든 재료를 넣고 간장, 설탕, 참기름, 다진 마늘, 후추, 깨를 넣고 잘 버무려 완성!

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