콜리플라워 라이스 볶음밥

재료 (1인분 기준)

• 콜리플라워 라이스 1컵 (약 160g)

• 묵은지 또는 익은 김치 1/2컵

• 양파 1/4개

• 다진 마늘 1작은술

• 고춧가루 1/2큰술

• 설탕 1/2작은술

• 참기름 1큰술

• 소금, 후춧가루 약간

• 계란 1개 (선택 사항)

• 아보카도, 김가루, 통깨 (토핑용, 선택 사항)

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TIP: 콜리플라워 라이스는 시중에 판매되는 냉동 제품을 사용하거나, 생 콜리플라워를 잘게 다져 사용하셔도 좋아요.

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👩‍🍳 만드는 법

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1. 재료 손질

• 김치는 잘게 썰고, 양파는 다져주세요.

• 콜리플라워 라이스는 냉동 제품일 경우 해동하여 물기를 제거합니다.

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2. 김치 볶기

• 팬에 참기름을 두르고 다진 마늘과 양파를 넣어 볶습니다.

• 양파가 투명해지면 김치를 넣고 볶아주세요.

• 고춧가루와 설탕을 넣어 간을 맞춥니다.

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3. 콜리플라워 라이스 추가

• 김치가 잘 볶아지면 콜리플라워 라이스를 넣고 중불에서 수분이 날아갈 때까지 볶아주세요.

• 소금과 후춧가루로 간을 조절합니다.

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4. 계란 추가 (선택 사항)

• 계란을 풀어 팬 한쪽에 넣고 스크램블한 후 볶음밥과 섞어줍니다.

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5. 마무리

• 그릇에 담고, 아보카도 슬라이스, 김가루, 통깨 등을 올려 마무리합니다