명란 계란말이

재료 준비

• 주재료: 계란 4~5개, 명란) 반 컵 정도

• 부재료: 쪽파(또는 대파) 송송 썬 것 2~3큰술, 당근 다진 것 조금(색감을 위해 생략 가능)

• 양념: 맛술 1큰술, 소금 약간 (꼬막 자체에 간이 되어 있다면 소금은 아주 조금만 넣어주세요), 식용유 적당량

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2.계란물 풀기

• 볼에 계란 4~5개를 깨서 넣고 잘 풀어줍니다.

• 맛술 1큰술과 소금 약간을 넣고 골고루 섞어주세요.

• 고운 계란말이를 원하신다면 알끈을 제거하고 체에 한 번 걸러주시면 좋습니다.

3.부재료 섞기

• 풀어둔 계란물에 송송 썰어둔 쪽파(또는 대파)와 당근 다진 것, 그리고 손질해 둔 꼬막살을 넣어 골고루 섞습니다.

4.계란말이 부치기

• 달궈진 팬에 식용유를 두르고 키친타월로 가볍게 닦아내어 코팅해 줍니다. (불은 약불로 조절하세요.)

• 계란물을 팬 바닥에 얇게 펴 발라지도록 적당량 부어줍니다.

• 계란의 가장자리가 익기 시작하면 골고루 씹히도록 배치하면서 돌돌 말아줍니다.