아스파라거스 마늘 구이

🥦 아스파라거스 — 10~12줄기 (약 200g)

🧄 다진 마늘 — 1작은술

🫒 올리브오일 — 1큰술 (다이어트 버전은 1/2큰술)

🧂 소금 — 약간

🌿 후춧가루 — 약간

🍋 레몬즙 — 1/2개분 (선택, 마무리용)

파마산 치즈 가루 — 약간 (선택, 풍미업!)

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방법

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【 Step 1 】 아스파라거스 손질하기

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아스파라거스는 밑동 쪽을 잡고 자연스럽게 휘어지는

지점에서 손으로 꺾어주세요.

억센 부분이 자동으로 분리되는 포인트예요! 🔪

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꺾은 부분은 질기고 맛이 없으니 꼭 제거해주세요.

굵은 줄기는 아래쪽 껍질을 살살 필러로 벗겨주면

더 부드럽게 즐길 수 있어요.

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손질 후 흐르는 물에 깨끗이 씻고

키친타월로 물기를 완전히 제거해주세요.

물기가 남아있으면 구울 때 수분이 나와서

볶음 요리처럼 되어버리거든요

Step 2 】 밑간하기

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물기 제거된 아스파라거스를 볼에 담고

올리브오일 1큰술, 다진 마늘 1작은술,

소금·후춧가루 약간을 넣어 골고루 버무려주세요.

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손으로 살살 마사지하듯 양념을 묻혀야

구울 때 양념이 고루 배어들어요.

마늘은 다져서 넣어야 아스파라거스에 착 달라붙어서

고소한 마늘향이 훨씬 강하게 나온답니다