브로콜리 파스타

재료 (1인분 기준)

• 주재료: 파스타 면 (약 80~100g), 브로콜리 1/2송이

• 부재료: 마늘 3~4알 (편으로 썰기), 페페론치노 2~3개 (취향에 따라 생략 가능), 올리브유 3~4큰술

• 양념: 소금, 후추, 파마산 치즈 가루 (선택 사항), 면수 (면 삶은 물)

​

조리 순서

1.재료 손질 및 면 삶기:

• 브로콜리는 한입 크기로 작게 송이송이 떼어내어 깨끗이 씻어둡니다.

• 냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금을 한 큰술 넣은 뒤 물이 끓으면 파스타 면을 넣고 삶습니다. (제품 봉지에 적힌 시간보다 1~2분 덜 삶아주세요.)

• 면이 익기 1~2분 전에 손질한 브로콜리를 면과 함께 넣고 같이 데쳐냅니다.

2.재료 볶기:

• 팬에 올리브유를 두르고 편으로 썬 마늘과 페페론치노를 넣고 약불에서 마늘이 노릇해질 때까지 볶아 향을 냅니다.

3.면과 브로콜리 합치기:

• 삶아진 면과 브로콜리를 건져서 바로 마늘 향이 배어있는 팬에 넣습니다.

• 이때 면수(면 삶은 물)를 한 국자 정도 같이 넣어주면 기름과 물이 섞이며 소스가 자연스럽게 유화되어 촉촉해집니다.

4.마무리:

• 중불에서 재빠르게 섞으며 소금과 후추로 입맛에 맞게 간을 합니다.

• 마지막에 파마산 치즈 가루를 뿌려 풍미를 더하면 완성입니다.

​

Tip:

• 브로콜리를 파스타 면과 함께 삶으면 따로 데치는 번거로움이 없고, 면의 전분 성분이 브로콜리에 잘 배어 더욱 맛있습니다.

• 더 풍부한 맛을 원하시면 베이컨이나 새우를 마늘과 함께 볶아보세요.