부추전

• 주재료: 부추  (약 85g), 양파 1/4개, 부침가루 1컵, 차가운 물 1컵, 식용유

• 초간장 소스: 간장 1큰술, 식초 1작은술, 물 1작은술, 설탕 약간

• 만드는 법:

 1. 부추는 2인치(약 5cm) 길이로 썰고 양파는 채 썹니다.

 2. 큰 볼에 부침가루 1컵과 얼음처럼 차가운 물 1컵을 넣고 가볍게 섞어 묽은 반죽을 만듭니다.

 3. 반죽에 썰어둔 부추와 양파를 넣어 잘 섞어줍니다.

 4. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 달군 후, 반죽을 얇고 고르게 폅니다.

 5. 가장자리가 노릇해질 때까지 중불에서 2~3분간 굽다가 뒤집어서 반대편도 바삭하게 구워냅니다.