시금치두부무침

• 시금치: 1단 (약 200~300g)

• 두부: 1/2모 (약 150g)

• 다진 마늘: 0.5큰술

• 국간장 (또는 참치액): 1큰술

• 참기름: 1큰술

• 통깨: 약간

• 소금: 데치기용 및 간 맞추기용 약간

만드는 순서

1. 시금치 손질하기: 시금치의 지저분한 뿌리와 떡잎을 다듬고 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다.

2. 시금치 데치기: 냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금(0.5큰술)을 넣은 뒤 물이 끓으면 시금치를 넣고 1분 이내로 살짝 데쳐냅니다.

3. 찬물 헹굼 및 물기 짜기: 데친 시금치를 즉시 찬물에 헹군 후, 손으로 물기를 꼭 짜서 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

4. 두부 물기 제거하기: 두부는 끓는 물에 살짝 데친 뒤 면포나 키친타월을 이용해 물기를 완전히 꽉 짜서 으깨어 줍니다.

5. 재료 버무리기: 볼에 으깬 두부와 시금치를 넣고 다진 마늘, 국간장(참치액), 참기름을 넣어 골고루 무쳐줍니다.

6. 간 맞추기: 모자란 간은 소금으로 살짝 조절하고 통깨를 뿌려 마무리합니다.