닭가슴살 양배추 김치볶음밥

첫 번째, 닭가슴살 볶기

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프라이팬을 중불로 예열한 뒤 식용유 1작은술을 둘러주세요.

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대파와 다진 마늘을 넣고 가볍게 볶아 향을 내줍니다.

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향긋한 냄새가 올라오면 잘게 썬 닭가슴살을 넣어주세요.

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닭가슴살은 속까지 완전히 익혀야 하지만 너무 오래 볶으면 퍽퍽해질 수 있어요.

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작게 썰어서 고르게 익히는 게 포인트랍니다.

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두 번째, 김치 넣기

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닭가슴살이 충분히 익었다면 잘게 썬 김치를 넣고 약 2분간 볶아주세요.

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김치가 익으면서 특유의 새콤하고 매콤한 향이 올라오기 시작할 거예요.

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이때 김치를 살짝 볶아주면 생김치의 날카로운 신맛이 부드러워지고 감칠맛도 살아난답니다.

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김치가 너무 시다면 고추장을 아주 조금 넣어 맛을 조절해도 좋아요.

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세 번째, 양배추 넣기

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이제 준비한 양배추를 넉넉하게 넣어주세요.

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처음에는 팬이 양배추로 가득 차 보여도 볶다 보면 금방 숨이 죽어요.

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중강불에서 약 2분 정도 볶아주면 되는데요.

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여기서 너무 오래 볶지 않는 게 중요해요.

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양배추가 살짝 아삭한 상태로 남아 있어야 먹을 때 식감이 훨씬 좋거든요.