참외 오이무침

• 주재료: 참외 1개, 오이 1개

• 절임용: 소금 1큰술

• 양념장:

• 고춧가루 1큰술

• 고추장 1큰술

• 식초 1큰술

• 설탕 0.5큰술 (참외의 당도에 따라 조절하세요)

• 다진 마늘 0.5큰술

• 참기름 1큰술

• 통깨 약간

• (선택) 송송 썬 대파나 쪽파 약간

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🍳 만드는 순서

1. 재료 손질하기

• 오이는 소금으로 겉면을 문질러 씻은 뒤, 반으로 갈라 씨를 숟가락으로 긁어내고 어슷썰기 합니다. (씨를 제거해야 물이 생기지 않고 아삭해요.)

• 참외는 깨끗이 씻은 후 껍질을 깎고 반으로 갈라, 숟가락으로 씨와 안쪽의 하얀 과육 부분을 깔끔하게 파냅니다.

• 씨를 판 참외는 반달 모양이나 먹기 좋은 두께로 썰어줍니다.

2. 재료 절이기 (선택)

• 손질한 오이와 참외에 소금 1큰술을 골고루 뿌려 약 10~15분간 절여줍니다.

• 절여진 재료는 물에 가볍게 헹군 후, 면포나 손으로 꼭 짜서 물기를 완전히 제거해 주세요. (이 과정을 거치면 훨씬 아삭해집니다.)

3. 양념장 만들기

• 볼에 고춧가루, 고추장, 식초, 설탕, 다진 마늘을 넣고 골고루 섞어 양념장을 만듭니다.

4. 버무리기

• 물기를 꽉 짠 오이와 참외를 양념장에 넣고 가볍게 무쳐줍니다.

• 마지막에 참기름과 통깨를 넣고 한 번 더 살살 버무려 마무리합니다.