명란 아보카도 솥밥

쌀 60g. 현미 30g, 아보카도 1/2개, 저염 명란 2개, 계란 1개, 깐마늘 2쪽, 양파 1/4개, 조미김 1봉, 무순 5g, 참기름 1 큰 술, 다시마 5*10cm 1개, 물 200ml, 소금 약간

1. 물에 다시마를 20분간 담갔다가 건져낸다.

2. 쌀과 현미는 깨끗이 씻는다.

3. 아보카도는 씨와 껍질을 제거하고 얇게 썬다.

4. 명란은 껍질을 벗기고 알만 분리한다.

5. 양파는 곱게 다지고, 마늘은 슬라이스 한다.

6. 조미김은 가위로 얇게 자르고 계란은 프라이한다.

7. 1인용 냄비(또는 돌솥)에 참기름을 두르고 쌀, 다진 양파, 마늘을 넣어 저어가며 약간 볶은 후 다시마물과 소금을 약간 넣고 밥을 한다.

8. 밥물이 약간 남아 있을 때 불을 줄이고 아보카도와 명란을 넣은 다음 뜸을 들인다.

9. 완성된 밥에 계란 프라이, 조미김, 무순을 올리고 깨를 뿌려 마무리한다.

Tip. 소금 대신 간장으로 간을 해도 좋다.