흑임자 수제비

흑임자 1 큰 술, 현미찹쌀 1 큰 술, 잣 1 작은 술, 단호박 30g, 통밀가루 30g, 우유30mL, 물 150mL, 소금 약간

1. 흑임자를 곱게 간다.(시판 흑임자 가루 사용 가능)

2. 현미찹쌀을 물에 30분 정도 불린 후, 잣과 물(50mL)과 함께 믹서기에 간다.

3. 단호박을 쪄서 으깬 후 통밀가루를 넣고 수제비 반죽을 한다.

4. 수제비 반죽을 비닐에 담아 1시간 정도 냉장고에 넣어둔다.

5. 냄비에 2와 물(100mL)을 넣어 천천히 끓이다가 흑임자 간 것을 넣고 조금 더 끓인다.

6. 수제비 반죽을 조금씩 떼서 넣고 우유로 농도를 조절한 후, 한소끔 끓으면 소금으로 간을 한다.