당근 스튜 만들기

당근 반개
대파 한줄기
소금 반숟가락
후추 취향껏
올리브오일 5숟가락
토마토 퓨레 300ml

조리 순서

1> 당근은 작은 큐브 모양으로 잘라 주세요.
2> 대파는 1cm 간격으로 썰어 주세요.

3>  팬을 중약불로 달군 뒤 올리브오일을 두릅니다. 당근을 넣고 소금과 후추를 뿌려 볶아 주세요.

4> 당근이 어느 정도 익으면 대파를 넣어 줍니다. 이 단계까지만 해도 충분히 맛있어서 자꾸 손이 갑니다
5> 마지막으로 토마토 퓨레를 넣고 약불에서 뭉근하게 끓이면 완성입니다.
6.> 생파슬리가 있다면 다져서 곁들여 드셔도 좋습니다. 

당근은 식이섬유가 많이 들어있는데, 익혀서 먹으면 속도 편안해 부담 없이 드실 수 있습니다.

여기에 토마토 퓨레가 더해지면 기름이나 조미료를 많이 사용하지 않아도 자연스럽게 감칠맛이 살아납니다. 재료가 단순해 과해질 걱정이 적고, 한 그릇만으로도 충분히 든든한 한 끼가 됩니다. 다이어트 중이지만 제대로 식사를 한 느낌을 주는 점이 이 스튜의 가장 큰 장점입니다.