'간장' 관련 커뮤니티 게시글 모음

새우 아스파라거스 볶음

1 아스파라거스는 먹기 좋게 자르고 새우는 깨끗하게 손질해요 2 팬에 마늘과 새우를 먼저 볶다가 아스파라거스를 넣어요 3 간장을 조금 넣고 센 불에서 짧게 볶아 아삭하게 완성해요 새우의 단백질과 채소를 함께 챙길 수 있어 가볍고 든든하게 먹기 좋아요

팔망미인

버섯 소고기 상추랩

1 소고기와 버섯 양파를 잘게 썰어 팬에 볶아요 2 간장을 조금 넣어 가볍게 간하고 충분히 익혀요 3 상추에 볶은 소고기와 버섯을 올려 한입 크기로 싸 먹어요

팔망미인

연어 콩나물 비빔밥

1 연어는 팬이나 에어프라이어에 구워 먹기 좋게 잘라요 2 밥은 적당량 담고 데친 콩나물과 오이 당근 등 채소를 넉넉하게 올려요 3 구운 연어를 올리고 고추장이나 간장 양념을 조금 넣어 비벼요

팔망미인

두부 시금치 무침

두부 시금치무침  시금치 150g, 두부 100g, 국간장 1t, 참기름 1t, 다진 마늘 1/3t, 깨 1t ① 시금치를 소금 넣은 끓는 물에 30초 데친 뒤 찬물에 행구고 물기를 짠다. ② 두부는 1분 데쳐 물기를 빼고 굵게 으깬다. ③ 시금치와 두부에 양념을 넣어 가볍게 무친다

로블ㅎ

팽이버섯 두부조림

팽이버섯 두부조림  두부 200g, 팽이버섯 1봉, 간장 1.5T, 고춧가루 1t, 물 100ml 1 두부를 굽는다 2.간장 양념과 팽이버섯을 넣는다 3.중약불에서 5분 자작하게 조린다.

로블ㅎ

청경채 마늘볶음

청경채 마늘볶음 청경채 250g, 마늘 3쪽, 간장 1t, 올리브오일 1T ① 청경채는 씻어 큰 것은 반으로 자른다. ② 오일과 마늘을 중불에서 볶아 향을 낸다. ③ 청경채 즐기부터 넣고 2~3분 빠르게 볶는다.

로블ㅎ

두부들깨가루 뇨끼

두부 1모 들깨가루 3스푼 물 500ml 참기름 1스푼 양파 ½개 버섯 4개 애호박 ½개 간장 2스푼 참치액 2스푼 뇨끼 500g 소금 만드는 법 두부 한모, 들깨가루에 물 500ml를 넣고 곱게 갈아 주세요. 냄비에 참기름 살짝만 두루고 채 썬 양파와 버섯을 볶아줘요. 양파와 버섯이 숨이 죽으면 호박을 넣고 같이 볶아 요. 간장과 참치액으로 간을 해서 같이 볶다가 갈아둔 두부.들깨 소스를 냄비에 부어요. 5분 정도 끓이다가 삶은 뇨끼를 넣고 중불에서 5-10분정도 더 끓이면 완성!

로블ㅎ

오징어 브로콜리 볶음

재료 오징어 1마리, 브로콜리 ½송이, 양파 ½개, 파프리카 약간, 다진 마늘 만드는 법 브로콜리는 살짝 데치고 오징어는 먹기 좋게 썰어요. 팬에 마늘과 오징어를 볶다가 채소를 넣고 빠르게 볶아요. 간장 1큰술과 후추로 가볍게 간하면 완성이에요

팔망미인

두부 톳무침

재료 두부 ½모, 톳 100g, 오이 ½개, 당근 약간 양념 간장 1큰술, 식초 1큰술, 참기름 ½큰술, 깨 약간 만드는 법 두부는 물기를 빼서 으깨고 톳은 데쳐 준비해요. 오이와 당근을 넣고 양념과 가볍게 버무리면 완성이에요

팔망미인

바지락 순두부찜

재료 2인분 순두부 1봉, 바지락 200g, 달걀 1개, 대파 1/2대, 청양고추 1개 만드는 법 순두부와 해감한 바지락을 냄비에 넣고 익혀요. 달걀과 대파를 넣고 한 번 더 끓이면 완성이에요. 간은 국간장이나 소금을 조금만 넣어 담백 하게 먹어요.

팔망미인

새우 콩나물찜

재료 새우, 콩나물, 대파, 양파, 고춧가루, 다진 마늘, 간장 만드는 법 새우와 콩나물을 냄비에 넣고 익혀요. 고춧가루·간장·마늘로 가볍게 양념해 볶듯이 섞어주세요. 콩나물을 넉넉히 넣으면 아삭하고 든든하게 먹기 좋아요.

팔망미인

칼로리 걱정 없는 초간단 두부면 팟타이 만들기

 면 요리가 너무 먹고 싶을 때, 칼로리랑 탄수화물 부담을 싹 줄여주는 두부면 팟타이 레시피예요. · 재료: 두부면 1팩, 새우 적당량, 숙주 한 움큼, 계란 1개, 굴소스 1스푼, 알룰로스 반 스푼, 간장 반 스푼, 다진 마늘 약간  재료 준비: 두부면은 흐르는 물에 가볍게 헹궈 물기를 빼줍니다. 계란과 새우 볶기: 팬에 기름을 살짝 두르고 다진 마늘과 새우를 볶다가, 한쪽에 계란을 깨서 스크램블을 만듭니다. 면과 소스 넣기: 준비한 두부면과 굴소스, 간장, 알룰로스를 넣고 골고루 볶아줍니다. 숙주로 마무리: 마지막에 숙주를 넣고 숨이 살짝 죽을 때까지만 빠르게 볶아내면 완성입니다

오와둥둥

새우 양배추 덮밥 레시피

재료 새우, 양배추, 대파, 다진마늘, 올리브오일, 고춧가루 2T, 굴소스 0.5T, 간장 1T, 치즈 1장, 참기름, 통깨 레시피 1.양배추는 먹기 좋게 채 썰고, 새우는 물에 해동해 둡니다. 2.팬에 올리브오일을 두르고 대파와 다진마늘을 달달 볶고 3.고춧가루 2스푼을 넣고 살짝 볶다가 오일을 살짝 넣고 손질한 양배추를 넣어줍니다.  4.해동한 새우를 넣고 볶다가 굴소스 0.5스푼을 넣어 감칠맛을 더합니다. 5.간장 1스푼을 팬 빈 곳에 넣어 살짝 태우듯이 한 뒤 전체적으로 볶아 불향을 입혀줍니다. 6.그릇에 담아 치즈 한 장 올리고, 참기름과 통깨를 솔솔 뿌려주면 완성 간장을 가장자리에 넣고 태우듯이 빙빙 둘러주면 불향이 들어가서 참 맛있어요 볶음밥할때 주로 쓰는데 눌러붙은 간장향이 참으로 맛있더라구요 밥과 함께 먹으면 든든한 한그릇음식 완성이네요

메가망나뇽

팽이버섯 두부 덮밥 레시피

양념장 양조간장 1T/알룰로스 1T/굴소스 0.5T/ 물 2T/ 청양고추 1개/다진마늘 0.5T/깨,후추 갈갈 레시피 1. 두부는 먹기 좋은 두께로 슬라이스한 뒤, 키친타월로 눌러 물기를 완벽하게 제거해 주세요. 2. 양념장을 미리 만들어 둡니다. 3. 기름을 살짝 두른 팬에 두부를 노릇노릇하게 앞뒤로 구워준 뒤, 잠시 접시에 빼둡니다. 4. 두부를 구웠던 팬에 밑동을 자른 팽이버섯을 손으로 찢어 올리고 가볍게 볶아주세요. 5. 버섯의 숨이 살짝 죽으면 만들어둔 양념장을 모두 붓고, 약 30초간 양념이 버섯에 스며들 때까지 볶아줍니다. 6. 그릇에 밥을 담고 구워둔 두부를 얹은 다음, 단짠 양념이 밴 팽이버섯을 듬뿍 올려주면 완성 두부와 버섯은 언제나 잘 어울리는거 같아요 단백질 가득 두부와 쫄깃한 버섯으로 한끼 먹으면 속도 편할 듯 합니다 밥도 잡곡이나 현미로 챙기면 영양가득 일꺼 같아요

메가망나뇽

매콤 참치 계란밥 레시피

레시피 1. 고춧가루 1스푼, 간장 0.5스푼, 굴소스 0.5스푼, 알룰로스 0.5스푼, 물 2스푼을 넣고 잘 섞어 양념을 만들어준다. 2. 양념 위에 계란 2개를 깨고 노른자에 구멍을 내준다. 3. 뚜껑을 덮고 전자레인지에 1분 30초 돌려준다. 4. 밥 반 공기 위에 익힌 계란을 올리고, 기름을 뺀 참치 작은 캔 1개를 추가해준다. 5. 고소한 참기름을 둘러 잘 비벼준 뒤 김에 싸 먹는다. 전자레인지에 돌려서 만들고 밥에 올려 먹음 되니 정말 간단한 레시피네요 밥은 곤약밥도 좋고 현미밥도 든든할꺼 같습니다 명절지나면 해비한거보단 간단하게 먹을수 있게 해보려구요. 

메가망나뇽

쏙 빼주는 냉털 채소찜

[재료 준비] * 냉장고 자투리 채소 (양배추, 팽이버섯, 애호박, 당근, 가지 등) * 계란 2개 * 소금 한 꼬집 * 물 (계란물용 2스푼, 용기 바닥용 3스푼) * 올리브유 1스푼 [특제 소스 재료] * 간장 2T * 올리브유 2T * 식초 1T * 알룰로스 1T * 물 2T * 다진 마늘 0.5T * 청양고추 1개 (취향에 따라 선택) [조리 순서] 1. 전자레인지용 용기 바닥에 양배추를 먼저 깔아줍니다. 2. 팽이버섯, 애호박, 당근, 가지 등 준비한 채소를 차례대로 담습니다. 3. 용기 가운데에 작은 그릇을 놓고 계란 2개, 소금 한 꼬집, 물 2스푼, 올리브유 1스푼을 넣어 잘 섞어줍니다. 4. 채소가 마르지 않도록 용기 바닥에 물 3스푼을 둘러줍니다. 5. 전자레인지 뚜껑이나 랩을 씌운 뒤 9분간 조리합니다. 6. 조리되는 동안 분량의 재료를 섞어 특제 소스를 만듭니다. 7. 조리가 끝나면 소스를 곁들여 맛있게 즐깁니다. 저는 명절음식은 시댁에서 하지만, 냉털하고가도 집에오면 또 야채가 늘 남더라구요 이번에도 애호박이고 콩나물이고 남은것들 싹 쪄서 먹어보려고 합니다.  있는 채소들 처리할수 있어서 너무 마음에 듭니다.

메가망나뇽

더덕과 새송이버섯을 들깨에 볶으니 달지 않은 나물반찬처럼 먹기 좋네요

더덕은 고추장 양념을 발라 구워 먹는 경우가 많지만 이번에는 새송이버섯과 함께 들깨로 볶아봤어요. 더덕 특유의 향과 새송이버섯의 쫄깃함이 같이 느껴져 달달한 양념 없이도 생각보다 심심하지 않습니다. 재료 더덕 100g 새송이버섯 1개 양파 1/4개 들깨가루 1큰술 다진 마늘 약간 간장 1작은술 물 2큰술 후추 만드는 법 더덕은 껍질을 벗긴 뒤 가늘게 찢고 찬물에 잠깐 담갔다가 물기를 제거합니다. 새송이버섯은 더덕과 비슷한 길이로 길게 썰어주세요. 팬에 양파와 마늘을 먼저 볶다가 더덕과 새송이버섯을 넣습니다. 재료가 살짝 익으면 간장과 물을 넣어 빠르게 볶아주세요. 불을 끄기 직전에 들깨가루와 후추를 넣어 전체에 고르게 묻힙니다. 혈당 친화 선택 이유 설탕이나 물엿이 들어간 고추장 양념 대신 채소와 들깨 중심으로 조리했습니다. 맛있게 먹는 팁 더덕을 너무 익히지 않고 약간의 아삭한 식감을 남기면 버섯과 식감 차이가 생겨 더 맛있습니다. 조리 팁 들깨가루를 처음부터 넣으면 팬 바닥에 달라붙고 고소한 향도 줄어들 수 있어 마지막에 넣는 게 좋아요. 포만감 ★★★☆☆ 단맛 ☆☆☆☆☆ 맛 평가 ★★★★☆ 추천 조합 생선구이나 달걀 재조리 의향 Y 한줄 총평 고추장 더덕구이와는 전혀 다른 고소한 맛이라 담백한 반찬이 필요할 때 괜찮습니다.

지니5632044

오이달걀 볶음

오이 달걀볶음 2인분 • 1큰술=15mL / 1작은술=5mL 재료 | 오이 200g, 달걀 2개, 소금 ⅓작은술, 식용유 2작은술, 간장 1작은술 1 오이는 반 갈라 씨 부분을 숟가락으로 덜고 썰어요. 기름에 달걀• 소금을 볶아 완전히 익혀 덜어요. 오이를 짧게 볶고 달걀 • 간장을 넣어 섞어요. 실패 방지 | 오이를 오래 볶으면 물이 나와요.

로블ㅎ

근대에 달걀을 풀고 들깨를 넣어 끓이니 아침국으로 부드럽고 고소하네요

근대는 된장국으로 많이 먹지만 이번에는 된장 없이 달걀과 들깨를 넣어 담백하게 끓여봤어요. 국물이 부드럽고 자극적이지 않아서 아침이나 속이 부담스러운 날 따뜻하게 먹기 좋습니다. 재료 근대 120g 달걀 1개 대파 약간 다진 마늘 1/2작은술 들깨가루 1큰술 국간장 1작은술 물 450ml 후추 약간 만드는 법 근대는 깨끗하게 씻어 굵은 줄기와 잎을 먹기 좋은 크기로 나눠 썹니다. 냄비에 물과 근대 줄기, 마늘을 넣고 먼저 끓입니다. 줄기가 부드러워지면 근대 잎을 넣어주세요. 달걀을 잘 풀어 국물이 끓고 있을 때 가늘게 둘러 넣습니다. 바로 세게 젓지 말고 20초 정도 기다렸다가 살살 풀어주세요. 국간장으로 약하게 간하고 마지막에 들깨가루와 대파를 넣어 마무리합니다. 혈당 친화 선택 이유 면이나 떡 같은 전분 식품 없이 잎채소와 달걀을 중심으로 구성한 국입니다. 맛있게 먹는 팁 후추를 아주 조금 넣으면 들깨의 고소한 맛이 더 또렷하게 느껴집니다. 조리 팁 들깨가루는 마지막에 넣어야 향이 잘 남고 국물이 지나치게 걸쭉해지는 것도 막을 수 있습니다. 포만감 ★★★☆☆ 단맛 ☆☆☆☆☆ 맛 평가 ★★★★☆ 추천 조합 구운 생선이나 오이무침 재조리 의향 Y 한줄 총평 된장국과는 다른 부드러운 맛이라 아침에 따뜻하게 먹기 좋은 간단한 국입니다.

지니5632044

닭양쌈

1 양배추 잎을 떼서 10장준비 쪄서 준비 2 후라이팬에 다진닭고기 350g 대파반개 썬거 포고버섯 잘게 썬거 다진마늘 0.5스푼 넣고 볶다 진간장 1.5스푼,물 1스푼, 굴소스 1스푼,알룰로스 1스푼, 후추넣고 볶아서 3 찐양배추에 볶은거 속재료넣고 동그랗게 말면완성

송쩡

양배추 찜

1 양배추 심지 옆부분 자르고 그다음 먹기좋게 썰기 2 렌지 용기에 담아 (큰술) 진간장 2 물2 넣고 전자레인지 6분 돌리고  참기름2 통깨 뿌리면 완성 

송쩡

팽이버섯 스크램블 에그

1 팽이버섯 1봉 손질후 찢어놓기 2 계란은 풀어서 쪽파 섞어두기 3 팬에 오일 두르고 팽이버섯 먼저 볶아 주다  4 소금뿌려 밑간 5계란물을 부어 스크램블 하고  간장 1/2 작은술, 굴소스 1/2 작은술  후추 넣고 간하고 마무리

송쩡

오징어 속에 미나리와 목이버섯을 채워 찌니 씹는 맛이 꽤 재미있네요

오징어는 볶음이나 데침으로 많이 먹지만 몸통 안에 채소를 채워 찌면 모양도 색다르고 식감도 좋아요. 이번에는 미나리와 목이버섯을 넣어 향과 씹는 맛을 살렸습니다. 재료 통오징어 1마리 미나리 한 줌 불린 목이버섯 40g 양파 1/4개 다진 마늘 약간 간장 1작은술 식초 1작은술 후추 만드는 법 오징어 몸통은 터지지 않게 조심해서 손질하고 깨끗하게 씻습니다. 미나리와 목이버섯, 양파를 잘게 썰어 가볍게 섞습니다. 오징어 몸통 안에 준비한 채소를 70% 정도만 채워주세요. 입구를 이쑤시개로 고정한 뒤 김이 오른 찜기에 넣어 속까지 익힙니다. 다 익은 뒤 바로 자르지 말고 3~5분 정도 식힌 다음 도톰하게 썹니다. 혈당 친화 선택 이유 당면이나 전분을 속재료로 사용하지 않고 오징어와 채소만으로 구성했습니다. 맛있게 먹는 팁 간장과 식초를 섞은 소스를 아주 조금만 곁들이면 오징어와 미나리 향이 깔끔하게 살아납니다. 조리 팁 속재료를 너무 많이 넣으면 오징어가 익으면서 수축할 때 터질 수 있어요. 포만감 ★★★★☆ 단맛 ☆☆☆☆☆ 맛 평가 ★★★★☆ 추천 조합 오이나 잎채소 재조리 의향 Y 한줄 총평 오징어의 쫄깃함과 목이버섯 식감이 같이 느껴져 평범한 데친 오징어보다 먹는 재미가 있습니다.

지니5632044

채소 달걀 볶음밥

재료: 밥, 달걀, 당근, 양파, 브로콜리, 대파 만드는 법 채소를 잘게 썹니다. 팬에 채소를 먼저 볶습니다. 달걀을 넣고 익힌 뒤 밥을 넣습니다. 간장과 참기름을 소량 넣어 마무리합니다. 맛 포인트: 김가루를 조금 넣으면 간을 많이 하지 않아도 맛있습니다.

열정남자

낙지를 브로콜리와 들깨에 볶아보니 매운 양념 없이도 고소해서 의외로 잘 어울리네요

낙지는 빨간 양념에 매콤하게 볶아 먹는 경우가 많지만 이번에는 브로콜리와 들깨가루를 넣어 고소한 볶음으로 만들어봤어요. 처음에는 들깨와 낙지가 어울릴까 싶었는데 낙지의 감칠맛과 들깨의 고소함이 생각보다 잘 맞습니다. 재료 손질 낙지 150g 브로콜리 120g 양파 1/4개 마늘 2쪽 들깨가루 1큰술 간장 1작은술 후추 물 2큰술 만드는 법 브로콜리는 한입 크기로 나눠 끓는 물에 아주 짧게 데쳐둡니다. 낙지는 씻은 뒤 물기를 충분히 제거해주세요. 팬에 양파와 마늘을 먼저 볶다가 낙지를 넣어 센 불에서 빠르게 익힙니다. 브로콜리와 간장을 넣어 섞고 마지막에 들깨가루와 물을 넣어 한두 번만 뒤집은 뒤 불을 끕니다. 혈당 친화 선택 이유 설탕이나 고추장이 들어가는 양념 대신 낙지와 채소, 들깨를 중심으로 구성했습니다. 맛있게 먹는 팁 후추를 조금 넉넉하게 뿌리면 들깨의 고소한 맛이 더 또렷해지고 낙지 향도 깔끔해집니다. 조리 팁 낙지는 오래 볶으면 질겨지고 물도 많이 생겨요. 팬을 충분히 달군 뒤 짧게 익히는 게 중요합니다. 포만감 ★★★★☆ 단맛 ☆☆☆☆☆ 맛 평가 ★★★★☆ 추천 조합 오이무침이나 상추 재조리 의향 Y 한줄 총평 매콤한 낙지볶음과는 완전히 다른 맛이지만 들깨 덕분에 고소하고 담백해서 색다르게 먹기 좋습니다.

지니5632044

샐러드도 드레싱에 따라 나트륨이 높아질 수 있어요

채소 위주의 샐러드라도 드레싱을 많이 넣으면 나트륨 섭취량이 생각보다 늘어날 수 있어요 드레싱 선택 기준 1 영양성분표에서 나트륨 함량이 낮은 제품을 비교해서 골라요 2 당류와 포화지방 함량도 함께 확인해요 3 한 번에 사용하는 1회 섭취량도 확인해요 4 간장이나 소금이 많은 드레싱은 양을 줄이고 레몬즙 식초 후추 등을 활용해요

팔망미인

녹두와 숙주를 갈아 작은 전으로 부치니 밀가루 없이도 바삭한 식감이 나네요

녹두전은 보통 크게 부쳐서 먹는데 이번에는 숙주와 부추를 넣고 한입 크기로 작게 만들어봤어요. 작은 크기로 부치면 뒤집기가 훨씬 쉽고 기름도 많이 사용하지 않아도 가장자리가 노릇하게 잘 익습니다. 재료 불린 녹두 120g 숙주 100g 부추 한 줌 양파 1/4개 청양고추 1개 선택 소금 아주 조금 후추 만드는 법 녹두는 충분히 불린 뒤 물을 조금만 넣고 믹서에 갈아 걸쭉한 반죽을 만듭니다. 숙주는 너무 길지 않게 자르고 부추와 양파도 잘게 썰어 녹두 반죽에 넣어주세요. 소금과 후추를 아주 조금 넣어 섞습니다. 팬에 기름을 아주 얇게 바르고 숟가락으로 작은 크기의 반죽을 올립니다. 가장자리가 충분히 굳고 바닥이 노릇해질 때까지 기다렸다가 한 번만 뒤집어 반대쪽도 익힙니다. 맛있게 먹는 팁 간장과 식초를 소량 섞은 초간장을 곁들이면 기름진 느낌이 줄고 녹두의 고소한 맛도 잘 살아납니다. 식감 살리는 법 녹두 반죽을 너무 묽게 갈지 않아야 겉은 노릇하고 안은 촉촉하게 익습니다. 실패하기 쉬운 포인트 숙주에 물기가 많이 남으면 반죽이 퍼질 수 있으니 씻은 뒤 충분히 털어주세요. 보관·재가열 남은 전은 냉장 보관했다가 마른 팬이나 에어프라이어로 다시 데우면 가장자리 식감이 살아납니다. 한줄 총평 밀가루전과 다른 고소함이 있고 작게 부쳐 한입씩 먹기 편한 메뉴입니다.

지니5632044

도미를 파프리카와 양파에 싸서 익히니 기름을 거의 쓰지 않아도 촉촉하네요

도미는 팬에 굽는 것도 맛있지만 종이호일에 채소와 함께 싸서 익히면 기름을 많이 사용하지 않아도 살이 촉촉하게 익습니다. 파프리카와 양파에서 나온 수분이 종이호일 안에 그대로 남아서 생선살이 마르지 않는 것도 장점이에요. 재료 도미살 160g 파프리카 1/3개 양파 1/3개 대파 약간 마늘 2쪽 레몬 슬라이스 2장 간장 1작은술 후추 만드는 법 종이호일 위에 얇게 썬 양파와 파프리카를 넓게 깔고 도미살을 올립니다. 그 위에 마늘과 대파, 레몬을 올리고 후추를 뿌립니다. 종이호일을 봉투처럼 접어 내용물이 새지 않게 닫아주세요. 팬에 올리고 물을 3큰술 정도 넣은 뒤 뚜껑을 덮어 중약불에서 익힙니다. 혈당 친화 선택 이유 튀김옷이나 설탕이 들어간 소스를 사용하지 않고 생선과 채소 중심으로 구성했습니다. 맛있게 먹는 팁 종이호일을 열었을 때 안에 고인 국물을 버리지 말고 생선 위에 끼얹어 먹으면 채소와 생선의 맛이 같이 느껴집니다. 조리 팁 도미살이 얇다면 너무 오래 익히지 않는 게 중요합니다. 살이 하얗게 익고 결이 갈라지기 시작하면 충분합니다. 포만감 ★★★★☆ 단맛 ★☆☆☆☆ 맛 평가 ★★★★☆ 추천 조합 오이무침이나 잎채소 재조리 의향 Y 한줄 총평 생선구이보다 촉촉하고 팬도 덜 더러워져 집에서 간단하게 만들기 좋은 메뉴입니다.

지니5632044

메밀묵에 참나물과 표고버섯을 넣어 새콤하게 무치니 늦은 저녁에도 부담이 덜하네요

메밀묵은 보통 양념장만 살짝 올려 먹는 경우가 많은데 이번에는 참나물과 표고버섯을 같이 넣어 조금 더 푸짐한 무침으로 만들어봤어요. 묵 자체는 부드럽고 담백해서 금방 심심하게 느껴질 수 있는데 향이 있는 참나물과 구운 표고버섯을 같이 넣으면 식감이 확 달라집니다. 오이까지 조금 넣어주면 아삭함도 더해져 한 접시를 끝까지 질리지 않게 먹기 좋아요. 재료 메밀묵 180g 참나물 한 줌 표고버섯 2개 오이 1/3개 양파 약간 간장 1작은술 식초 1큰술 연겨자 1/2작은술 참깨 약간 후추 조금 만드는 법 메밀묵은 한입 크기로 너무 작지 않게 썰어주세요. 너무 잘게 자르면 버무릴 때 쉽게 부서질 수 있습니다. 참나물은 4~5cm 길이로 자르고 오이는 얇게 썹니다. 표고버섯은 얇게 썬 뒤 팬에 기름을 아주 조금만 두르고 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 간장과 식초, 연겨자를 섞어 양념을 만든 뒤 메밀묵과 오이, 양파를 먼저 담고 절반 정도만 넣어 가볍게 섞습니다. 마지막에 참나물과 식힌 표고버섯을 넣고 남은 양념을 조금씩 추가합니다. 맛있게 먹는 팁 완성 후 냉장고에 5~10분 정도 넣었다가 먹으면 묵이 차가워져 새콤한 양념과 더 잘 어울립니다. 식감 살리는 법 표고버섯을 물에 데치기보다 팬에 노릇하게 구워 넣어야 쫄깃한 식감이 살아납니다. 실패하기 쉬운 포인트 양념장을 처음부터 전부 넣으면 묵에서 물이 많이 나올 수 있어 절반부터 넣어 조절하는 게 좋아요. 대체 재료 참나물 대신 돌나물이나 어린잎채소를 사용할 수 있고 표고버섯 대신 새송이버섯도 괜찮습니다. 한줄 총평 부드러운 메밀묵에 참나물 향과 구운 버섯 식감이 더해져 평범한 묵무침보다 훨씬 먹는 재미가 있습니다.

지니5632044

색다른 두부가지구이 레시피

■ 재료 가지 1개 두부 80g 방울토마토 2개 상추 1장 슈레드 치즈 1주먹 토마토퓨레 2T 간장 1T 소금 약간 후추 약간 올리브유 약간 ■ 조리 순서 1. 가지는 먹을 때 부드럽도록 껍질에 칼집을 냅니다. 2. 전자레인지에 3분간 쪄준 뒤 반으로 펴서 포크로 결을 다듬어줍니다. 3. 두부는 짤순이나 면포를 이용해 물기를 완전히 제거합니다. 4. 넓게 편 가지 위에 소금, 후추, 올리브유를 바르고 토마토퓨레 2T를 골고루 펴 바릅니다. 5. 물기 뺀 두부를 올리고 간장 1T로 깔끔하게 간을 맞춥니다. 6. 방울토마토, 상추, 슈레드 치즈를 듬뿍 올려줍니다. 7. 에어프라이어에 넣고 200도 약13분간 구워주면 완성입니다. 가지요리 좋아하시나요? 저는 주로 여름철에 구워서 먹고 쪄서도 먹고 했는데요, 이런 레시피도 좋을꺼 같아요 가지가 피자도우가 되어서 맛있게 든든하게 먹을꺼 같아요

메가망나뇽

알배추 참치 오믈렛 덮밥

재료 | 2인분 알배추 250g 밥 300g 참치 100g 계란 3개 대파 30g 고추장 1큰술 스리라차 1큰술 간장 1작은술 알룰로스 1작은술 참기름 1작은술 식용유 1큰술 깨 약간 알배추를 4등분해 팬에 노릇하게 구워주세요. 밥에 참치와 양념을 넣고 팬에서 살짝 볶아 수분을 날려주세요. 구운 알배추 위에 매콤한 참치밥을 올려줍니다. 계란을 부드럽게 스크램블해 위에 듬뿍 올려주세요. 참기름과 깨를 살짝 뿌리면 완성!

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