'삶은 또는 찐 왕새우' 관련 커뮤니티 게시글 모음

목살 간장구이

• 재료: 돼지 목살 400g, 다진 마늘 1큰술, 대파 1대 • 양념: 진간장 2큰술, 맛술 2큰술(알룰로스 또는 프락토 올리고당 사용), 참기름 1큰술, 통깨 약간 • 만드는 법:  1. 목살은 먹기 좋은 크기로 썰어 후추와 맛술로 밑간합니다.  2. 팬에 목살을 구우면서 다진 마늘과 대파를 함께 넣고 노릇하게 익힙니다.  3. 고기가 80% 정도 익으면 기름기를 살짝 닦아내고 진간장과 알룰로스를 넣어 국물이 조졸해질 때까지 볶아줍니다.  4. 마지막에 참기름과 통깨를 뿌려 줍니다

송쩡

목살야채찜

• 재료: 돼지 목살 300g, 숙주 200g, 알배추 1/4통 (또는 양배추 채 3줌), 팽이버섯 1봉, 대파 약간 • 양념: 진간장 2큰술, 식초 3큰술, 올리고당(또는 알룰로스) 1큰술 • 만드는 법:  1. 팬에 목살을 앞뒤로 노릇하게 구워 뺀 뒤, 남은 육즙과 기름에 씻은 숙주, 배추, 버섯을 깔아줍니다.  2. 그 위에 한입 크기로 썬 목살을 올린 뒤 뚜껑을 덮고 중약불에서 10분간 쪄냅니다.  3. 간장, 식초, 올리고당을 섞은 가벼운 소스를 곁들여 먹습니다.

송쩡

청경채 닭고기볶음

• 청경채 3~4포기, 닭가슴살 1덩이(100g), 마늘 3알(편썰기), 대파 약간, 올리브유 1스푼, 알룰로스(또는 올리고당) 0.5스푼, 굴소스 1스푼, 후추 약간 • 만드는 법:  1. 청경채는 밑동을 자르고 깨끗이 씻어 가닥가닥 분리합니다. 큰 잎은 세로로 반을 자릅니다.  2. 닭가슴살은 한입 크기로 얇게 썰어줍니다.  3. 팬에 올리브유를 두르고 편마늘과 대파를 볶아 향을 냅니다.  4. 닭가슴살을 넣고 겉면이 익을 때까지 볶다가 굴소스, 알룰로스, 후추를 넣습니다.  5. 닭가슴살이 완전히 익으면 청경채를 넣고 센 불에서 1분 이내로 빠르게 볶아 아삭한 식감을 살려 마무리합니다.

송쩡

청경채 두부찜

• 재료: 청경채 3포기, 두부 반 모, 팽이버섯 또는 표고버섯 적당량 • 다이어트 간장 소스: 진간장 1.5스푼, 물 1스푼, 알룰로스 0.5스푼, 식초 0.5스푼, 다진 마늘 0.5스푼, 통깨 약간 • 만드는 법:  1. 두부는 도톰하게 사각 썰기 하고, 청경채는 반으로 길게 가릅니다. 버섯은 밑동을 자르고 찢어 둡니다.  2. 내열 용기나 찜기에 두부, 버섯, 청경채 순으로 보기 좋게 담아줍니다.  3. 전자레인지용 용기라면 랩을 씌워 구멍을 뚫은 후 약 3분~3분 30초간 돌려줍니다. (찜기 사용 시 김이 오르고 5분)  4. 재료에서 나온 수분은 살짝 따라버린 후, 준비한 다이어트 간장 소스를 위에 뿌려 드시면 됩니다.

송쩡

두부계란밥

• 두부 1/2모, 계란 1개, 대파 1대, 당근 약간, 진간장(또는 굴소스) 1큰술, 올리브유 0.5큰술, 들기름 약간, 후추 • 만드는 법:  1. 대파는 송송 썰고, 당근은 다져줍니다.  2. 기름을 두르지 않은 팬에 물기를 뺀 두부를 넣고 주걱으로 으깨며 수분이 날아갈 때까지 볶아줍니다.  3. 으깬 두부를 팬 한쪽으로 몰아두고, 빈 공간에 올리브유를 살짝 두른 뒤 계란을 깨서 스크램블을 만듭니다.  4. 대파와 당근, 간장 1큰술을 넣고 골고루 볶아줍니다.  5. 불을 끄고 들기름을 살짝 두르거나 후추를 뿌려 마무리합니다.

송쩡

양파스프

• 양파 큰 것 3개, 바게트 빵 2~3조각, 그뤼에르 치즈(또는 피자 치즈, 에멘탈 치즈) 적당량 • 볶음 및 조리용: 버터 1.5큰술 (약 30g), 다진 마늘 1큰술, 화이트 와인(또는 레드 와인) 2큰술 • 국물용: 치킨 스톡(또는 비프 스톡) 육수 500ml, 물, 소금, 후추 약간  조리 순서 1. 양파 채썰기  • 양파 3개를 껍질을 까서 약 0.5cm 두께로 일정하게 채 썰어 준비합니다. 2. 양파 캐러멜라이징 (가장 중요)  • 달군 냄비나 깊은 팬에 버터를 녹인 후 채 썬 양파를 넣고 중불에서 볶기 시작합니다.  • 양파 숨이 죽으면 소금 한 꼬집과 설탕을 아주 약간 넣어 색이 나는 것을 돕습니다.  • 양파가 타지 않도록 저어가며 진한 갈색(캐러멜 색)이 될 때까지 30~40분간 뭉근하게 볶아줍니다. 3. 디글레이징 및 육수 붓기  • 양파가 완전히 갈색으로 변하면 다진 마늘 1큰술을 넣고 2분간 더 볶습니다.  • 와인 2큰술을 부어 냄비 바닥에 눌어붙은 맛있는 성분들을 긁어내며 알코올 향을 날립니다.  • 준비한 치킨 스톡 육수 500ml를 붓고 끓어오르면 약불로 줄여 뚜껑을 덮고 20분간 푹 끓여줍니다. 마지막에 소금, 후추로 부족한 간을 맞춥니다.

송쩡

양파달걀덮밥

• : 양파 1개, 달걀 2개, 대파나 부추 약간, 물 100ml •  소스: 진간장 1스푼, 알룰로스(또는 프락토올리고당) 0.5스푼, 후추 약간 조리 순서 1. 양파는 얇게 채 썰고, 달걀은 볼에 가볍게 풀어둡니다. 2. 팬에 기름을 아주 살짝만 두르거나 키친타월로 닦아낸 후, 양파를 넣고 숨이 죽을 때까지 중불에서 볶습니다. 3. 양파가 투명해지면 물 100ml와 간장 1스푼, 알룰로스 0.5스푼을 넣고 한소끔 끓입니다. 4. 국물이 자작해지면 풀어둔 달걀물을 둘러 가며 부어주고, 대파나 부추를 올린 뒤 뚜껑을 덮어 약불에서 달걀을 반숙으로 익힙니다. 5. 준비한 현미밥이나 곤약밥 위에 그대로 얹어 덮밥으로 즐깁니다.

송쩡

양파토마토샐러드

• 토마토 1개 (또는 방울토마토 10알), 양파 1/2개 •  드레싱: 올리브유 2스푼, 발사믹 식초 2스푼, 알룰로스 0.5스푼, 소금·후추 한 꼬집  조리 순서 1. 양파는 사각 모양으로 잘게 다지듯 썰어줍니다. (매운맛이 강하다면 찬물에 5~10분 담갔다 물기를 빼주세요.) 2. 토마토는 먹기 좋은 크기로 한입 한입 썰어줍니다. 3. 볼에 올리브유, 발사믹 식초, 알룰로스, 소금, 후추를 섞어 다이어트용 발사믹 드레싱을 만듭니다. 4. 썰어둔 토마토와 양파 위에 드레싱을 끼얹은 후 가볍게 버무려 차갑게 먹습니다.

송쩡

가지라자냐

• 재료: 가지 1개, 시판 토마토소스(설탕 미첨가 제품 권장) 4스푼, 닭가슴살 1덩이(또는 다진 소고기 80g), 모차렐라 치즈 한 줌, 소금·후추 약간 • 만드는 법:  1. 가지를 길게 세로로 얇게 슬라이스(두께 약 0.5cm) 합니다.  2. 마른 팬이나 에어프라이어에 슬라이스한 가지를 올려 앞뒤로 수분을 날리듯 살짝 굽습니다.  3. 닭가슴살은 잘게 찢거나 다져서 소금, 후추로 밑간을 한 뒤 살짝 볶아둡니다.  4. 오븐이나 전자레인지용 용기에 구운 가지 ➡️ 토마토소스 ➡️ 볶은 고기 ➡️ 치즈 순으로 켜켜이 쌓아 올립니다.  5. 에어프라이어(180도 8~10분) 또는 전자레인지(3~4분)에서 치즈가 녹을 때까지 조리합니다.

송쩡

굴 버섯 레몬파스타

🍝 굴 버섯 레몬파스타 재료 통밀파스타 70g 굴 100g 양송이버섯 3개 레몬즙 1큰술 만드는 방법 파스타면을 삶고 굴을 깨끗하게 씻어주세요. 팬에 버섯과 굴을 넣고 충분히 익혀줍니다. 삶은 면과 레몬즙을 넣고 골고루 섞어주세요.

팔망미인

두부 브로콜리 된장파스타

🍝 두부 브로콜리 된장파스타 재료 통밀파스타 70g 두부 100g 브로콜리 80g 된장 1작은술 만드는 방법 파스타면을 삶고 브로콜리를 데쳐주세요. 팬에 두부와 브로콜리를 넣고 볶아줍니다. 된장과 면수 약간, 삶은 면을 넣고 섞어주세요.

팔망미인

참치 가지 토마토파스타

🍝 참치 가지 토마토파스타 재료 통밀파스타 70g 물참치 80g 가지 1/2개 토마토소스 100g 만드는 방법 파스타면을 삶고 가지를 작게 썰어주세요. 팬에 가지와 참치를 볶다가 토마토소스를 넣어줍니다. 삶은 면을 넣고 골고루 섞어주세요.

팔망미인

소고기 무채 메밀온면

🍜 소고기 무채 메밀온면 재료 메밀면 70g 소고기 100g 무 80g 물 400ml 만드는 방법 무를 채 썰고 소고기를 작게 잘라주세요. 물에 무와 소고기를 넣고 충분히 끓여줍니다. 삶은 메밀면을 넣고 따뜻하게 즐겨주세요.

팔망미인

닭안심 단호박 크림파스타

🍝 닭안심 단호박 크림파스타 재료 통밀파스타 70g 닭안심 100g 단호박 100g 우유 150ml 만드는 방법 단호박을 익혀 으깨고 파스타면을 삶아주세요. 팬에 닭안심을 완전히 익힌 뒤 우유와 단호박을 넣어줍니다. 삶은 면을 넣고 걸쭉하게 끓여주세요.

팔망미인

바지락 미나리 쌀국수

🍜 바지락 미나리 쌀국수 재료 쌀국수면 70g 해감한 바지락 150g 미나리 50g 물 400ml 만드는 방법 쌀국수면을 불리고 바지락을 깨끗하게 씻어주세요. 물에 바지락을 넣고 끓인 뒤 미나리를 넣어줍니다. 조개가 충분히 익으면 삶은 쌀국수면을 넣어주세요.

팔망미인

감자 브로콜리 달걀샌드위치 

🥪감자 브로콜리 달걀샌드위치  재료 통밀식빵 2장 감자 1/2개 브로콜리 50g 달걀 1개 만드는 방법 감자와 브로콜리를 익혀 잘게 썰어주세요. 삶은 달걀과 함께 으깨 섞어줍니다. 식빵 사이에 듬뿍 넣어주세요.

팔망미인

무수분 수육

• 주재료: 돼지고기 목살 또는 앞다리살 400g~500g (기름기가 적은 부위) • 향신채 및 부재료: 대파 1대, 마늘 5~6톨, 통후추 약간, 월계수잎 1~2장 • 선택 재료: 된장 0.5스푼 (잡내 제거용) 만드는 방법 1. 고기 준비하기  • 돼지고기는 키친타월로 핏물과 이물질을 가볍게 닦아냅니다. 2. 냄비에 담기  • 냄비 바닥에 큼직하게 썬 대파와 마늘을 깔아줍니다.  • 그 위에 돼지고기를 올리고, 월계수잎과 통후추를 주변에 뿌려줍니다. 3. 삶기  • 물을 자작하게 붓거나, 채소의 수분으로 익히는 무수분 방식으로 뚜껑을 덮습니다.  • 센 불에서 끓기 시작하면 중불로 줄여 약 40~50분간 푹 익혀줍니다. 4. 썰어서 완성하기  • 잘 익은 고기는 한 김 식힌 뒤 얇게 썰어 접시에 담아냅니다.

송쩡

병아리콩 부침개

병아리 콩 100g, 양파 1/4개, 당근 30g, 홍고추 1개, 청양고추 1개, 대파 30g, 소금 약간, 밀가루 3작은 술, 식용유 1. 병아리콩은 깨끗이 씻어 6시간 정도 불린다. 2. 불린 병아리콩이 잠길 만큼만 물을 넣고 소금을 약간 넣어 10분 정도 삶는다. 3. 믹서기에 삶은 병아리콩과 콩 삶은 물을 조금 넣어 입자가 살아있을 정도로 간다.  4. 양파와 당근은 채 썰고 홍고추와 청양고추는 얇게 슬라이스 한다. 5. 큰 볼에 모든 재료를 넣어 밀가루를 조금씩 부어가며 골고루 반죽한다. 6. 프라이팬에 식용유를 바르고 반죽을 조금씩 넣어 한 입 크기로 부침개를 부친다. 

로블ㅎ

양송이버섯 닭고기덮밥

• 주재료: 닭가슴살(또는 닭안심) 120g, 양송이버섯 4~5개, 양파 1/4개, 대파 약간 • 소스 재료: 진간장 1.5큰술, 알룰로스(또는 올리고당) 0.5큰술, 맛술 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 물 3~4큰술, 후추 약간  만드는 법 1. 재료 손질: 닭가슴살과 양파는 한입 크기로 깍둑썰고, 양송이버섯은 편으로 두툼하게 썹니다. 대파는 송송 썰어둡니다. 2. 양념장 만들기: 분량의 진간장, 알룰로스, 맛술, 다진 마늘, 물, 후추를 섞어 소스를 만듭니다. 3. 닭고기 익히기: 달군 팬에 올리브오일을 아주 살짝만 두르고(또는 기름 없이 물을 1큰술 넣어) 닭가슴살과 양파를 먼저 볶아 겉면을 익힙니다. 4. 버섯과 소스 넣기: 닭고기가 반쯤 익으면 양송이버섯과 준비한 소스를 붓고 불을 중약불로 줄여 졸이듯 볶아줍니다. 5. 마무리: 소스가 자작하게 줄어들고 재료에 간이 쏙 배면 대파를 넣고 한소끔 더 볶아 불을 끕니다. 6. 완성: 그릇에 밥(현미밥/곤약밥 등)을 담고 그 위에 완성된 양송이 닭고기 볶음을 보기 좋게 얹어냅니다

송쩡

에프 양송이버섯구이

• 재료: 양송이버섯 6~10개, 올리브오일 약간, 허브솔트(또는 소금+후추), 파슬리가루 • 만드는 법:  1. 양송이버섯의 꼭지를 떼어낸다.  2. 버섯 표면에 올리브오일을 아주 소량만 바르거나 살짝 뿌려준다.  3. 허브솔트나 소금, 후추를 톡톡 뿌려 간을 한다.  4. 에어프라이어에 겹치지 않게 넣고 190도에서 약 8~10분 정도 굽는다.  5. 버섯 안쪽 웅덩이에 고인 촉촉한 버섯즙을 흘리지 않고 그대로 먹으면 풍미가 좋습니다.

송쩡

메밀면 유부초밥

유부 7장, 메밀면 60g, 오이 1/4개, 상추 2장, 올리브유 2작은 술, 참기름 2작은 술, 간장 2작은 술, 소금, 후추 약간 1. 유부 7장을 전부 끓는 물에 살짝 데친 후 찬물에 씻어 물기를 짠다. 2. 유부 두 장을 잘게 다진다. 3. 끓는 물에 메밀면을 삶아 찬물에 헹군 후 물기를 제거한다. 4. 삶은 메밀면을 적당한 길이로 자른다. 5. 상추, 오이를 적당한 크기로 자른다. 6. 다진 유부 조각, 상추, 오이에 올리브유, 간장, 들기름, 후추, 소금을 넣고 간한다. 7. 6에 메밀면을 넣어 골고루 섞는다. 8. 남은 유부 주머니 다섯 장에 7의 소를 넣어 유부초밥을 만든다. 

로블ㅎ

토마토 냉 파스타

통밀 파스타(푸실리) 80g, 토마토 1개, 양파 1/4개, 셀러리 1개, 토마토소스 1컵, 올리브오일 1큰 술, 소금 약간, 후추 약간, 파슬리가루 약간  1. 토마토는 열십자로 칼집을 넣어 끓는 물에 데친 후 껍질을 벗긴다.  2. 양파는 굵게 다진 후 찬물에 담가 매운맛을 뺀 후 체에 건져서 물기를 제거한다.  3. 1의 데친 토마토를 굵게 다진다.  4. 셀러리를 송송 썬다.  5. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 파스타면을 삶은 후 면이 익으면 얼음물에 담갔다 건진 후 올리브오일을 약간 넣어 버무린다. 6. 그릇에 토마토, 양파, 샐러리, 토마토소스, 올리브오일 1큰 술, 소금과 후추를 약간 넣어 섞는다. 7. 6에서 만든 소스를 냉장고에 넣어 차갑게 한다. 8. 파스타면을 접시에 올리고 차가워진 토마토소스를 담은 후 파슬리 가루를 뿌린다

로블ㅎ

계란 볶이

삶은 계란 4개, 곤약 100g, 양파 1/2개, 대파 1/2개, 물 150mL, 통깨 약간  ※양념: 고추장 2큰 술, 고춧가루 1큰 술, 진간장 1큰 술, 참기름 1작은 술, 다진 마늘 1작은 술, 스테비아 약간 1. 곤약은 떡볶이 길이대로 썰어서 끓는 물에 살짝 데친다.  2. 양념장 재료를 모두 넣어 골고루 섞는다.  3. 삶은 계란을 프라이팬에 넣고 노릇노릇하게 굽는다.  4. 3에 물 150mL과 양념장, 곤약을 넣고 한소끔 끓인 후 양파, 대파를 넣고 졸인다. 5. 그릇에 담아낸다.

로블ㅎ

밤스프

• 준비물: 찐 밤 5~6알, 양송이버섯 2개, 양파 1/4개, 무가당 두유(또는 아몬드브리즈) 150ml, 올리브오일 1/2작은술, 소금·후추 약간 • 만드는 방법  1. 양파와 양송이버섯은 얇게 채 썰어 줍니다.  2. 냄비에 올리브오일을 아주 살짝만 두르고 양파가 투명해질 때까지 볶다가 양송이버섯을 넣어 함께 볶습니다.  3. 볶은 재료와 찐 밤, 무가당 두유를 믹서기에 넣고 곱게 갈아줍니다.  4. 갈아낸 베이스를 다시 냄비에 붓고 약불에서 뭉근하게 끓여줍니다.  5. 보글보글 끓어오르면 소금과 후추로 가볍게 간을 맞춰 마무리합니다.

송쩡

혈압 140/90 넘으면 고혈압약 먹어야 할까?

혈압 140/90 넘으면 고혈압약 먹어야 할까? 고혈압은 특별한 증상이 없어도 심장과 혈관에 손상을 줄 수 있다고 해요. 우리나라 진료실 기준으로 수축기 혈압 140mmHg 이상 또는 이완기 혈압 90mmHg 이상이면 고혈압에 해당해요. 이런 혈압이 반복적으로 확인되면 약물치료를 고려해야 하며, 심혈관질환이나 콩팥병이 있다면 더 적극적인 관리가 필요할 수 있어요. 혈압을 정확하게 측정하는 것도 중요한데요. 측정 전 5분 이상 안정을 취하고, 다리를 꼬지 않은 상태에서 팔을 심장 높이에 두고 재는 것이 좋아요. 또한 혈압을 낮추면 뇌졸중과 심혈관질환 위험을 줄이는 데 도움이 된다고 해요. 고혈압은 증상이 없다고 안심하기보다 정확하게 측정하고 꾸준히 관리하는 것이 중요하겠어요. 여러분은 집에서 혈압을 정기적으로 측정하고 계신가요?

팔망미인

두부 인절미

 • 두부: 200g (반 모)  • 타피오카 전분 (또는 감자전분): 3~5큰술  • 알룰로스 (설탕 대체제): 2큰술  • 소금: 두꼬집  • 콩가루 (무가당 인절미 콩가루): 적당량 • 만드는 방법  1. 두부 물기 제거하기: 두부는 키친타월로 감싸거나 체에 받쳐 물기를 최대한 꽉 짜줍니다.  2. 반죽 섞기: 내열 용기에 물기 뺀 두부를 으깬 뒤, 타피오카 전분, 알룰로스, 소금을 넣고 골고루 섞어줍니다.  3. 전자레인지 조리하기:   • 랩을 씌우거나 뚜껑을 덮고 전자레인지에 1분 30초 돌립니다.   • 꺼내서 한번 골고루 섞어준 뒤, 다시 1분 더 돌려 쫀득하게 뭉치도록 만듭니다.  4. 모양 내기: 한 김 식힌 후, 위생장갑에 오일을 살짝 바르고 먹기 좋은 크기로 떼어 동그랗거나 길게 빚어줍니다.  5. 콩가루 묻히기: 준비해 둔 콩가루에 굴려 골고루 옷을 입혀주면 완성됩니다.

송쩡

두부만두

• 만두소: 두부 1모(320g), 애호박 1개, 양배추 150g (또는 다진 부추/당근 약간), 다진 마늘 1/2큰술, 참기름 1큰술, 소금 한 꼬집, 후추 약간 • 만두피 대체: 라이스페이퍼 10~15장 만드는 방법 1. 만두소 준비하기  • 두부는 면포나 키친타월에 감싸 물기를 최대한 꾹 짜줍니다. (전자레인지에 살짝 돌려 수분을 빼주면 더 편합니다)  • 애호박, 양배추는 잘게 다져줍니다.  • 볼에 물기를 뺀 두부와 다진 야채를 넣고, 다진 마늘, 참기름, 소금, 후추를 넣어 골고루 섞어줍니다. 2. 라이스페이퍼 감싸기  • 미지근한 물에 라이스페이퍼를 살짝 담갔다 빼서 도마나 접시에 펼칩니다.  • 라이스페이퍼 중앙에 만들어둔 만두소를 적당히 올립니다.  • 양쪽 옆을 먼저 접고 아래에서 위로 돌돌 말아 단단히 감싸줍니다. 3. 조리하기 (선택)  • 찜기 조리 (저칼로리 추천): 찜기에 물을 끓이고 만두를 넣어 8~10분간 쪄줍니다.  • 팬에 굽기 (바삭한 식감): 팬에 올리브유나 아보카도 오일을 살짝 두르고, 만두를 이음새가 아래로 가게 올려 노릇하고 바삭하게 구워줍니다

송쩡

양송이 카나페

준비물 (기본 재료) 주재료: 양송이버섯 8~10개 속 채우기 재료: 다진 고기(소고기 또는 돼지고기) 혹은 베이컨·햄 50g (선택) 양파 1/4개 (다지기) 파프리카나 피망 약간 (다지기, 색감용) 양념: 마요네즈 1~2큰술, 소금 약간, 후추 톡톡 토핑: 모짜렐라 치즈 (피자치즈) 적당량, 파슬리가루 조금 ​ 2. 조리 순서 1.양송이버섯 손질하기 양송이버섯은 물에 오래 씻지 말고, 젖은 키친타월로 겉면의 흙이나 이물질을 가볍게 닦아냅니다. 버섯의 기둥(밑동)을 똑 따서 준비합니다. (따낸 기둥은 버리지 말고 잘게 다져서 속재료에 함께 넣으면 식감이 좋습니다.) 2.속재료 볶기 달군 팬에 다진 양파, 다진 기둥, 그리고 선택 재료인 다진 고기나 베이컨을 넣고 볶아줍니다. 재료가 익으면 소금과 후추로 가볍게 간을 한 뒤 불을 끄고 한 김 식혀줍니다 3.소 만들기 볶아둔 재료에 마요네즈 1~2큰술을 넣고 골고루 섞어줍니다. (마요네즈가 재료들을 뭉쳐주고 고소한 맛을 더해줍니다.) 4.양송이버섯에 채우기 밑동을 파낸 양송이버섯의 움푹 파인 안쪽에 3번에서 만든 속재료를 꾹꾹 눌러 담아 채웁니다. 5.치즈 올리기 속을 채운 양송이버섯 위에 모짜렐라 치즈를 듬뿍 올려줍니다. 6.굽기 (오븐 또는 에어프라이어) 에어프라이어 또는 오븐에 넣고 180도에서 약 8~10분 정도 구워줍니다. 치즈가 노릇하게 녹고 버섯에서 맛있는 채수가 촉촉하게 올라올 때까지 구워주면 완성입니다. (치즈가 타지 않도록 중간에 상태를 확인해 주세요.)

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관자 미역냉채

재료 (2~3인분 기준) 주재료: 관자(생물 또는 냉동 해동한 것) 6~8개 건미역 10g (불린 후 한 컵 정도 분량) 오이 1/2개 양파 1/4개 (선택) 청양고추 1개 (칼칼한 맛을 원할 때) 얼음 적당량 관자 밑간/데치기용: 맛술 1큰술, 소금·후추 약간 냉채 양념장 (국물): 생수 500ml (또는 다시마 육수) 식초 3~4큰술 설탕 2큰술 매실액 1큰술 국간장 1큰술 (또는 참치액 1큰술) 다진 마늘 0.5큰술 소금 약간 (부족한 간 맞추기용) ​ 👩‍🍳 조리 순서 1. 재료 준비 및 불리기 미역 불리기: 건미역은 찬물에 약 10분간 불린 후, 바락바락 씻어 물기를 뺍니다. 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 채소 준비: 오이는 채 썰고, 양파와 청양고추도 얇게 채 썰어 준비합니다. 2. 관자 손질 및 데치기 관자는 깨끗이 씻은 뒤 한 입 크기로 먹기 좋게 저며 썰거나 슬라이스합니다. (결 반대 방향으로 썰면 더 부드러워요) 끓는 물에 맛술 1큰술을 넣고, 관자를 넣은 후 10~15초 정도만 아주 살짝 데쳐냅니다. (오래 삶으면 질겨지므로 살짝만 데쳐야 탱글하고 부드럽습니다) 데친 관자는 바로 얼음물에 담가 식힌 후 체에 받쳐 물기를 빼줍니다. 3. 냉채 육수 만들기 볼에 생수 500ml를 붓고 식초, 설탕, 매실액, 국간장(또는 참치액), 다진 마늘을 넣어 설탕이 잘 녹도록 골고루 섞어줍니다. 맛을 보고 새콤달콤한 정도를 입맛에 맞게 조절한 뒤, 냉장고에 넣어 차갑게 보관합니다. 4. 버무리기 및 완성 완성된 냉채 육수에 손질해 둔 미역, 오이, 양파, 청양고추를 먼저 넣고 가볍게 섞어줍니다. 그릇에 담고 마지막으로 데쳐 둔 관자를 예쁘게 올린 뒤, 시원하게 먹을 수 있도록 얼음을 동동 띄워내면 완성입니다.

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숙주 들깨탕

재료 준비 (2~3인분 기준) 주재료: 숙주 1봉지(약 250~300g), 대파 1/2대 선택 재료: 청양고추 1개, 홍고추 1개, 표고버섯 2개 육수 재료: 멸치 다시마 육수 4~5컵 (또는 물 + 코인 육수 2개) 들깨 양념: 거피 들깨가루 3~4큰술 다진 마늘 1큰술 국간장 1큰술 액젓(참치액 또는 조선간장) 1큰술 - 간을 맞추는 용도 소금 약간 (부족한 간) 들기름 1큰술 (선택) ​ 🥣 만드는 법 1.숙주 및 채소 손질하기 숙주는 깨끗한 물에 2~3번 씻어 물기를 빼둡니다. 대파와 고추는 어슷썰고, 표고버섯이 있다면 채썰어 준비합니다. 2.육수 우려내기 냄비에 물 5컵과 육수용 멸치, 다시마를 넣고 끓입니다. 물이 끓어오르면 다시마는 먼저 건져내고, 5분 정도 더 끓인 뒤 멸치를 건져내어 맑은 육수를 완성합니다. (코인 육수를 사용할 경우 물에 녹여 준비합니다.) 3.숙주 넣고 끓이기 완성된 육수에 다진 마늘 1큰술과 국간장 1큰술을 넣습니다. 손질해 둔 숙주를 냄비에 넣고 뚜껑을 덮어 2~3분간 숨이 죽을 때까지 살짝 끓여줍니다. (숙주를 넣은 뒤에는 비린내가 날 수 있으므로 뚜껑을 자주 열지 않는 것이 좋습니다.) 4.들깨가루 풀기 숙주가 아삭하게 숨이 죽으면 거피 들깨가루 3~4큰술을 넣고 골고루 저어줍니다. 들깨가루가 들어가면 국물이 금방 걸쭉해지므로 불을 중불로 조절합니다. 5.간 맞추고 마무리하기 준비한 액젓과 소금으로 최종 간을 맞춥니다. 어슷썬 대파와 고추(선택), 그리고 마지막에 들기름 1큰술을 살짝 둘러주면 풍미가 훨씬 깊어집니다. 한소끔 더 끓인 후 불을 끕니다.

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식후혈당 방어하는 ‘카레 김밥’ 레시피

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