'스페셜티 카레 3분' 관련 커뮤니티 게시글 모음

참치전

참치캔 1개 (135g~150g) 달걀 2개 양파 1/4개 (다져서 준비) 부침가루 또는 밀가루 1~2큰술 (반죽의 점도를 잡아줍니다) 소금, 후추 약간 ​ 🍳 만드는 방법 참치 기름 제거: 참치캔의 기름을 채반에 받치거나 뚜껑을 이용해 꾹 짜서 제거해 주세요. 기름기를 잘 제거해야 전이 질척이지 않고 고소합니다. 채소 다지기: 양파는 잘게 다져주세요. 이때 기호에 따라 당근, 대파, 청양고추 등을 추가하면 색감과 식감이 훨씬 좋아집니다. 반죽 섞기: 볼에 기름 뺀 참치, 다진 채소, 달걀, 부침가루, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어줍니다. 부치기: 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중약불로 달굽니다. 숟가락으로 반죽을 한 입 크기씩 떠서 팬에 올립니다. 완성: 앞뒤가 노릇노릇해질 때까지 약 2~3분간 구워주면 완성입니다.

로블ㅎ

블루콜리 계란찜

주재료: 계란 3~4개, 브로콜리 적당량(약 1/4송이) 육수/물: 멸치 다시마 육수 또는 물 200ml 양념: 새우젓 0.5큰술(또는 소금), 맛술 1큰술(비린내 제거용) 선택 재료: 다진 양파, 당근, 참기름 약간, 통깨 ​ [만드는 순서] 1. 브로콜리 손질 및 데치기 브로콜리는 작은 송이로 나누어 깨끗이 씻습니다. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 브로콜리를 30초~1분 정도 살짝 데친 후, 찬물에 헹궈 물기를 빼고 잘게 다져주세요. (너무 오래 데치면 물러질 수 있으니 살짝만 데치는 것이 포인트입니다.) 2. 달걀물 만들기 볼에 계란을 풀고, 준비한 육수(또는 물)와 맛술, 새우젓(잘게 다져서 사용)을 넣어 골고루 섞어줍니다. 더 부드러운 식감을 원하신다면 체에 한 번 걸러주세요. 3. 재료 섞기 계란물에 다져둔 브로콜리를 넣습니다. (취향에 따라 다진 당근이나 양파를 함께 넣으면 색감과 풍미가 더 좋아집니다.) 4. 찌기 (방법 선택) 냄비 조리: 뚝배기에 참기름을 살짝 두르고(눌어붙음 방지), 재료를 부어줍니다. 약불에서 뚜껑을 덮고 계란이 몽글몽글하게 익을 때까지 기다립니다. 거의 다 익었을 때 불을 끄고 잔열로 마저 익혀주세요. 전자레인지 조리: 전자레인지용 용기에 담아 랩을 씌우고 구멍을 몇 개 뚫은 뒤, 3분~4분 정도 돌려줍니다. (기기에 따라 다르므로 확인하며 시간을 조절하세요.) 5. 마무리 마지막에 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하면 완성입니다. ​

로블ㅎ

당근 마늘종볶음

주재료: 마늘종 1단(약 200g), 당근 3분의 1개 양념 재료: 간장 2큰술, 올리고당(또는 물엿) 1큰술 반, 맛술 1큰술, 다진 마늘 반 큰술, 식용유 2큰술, 참기름 1큰술, 통깨 약간 선택 재료: 소금 반 큰술 (마늘종 데칠 때 사용), 물 2~3큰술 ​ 조리 순서 손질하기: 마늘종은 흐르는 물에 씻은 뒤 먹기 좋은 길이(약 4~5cm)로 썰고, 당근은 마늘종과 비슷한 두께와 길이로 채 썰어 준비합니다. 마늘종 데치기: 끓는 물에 소금 반 큰술을 넣고 썰어둔 마늘종을 넣은 뒤 30초~1분 정도 살짝 데쳐줍니다. 이렇게 하면 풋내가 잡히고 식감이 아삭해지며, 볶는 시간을 줄일 수 있습니다. (데친 후 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요.) 양념장 만들기: 작은 볼에 간장 2큰술, 올리고당 1큰술 반, 맛술 1큰술, 다진 마늘 반 큰술을 미리 섞어둡니다. 볶기: 달군 팬에 식용유 2큰술을 두르고, 물기를 뺀 마늘종과 채 썬 당근을 넣어 1분 정도 먼저 볶아줍니다. 조리기: 준비해 둔 양념장과 물 2~3큰술을 팬에 함께 붓고 중불에서 골고루 저어가며 볶습니다. 마무리: 양념이 골고루 배어들고 국물이 거의 자작하게 졸아들면 불을 끄고, 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 가볍게 섞어 완성합니다.

로블ㅎ

당근 전

준비 재료 (1~2인분 기준) 주재료: 당근 1개 (중간 크기) 부재료 (선택): 대파 약간 또는 쪽파 2~3대, 청양고추 1개 (매콤한 맛을 원할 때) 반죽 재료: 부침가루(또는 밀가루) 3~4큰술, 물 3~4큰술, 소금 한 꼬집 굽기 재료: 식용유 넉넉히 ​ 👩‍🍳 조리 순서 1.당근 손질하기 당근을 깨끗이 씻은 후, 최대한 곱게 채 썰어줍니다. (채칼을 사용하면 편리합니다.) Tip: 채 썰기 번거롭다면 강판에 갈거나 믹서기에 살짝 갈아주어도 좋습니다. 2.부재료 준비하기 대파와 청양고추도 당근과 비슷한 길이로 얇게 송송 썰어줍니다. 3.반죽 만들기 큰 볼에 채 썰어둔 당근과 대파, 고추를 넣습니다. 소금 한 꼬집을 넣고 가볍게 버무려 10분 정도 두면 당근의 숨이 살짝 죽으면서 수분이 나와 간이 잘 배어듭니다. 부침가루 3~4큰술과 물을 넣고 골고루 섞어줍니다. Tip: 반죽을 너무 묽게 하면 전이 부서지기 쉬우므로, 가루가 재료에 엉길 정도로만 뻑뻑하게 반죽하는 것이 바삭한 비결입니다. 4.노릇하게 부쳐내기 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 중불로 예열합니다. 반죽을 한 입 크기(또는 팬 크기에 맞게 얇게) 펴서 올립니다. 가장자리 바닥면이 노릇하고 바삭해질 때까지 2~3분간 부친 뒤 뒤집어줍니다. 뒤집은 후에는 뒤집개로 지긋이 눌러가며 양면이 모두 노릇해질 때까지 바삭하게 익혀줍니다.

로블ㅎ

광어솥밥

주재료: 쌀 1컵, 관자 3~4개, 연어 150g, 쪽파 3~4줄기 육수: 물 1컵(또는 다시마 육수), 간장 1큰술, 맛술 1큰술 밑간/구이용: 버터 1큰술, 소금, 후추 약간 ​ 👨‍🍳 요리 순서 1. 쌀 불리기와 재료 손질 쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 물에 불린 후 체에 밭쳐 물기를 뺍니다. 연어는 키친타월로 기름기를 닦고 소금, 후추로 밑간합니다. 관자는 옆면의 질긴 막을 제거하고 0.5cm 두께로 슬라이스하거나 격자무늬로 칼집을 내줍니다. 2. 해산물 마리네이드 및 굽기 팬에 버터를 두르고 연어의 겉면을 노릇하게 먼저 익힙니다 (안쪽까지 다 익히지 않아도 됩니다). 관자도 살짝 소금 간을 하여 버터 향이 배도록 앞뒤로 1분 내외로 빠르게 구워 따로 둡니다. 3. 솥밥 짓기 솥에 불린 쌀과 육수(물+간장+맛술)를 넣습니다. 뚜껑을 닫고 중불에서 끓이다가, 밥물이 보글보글 끓어오르면 약불로 줄여 10분간 밥을 짓습니다. 4. 고명 얹기와 뜸 들이기 밥물이 거의 잦아들었을 때, 미리 구워둔 연어와 관자를 밥 위에 올립니다. 뚜껑을 닫고 가장 약한 불에서 2~3분 더 가열한 뒤, 불을 끄고 10분간 뜸을 들입니다. 5. 마무리 뜸이 다 들면 뚜껑을 열고 송송 썬 쪽파를 듬뿍 뿌려 마무리합니다.

로블ㅎ

굴미역국

주재료: 생굴 100~150g, 건미역 5g(불린 것 약 1/2컵) 밑간/양념: 국간장 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 참기름 1큰술, 소금 약간, 물(또는 쌀뜨물) 500~600ml ​ 👨‍🍳 조리 순서 1.미역 불리기 및 손질 건미역은 찬물에 10~20분 정도 충분히 불린 뒤, 물기를 꽉 짜고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 2.굴 씻기 굴은 소금물에 가볍게 흔들어 씻은 뒤, 체에 밭쳐 물기를 제거합니다. (굴은 너무 많이 씻으면 맛이 빠지니 살살 다뤄주세요.) 3.볶기 냄비에 참기름 1큰술을 두르고 불린 미역과 다진 마늘을 넣어 중불에서 충분히 볶습니다. 미역 색이 선명해지고 고소한 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 4.끓이기 물을 붓고 센 불에서 끓이다가, 끓어오르면 중불로 줄여 미역이 부드러워질 때까지 약 5~10분간 더 끓입니다. 5.마무리 국간장으로 기본 간을 맞춥니다. 마지막에 굴을 넣고 2~3분 정도만 살짝 더 끓여주세요. (굴을 너무 오래 끓이면 질겨지므로 주의하세요!) 맛을 보고 부족한 간은 소금으로 마무리합니다. ​

로블ㅎ

연어 미역국

주재료: 연어 필렛 100~150g(먹기 좋은 크기로 깍둑썰기), 건미역 5g(불린 후 한 줌) 국물 밑간: 들기름 1큰술, 국간장 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 멸치 액젓(또는 까나리 액젓) 0.5큰술, 물(또는 쌀뜨물) 600ml, 소금 약간 ​ 👨‍🍳 만드는 순서 미역 불리기: 건미역을 찬물에 10분 정도 불린 뒤, 물기를 꼭 짜고 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 연어 밑간: 깍둑썰기한 연어에 맛술이나 청주를 살짝 뿌려두면 비린내를 잡는 데 도움이 됩니다. 볶기: 냄비에 들기름을 두르고 중불에서 불린 미역을 2~3분간 충분히 볶아주세요. (미역을 충분히 볶아야 깊은 맛이 납니다.) 끓이기: 물(또는 쌀뜨물)을 붓고 국간장과 액젓을 넣어 강불에서 끓입니다. 국물이 끓어오르면 중불로 줄여 10분 정도 더 끓여 미역의 맛이 충분히 우러나게 합니다. 연어 넣기: 마지막으로 연어를 넣습니다. 연어는 너무 오래 끓이면 살이 부서지기 쉬우니, 넣고 나서 3~5분 정도만 더 끓여주세요. 마무리: 다진 마늘을 넣고, 부족한 간은 소금으로 맞춘 뒤 가볍게 한소끔 더 끓여 마무리합니다.

로블ㅎ

우럭미역국

필수 재료 (3~4인분 기준) 주재료: 우럭 1마리, 자른 미역 20g 양념 및 육수: 들기름(또는 참기름) 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 국간장 2큰술, 멸치액젓(또는 까나리액젓) 1큰술, 소금 약간, 물 1.5리터, 쌀뜨물(있으면 좋습니다) ​ 요리 순서 1.재료 준비하기:10분.미역은 찬물에 20분 정도 불린 후 물기를 꼭 짜고 먹기 좋은 크기로 썰어둡니다. 우럭은 내장과 지느러미, 비늘을 깨끗이 제거한 뒤 3~4토막으로 큼직하게 등분합니다. 2.미역 볶기:3분.냄비에 들기름 2큰술을 두르고 불린 미역과 다진 마늘 1큰술, 국간장 1큰술을 넣고 중불에서 미역이 부드러워질 때까지 달달 볶아줍니다. 3.물 붓고 끓이기:10분.미역이 충분히 볶아지면 물(또는 쌀뜨물) 1.5리터를 붓고 센 불에서 끓입니다. 국물이 한소끔 파일파일 끓어오를 때까지 기다립니다. 4.우럭 넣고 한소끔 더 끓이기:15분.국물이 끓으면 준비해 둔 우럭 토막을 넣습니다. 생선 살이 뽀얗게 익고 국물에 우럭의 깊은 맛이 우러나올 때까지 중약불에서 15분 정도 푹 끓여줍니다. (이때 생선 살이 부서질 수 있으니 자주 젓지 않는 것이 좋습니다.) 5.간 맞추기:2분.멸치액젓 1큰술을 넣어 감칠맛을 더하고, 부족한 간은 소금으로 맞춘 뒤 1~2분만 더 끓여내면 완성입니다.

로블ㅎ

주꾸미 들깨미역국

주꾸미: 3~4마리 (손질된 것) 불린 미역: 한 두 주먹 (건미역 기준 약 15~20g) 들기름(또는 참기름): 1.5큰술 다진 마늘: 0.5~1큰술 국간장: 1큰술 액젓(참치액 또는 까나리액젓): 1큰술 (감칠맛을 더해줍니다) 들깨가루: 3~4큰술 (거피어린 고운 들깨가루 추천) 물(또는 멸치/코인 육수): 약 700ml~1L 소금: 모자란 간 맞추기용 ​ 만드는 법 미역 불리기 및 손질 건미역은 찬물이나 미지근한 물에 10분 정도 불린 후, 바락바락 씻어 물기를 꼭 짜고 먹기 좋은 크기로 썹니다. 주꾸미 손질하기 주꾸미는 머리를 뒤집어 내장과 먹통, 눈과 입을 제거한 후 밀가루나 소금을 뿌려 바락바락 문지러 불순물을 씻어내고 물기를 뺍니다. 크기가 크다면 먹기 좋은 한 입 크기로 썰어둡니다. 미역 볶기 달군 냄비에 들기름(또는 참기름) 1.5큰술을 두르고, 손질한 미역과 다진 마늘을 넣어 미역이 부드러워지고 뽀얀 국물이 살짝 우러날 때까지 2~3분간 달달 볶아줍니다. (※ 탈 것 같으면 물을 한두 스푼씩 넣어가며 볶아주세요.) 국물 끓이기 미역이 잘 볶아지면 준비한 물이나 육수를 붓고, 국간장과 액젓을 넣어 센 불에서 팔팔 끓입니다. 국물이 끓어오르면 중불로 줄여 미역의 깊은 맛이 우러나도록 10분 정도 더 끓입니다. 주꾸미 넣기 국물이 진해지면 손질해 둔 주꾸미를 넣습니다. 주꾸미는 오래 끓이면 질겨지므로, 주꾸미를 넣은 후에는 약 2~3분 정도만 살짝 익혀줍니다.

로블ㅎ

소라 미역국

준비물 (2~3인분 기준) 주재료: 삶은 소라살 1컵 (약 150g~200g), 불린 미역 2줌 (약 20g) 양념 재료: 참기름 1큰술, 국간장 1.5큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 액젓(참치액 또는 멸치액젓) 1큰술, 소금 약간, 물 5컵 (약 1리터) ​ 만드는 방법 1. 미역 불리기 및 손질하기 건미역을 찬물에 15~20분 정도 담가 부드럽게 불려줍니다. 불린 미역은 바락바락 주물러 씻은 뒤, 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜고 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 2. 소라 준비하기 생소라를 사용할 경우 깨끗이 씻어 끓는 물에 살짝 삶아낸 뒤 살만 발라내고 내장을 제거합니다. 손질된 소라살은 먹기 좋은 굵기로 얇게 저며 썰거나 깍둑썰기를 해줍니다. 3. 미역과 소라볶기 냄비에 참기름 1큰술을 두르고, 손질한 미역과 소라살을 넣습니다. 다진 마늘 0.5큰술과 국간장 1.5큰술을 함께 넣고, 미역의 숨이 죽고 참기름이 골고루 배어들 때까지 중불에서 2~3분간 달달 볶아줍니다. 4. 끓이기 볶은 재료에 물 5컵을 붓고 센 불로 켠 후, 국물이 팔팔 끓어오르면 중불로 줄여줍니다. 뚜껑을 살짝 덮고 15~20분간 푹 끓여 미역에서 깊은 맛이 우러나오도록 합니다. 5. 간 맞추기 및 마무리 부족한 간은 액젓(참치액 등)과 소금으로 기호에 맞게 조절합니다. 액젓을 살짝 더해주면 감칠맛이 살아납니다. 한소끔 더 끓인 후 불을 끕니다.

로블ㅎ

성게미역국

주재료: 불린 미역 1컵 반 (건미역 기준 약 5~7g), 성게알 80~100g 양념 및 국물: 물(또는 멸치 다시마 육수) 3~4컵 (600~800ml), 참기름 1큰술, 국간장 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 소금(또는 액젓) 약간 ​ 👩‍🍳 조리 순서 1.미역 불리기 및 밑간 건미역은 찬물에 10~15분 정도 불린 후, 흐르는 물에 바락바락 씻어 물기를 꼭 짭니다. 먹기 좋은 크기로 썬 뒤, 국간장 0.5큰술을 넣어 조물조물 밑간을 해둡니다. (미역에 간이 배어 더 맛있어집니다.) 2.성게알 손질 성게알은 체에 받쳐 흐르는 옅은 소금물에 가볍게 한 번만 헹군 뒤 물기를 빼둡니다. Tip: 너무 세게 씻으면 성게알이 터지니 살살 다뤄주세요. 3.미역 볶기 냄비에 참기름 1큰술을 두르고 밑간한 미역과 다진 마늘 0.5큰술을 넣은 뒤, 미역 색이 선명해질 때까지 중불에서 2~3분간 충분히 볶아줍니다. 4.국물 내기 물이나 멸치 다시마 육수를 붓고 센 불로 올립니다. 국이 끓기 시작하면 거품을 걷어내고, 불을 중약불로 줄여 미역에서 깊은 맛이 우러나도록 10~15분간 푹 끓입니다. 5.성게알 넣고 마무리 국물이 뽀얗게 우러나면 남은 국간장 0.5큰술을 넣고, 모자란 간은 소금이나 멸치액젓(또는 까나리액젓)으로 맞춥니다. 마지막으로 성게알을 뭉치지 않게 살포시 얹듯이 넣고 대략 1~2분만 더 끓인 후 불을 끕니다. (성게알을 넣은 후에는 수저로 마구 젓지 말고 가만히 두어야 형태가 유지됩니다.)

로블ㅎ

가리비 미역국

주재료: 가리비살 150~200g (냉동 또는 생물 모두 가능), 불린 미역 2종이컵 분량 밑간 및 볶음 양념: 참기름 1.5큰술, 다진 마늘 1큰술, 국간장 1.5큰술, 액젓(참치액 또는 조선간장) 1큰술 국물: 물 5~6컵 (약 1리터~1.2리터), 소금 (간 맞추기용 약간) ​ 👩‍🍳 만드는 법 1.미역 불리기 및 손질하기 마른 미역은 찬물에 20~30분 정도 불려준 뒤, 부드러워지면 바락바락 주물러 씻어 체에 받쳐 물기를 뺍니다. 먹기 좋은 길이(약 3~4cm)로 썰어둡니다. 2.가리비살 준비하기 냉동 가리비살은 찬물에 가볍게 헹군 뒤 청주나 맛술을 살짝 뿌려 비린내를 잡아줍니다. (생물이라면 소금물에 흔들어 씻은 뒤 이물질을 제거해주세요.) 3.미역 볶기 달궈진 냄비에 참기름 1.5큰술을 두르고, 손질한 미역과 다진 마늘 1큰술, 국간장 1.5큰술을 넣어 미역이 부드러워지고 초록빛이 돌 때까지 중불에서 2~3분간 달달 볶아줍니다. 4.가리비 넣고 볶기 볶아진 미역에 가리비살을 넣고 가리비 표면이 살짝 익을 정도로 1분 정도 함께 볶아줍니다. (미역과 함께 볶아야 가리비의 풍미가 기름에 잘 배어납니다.) 5.끓이기 물 5~6컵을 붓고 센 불로 켠 뒤, 팔팔 끓어오르면 중불로 줄여 최소 20~30분 이상 푹 끓여줍니다. Tip: 미역국은 오래 끓일수록 국물이 진해지고 맛있어집니다.

로블ㅎ

고구마 쿠키

고구마3개 깍뚝썰기하되 좀 작게 해주고 볼에 담고 전분가루2 계란 2넣고 소금 톡톡 모짜렐라치즈 넣고 섞어주고  에프에 종이 호일 깔고 숟가락으로 떠서 반죽을 여러개 올리고 살짝 펴주고 에프 175도 15분 꿀바르고 175도 3분 더 구우면 끝

송쩡

가자미미역국

메인: 가자미 1마리 (손질된 것), 자른 미역 10~15g 양념: 들기름 2큰술, 국간장 1큰술, 멸치액젓(또는 까나리액젓) 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 소금 약간 육수: 물 1.2L (쌀뜨물을 사용하면 비린내를 잡고 훨씬 구수합니다) ​ 👨‍🍳 만드는 법 1.미역 불리기 및 밑간 건미역을 물에 10~20분 정도 충분히 불린 뒤, 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짭니다. 불린 미역에 국간장 1/2큰술과 들기름 1큰술을 넣어 조물조물 버무려 두면 미역에 간이 배어 훨씬 맛있습니다. 2.가자미 손질 손질된 가자미는 흐르는 물에 깨끗이 씻은 뒤 물기를 닦아줍니다. 통째로 넣어도 좋고, 먹기 편하게 2~3토막으로 잘라 준비하세요. 3.미역 볶기 냄비에 들기름 1큰술을 두르고 밑간한 미역을 넣어 중불에서 3분 정도 충분히 볶아줍니다. 미역이 약간 뽀얗게 변할 때까지 볶는 것이 핵심입니다. 4.육수 붓고 끓이기 쌀뜨물(또는 물)을 붓고 센 불에서 끓입니다. 국물이 팔팔 끓기 시작하면 손질한 가자미를 넣어주세요. 팁: 가자미를 넣은 후에는 살이 부서질 수 있으므로 자주 젓지 않는 것이 좋습니다. 5.양념 및 마무리 가자미가 익어 국물이 뽀얗게 우러나면 다진 마늘 1/2큰술, 국간장 1/2큰술, 액젓 1큰술을 넣습니다. 중약불로 줄여 10분 정도 더 뭉근하게 끓여 깊은 맛을 냅니다. 마지막에 부족한 간은 소금으로 조절하세요.

로블ㅎ

관자 미역국

준비 재료 (4인분 기준) 주재료: 관자(냉동 또는 생물) 200g, 건미역 20g (불린 미역 기준 약 2컵) 밑간 및 볶기: 참기름 2큰술, 국간장 2큰술, 다진 마늘 1큰술 국물: 물 1.2리터(6컵), 액젓(참치액 또는 조선간장) 1큰술, 소금 약간 ​ 만드는 순서 1.미역 불리기 건미역을 찬물에 20~30분간 충분히 불려줍니다. 불린 미역은 바락바락 주물러 씻은 뒤 체에 받쳐 물기를 빼고, 먹기 좋은 길이로 썹니다. 2.관자 손질하기 냉동 관자는 찬물에 담가 해동한 뒤, 흐르는 물에 가볍게 씻어 물기를 제거합니다. 한 입에 먹기 좋은 크기로 얇게 저며 썰거나 깍둑썰기를 합니다. (너무 작게 썰면 익으면서 줄어들 수 있으므로 도톰하게 썰어도 좋습니다.) 3.참기름에 미역 볶기 달군 냄비에 참기름 2큰술을 두르고, 손질한 미역과 다진 마늘 1큰술, 국간장 2큰술을 넣습니다. 미역의 숨이 죽고 초록빛이 선명해질 때까지 중불에서 2~3분간 달달 볶아줍니다. 4.관자 넣고 볶기 볶아진 미역에 손질한 관자를 넣고 가볍게 1분간 함께 볶아줍니다. 관자는 오래 볶으면 질겨질 수 있으므로 가볍게 겉면만 익힌다는 느낌으로 볶아주세요. 5.물 붓고 끓이기 분량의 물(1.2리터)을 붓고 센 불로 켠 뒤, 국물이 팔팔 끓어오르면 중불로 줄여줍니다. 뚜껑을 덮고 미역이 부드러워지고 국물이 깊게 우러나도록 15~20분간 푹 끓입니다.

로블ㅎ

광어 미역국

주재료: 광어 필렛(또는 광어 살) 200g, 마른 미역 20g 양념: 국간장 1~2큰술, 멸치액젓(또는 까나리액젓) 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 참기름 1큰술, 소금 약간, 물 1.2L ​ 👩‍🍳 조리 순서 1.미역 불리기: 마른 미역은 찬물에 10~20분 정도 충분히 불린 뒤, 물기를 꼭 짜고 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 2.광어 손질: 광어 살은 한입 크기로 도톰하게 썰어주세요. 너무 얇으면 끓이는 과정에서 살이 다 부서질 수 있으니 주의하세요. 3.미역 볶기: 냄비에 참기름 1큰술을 두르고 불린 미역과 다진 마늘을 넣어 중불에서 2분 정도 충분히 볶아줍니다. 이때 미역의 색이 선명해질 때까지 볶아야 국물 맛이 깊어집니다. 4.물 붓고 끓이기: 물 1.2L를 붓고 센 불에서 끓이다가, 물이 끓어오르면 중약불로 줄여 10분 정도 은근하게 끓여 미역의 맛을 우려냅니다. 5.광어 넣기: 국물 색이 뽀얗게 올라오면 썰어둔 광어 살을 넣어줍니다. Tip: 생선 살을 넣은 후에는 살이 부서지지 않도록 너무 자주 젓지 않는 것이 포인트입니다. 6.간 맞추기: 광어가 익어 하얗게 변하면 국간장과 액젓으로 간을 합니다. 부족한 간은 소금으로 조절한 뒤 2~3분만 더 끓여 마무리합니다. ​

로블ㅎ

미역 솥밥

주재료: 쌀 2컵, 불린 미역 한 줌 반 (약 50~60g), 소고기(기름기 없는 부위) 80g 또는 참치 1캔 (선택) 고기 밑간: 국간장 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 참기름 1큰술 밥 짓기 양념: 국간장 1큰술, 액젓(참치액 또는 까나리액젓) 1큰술, 맛술 1큰술 밥물: 다시마 육수 또는 맹물 1.5컵 ~ 1.8컵 (미역이 수분을 머금고 있으므로 평소 솥밥 물 양보다 약간 적게 잡는 것이 포인트입니다.) 양념간장 (선택): 간장 2큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 약간, 고춧가루 약간, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술 ​ 👩‍🍳 조리 순서 1.미역 불리기 및 손질 건미역을 찬물에 15~20분간 불려줍니다. 불린 미역은 바락바락 씻어 물기를 꽉 짠 뒤, 먹기 좋은 길이(약 1~2cm 크기)로 송송 썰어줍니다. 2.재료 볶기 (맛의 핵심) 쌀은 미리 30분 정도 불려두었다가 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다. 솥에 참기름을 두르고, 소고기를 넣는다면 이때 밑간한 소고기와 썰어둔 미역을 함께 넣습니다. (소고기 대신 참치를 넣을 경우 미역만 먼저 볶습니다.) 중불에서 미역과 고기가 잘 어우러지도록 2~3분간 충분히 볶아줍니다. 3.쌀 넣기 및 볶기 볶아진 미역과 고기 위에 불린 쌀을 넣고, 국간장 1큰술, 액젓 1큰술, 맛술 1큰술을 넣어 함께 1~2분간 가볍게 볶아줍니다. (이 과정에서 쌀에 간이 배어 훨씬 맛있어집니다.) 4.밥물 맞추기 준비한 육수(또는 물)를 붓습니다. Tip: 미역이 들어가기 때문에 평소 솥밥을 할 때보다 물양을 약 10~15% 정도 적게 잡아야 질어지지 않습니다.

로블ㅎ

미역새우전

새우를 추가하면 해산물의 감칠맛이 더해져 별미가 됩니다. 재료: 불린 미역 8g(약 5스푼), 새우 10~11마리(150g), 부침가루(혹은 밀가루) 약간, 식용유 만드는 법: 재료 손질: 불린 미역은 물기를 제거하고 잘게 다집니다. 새우도 입자가 보이지 않게 곱게 다져주세요. 반죽하기: 다진 미역과 새우를 섞어줍니다. (기호에 따라 청양고추나 홍고추를 다져 넣으면 매콤한 맛을 즐길 수 있습니다.) 부치기: 팬에 기름을 넉넉히 두르고, 작고 동그란 모양으로 빚어 올립니다. 익히기: 중불에서 앞뒤로 각 2~3분씩, 속까지 노릇하게 익혀주세요. 새우 색이 선명한 붉은빛으로 변하면 잘 익은 것입니다.

로블ㅎ

바질 토마토스프

주재료: 완숙 토마토 4개 (또는 홀토마토 캔 1개), 신선한 바질 잎 5~8장 부재료: 양파 중형 1개, 마늘 3쪽 (다지거나 편마늘), 올리브오일 2큰술 풍미와 간: 버터 1큰술 (선택), 토마토 페이스트 1큰술 (더 진한 맛을 원할 때), 치킨스톡 또는 야채스톡 1개 (물 300~400ml와 함께 사용), 소금 약간, 후추 약간, 설탕 0.5~1큰술 (토마토의 신맛 조절용) 토핑: 파마산 치즈 가루, 바질 잎 약간, 크루통이나 바삭하게 구운 빵 ​ 👨‍🍳 조리 순서 1.토마토 손질하기 토마토는 꼭지를 떼어내고 십자 모양($+$)으로 칼집을 살짝 내어줍니다. 끓는 물에 토마토를 30초~1분 정도 살짝 데친 뒤 찬물에 담가 껍질을 벗겨냅니다. 껍질을 벗긴 토마토는 먹기 좋은 크기로 깍둑썰기 해줍니다. (홀토마토 캔을 사용할 경우 이 과정을 생략하고 바로 으깨어 사용하면 됩니다.) 2.향신 채소 볶기 달궈진 냄비에 올리브오일을 두르고, 다진 마늘과 채 썬 양파를 넣고 중불에서 양파가 투명해지고 노릇해질 때까지 볶아줍니다. 3.토마토 넣고 끓이기 볶아진 양파와 마늘에 손질한 토마토와 토마토 페이스트를 넣고 함께 2~3분간 볶아줍니다. 스톡(치킨스톡 또는 야채스톡)과 물(300~400ml)을 붓고, 토마토가 푹 무르익을 때까지 중약불에서 15~20분 정도 은은하게 끓여줍니다. 4.바질 향 더하기 및 갈기 불을 끄기 직전, 신선한 바질 잎을 찢거나 통째로 넣어 향이 우러나오게 합니다. 부드러운 식감을 원하시면 핸드 블렌더(도깨비방망이)나 믹서기에 넣어 곱게 갈아줍니다. 씹히는 식감이 좋다면 이 과정을 건너뛰어도 좋습니다. 5.간 맞추기 및 마무리 다시 냄비에 담고 설탕, 소금, 후추로 입맛에 맞게 간을 맞춥니다. 토마토 고유의 신맛이 강하다면 설탕을 살짝 더해 감칠맛을 살려주세요. 마지막에 버터 1큰술을 넣고 녹여주면 부드러움과 풍미가 훨씬 살아납니다. 6.플레이팅 그릇에 담은 뒤 그 위에 신선한 바질 잎과 파마산 치즈 가루, 올리브오일 살짝을 곁들여 완성합니다. 바삭하게 구운 빵이나 크루통을 곁들여 드시면 더욱 맛있습니다.

로블ㅎ

아몬드 한 줌

레시피 1> 생아몬드 약 23알을 준비합니다. 약 28g으로 한 줌 정도 되는 양입니다. 2> 양 조절을 위해 아몬드를 작은 그릇이나 용기에 담습니다. 3> 취향에 따라 마른 팬에 중불로 2~3분 정도 살짝 볶으면 더 고소하게 즐길 수 있어요. 하지만 영양소를 생각한다면 생아몬드로 드시는 게 가장 좋습니다. 4> 소화도 잘 되고 포만감도 느낄 수 있도록 천천히 꼭꼭 씹어서 드세요. 당 지수(GI)가 0에 가까운 아몬드는 하루 종일 안정적인 혈당 수치를 유지하는 데 최고의 선택 중 하나예요.  아몬드에 들어있는 건강한 지방, 단백질, 식이섬유가 소화를 늦춰주고, 일반적인 간식을 먹었을 때 나타나는 급격한 혈당 상승을 막아줍니다.

메가망나뇽

마카다미아 한 줌

레시피 1> 생마카다미아 또는 구운 마카다미아를 약 30g(약 10~12알 정도) 준비합니다. 2> 작은 그릇에 담거나 휴대용 용기에 소분해 두면 언제든 간편하게 꺼내 먹기 좋습니다. 3> 원하신다면 마카다미아를 마른 팬에 넣고 중약불에서 2~3분 정도 가볍게 볶아보세요. 특유의 고소한 풍미가 더 살아나지만, 취향에 따라 그냥 드셔도 좋습니다. 4> 볶은 견과류는 입을 데지 않도록 완전히 식힌 후에 드세요. 그래야 마카다미아 특유의 부드러운 식감을 제대로 느낄 수 있습니다. 5> 마카다미아를 천천히 음미하며 꼭꼭 씹어 드세요. 그래야 포만감이 더 잘 느껴지고 소화에도 도움이 됩니다 6> 혈당을 효과적으로 관리하려면 식사 사이에 에너지가 필요할 때 간식으로 드시는 것이 좋습니다. 혈당이 급격히 오르지 않으면서도 에너지를 꾸준히 유지해 줍니다. 마카다미아는 혈당 관리 면에서 아주 훌륭한 선택입니다 혈당 지수가 가장 낮은 편에 속하거든요. 혈당 지수(GI)가 거의 0에 가까운 이 고소하고 부드러운 견과류는 금방 타버리는 탄수화물 대신 건강한 불포화 지방을 통해 에너지를 꾸준히 공급해 줍니다.  간식으로 섭취하면 식사 사이에 혈당을 안정적으로 유지하는 데 도움줍니다

메가망나뇽

당뇨인이라면 알아야 할 일상 운동법!

인터벌 걷기를 꾸준히 하세요!”   인터벌 걷기는 3분 동안 빠르게 걷다가 3분 동안 매우 빠르게 걷는 방식이에요.   이렇게 6분을 5번 반복해서 총 30분을 걸으면 된답니다.  

로블ㅎ

도미 스테이크

메인: 도미 필렛 1덩이 (약 150~200g) 밑간: 소금, 후추, 올리브유 향신료: 마늘 2~3알, 로즈마리 또는 타임 (생략 가능), 버터 1큰술 가니쉬 추천: 아스파라거스, 미니 양배추, 방울토마토 또는 레몬 조각 ​ 👨‍🍳 요리 순서 1. 밑작업 (가장 중요!) 도미 껍질 쪽에 칼집을 3~4줄 정도 살짝 내주세요. 이렇게 하면 구울 때 살이 말려 올라가는 것을 방지할 수 있습니다. 키친타월로 물기를 완벽하게 제거해 주세요. 수분이 없어야 껍질이 바삭하게 구워집니다. 소금과 후추를 앞뒤로 뿌려 밑간을 합니다. 2. 팬 달구기 및 굽기 팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 중강불에서 연기가 살짝 올라올 때까지 달굽니다. 껍질 면이 바닥으로 가게 올린 뒤, 뒤집개로 10~20초간 지그시 눌러주세요. (모양 유지) 불을 중불로 줄이고 껍질 쪽을 3~4분간 충분히 익힙니다. 옆면을 봤을 때 살의 절반 이상이 하얗게 익어 올라오면 뒤집어 주세요. 3. 아로제 ( 버터 끼얹기) 반대편은 1~2분 정도만 익히면 됩니다. 이때 버터 1큰술, 으깬 마늘, 허브를 넣고 버터가 녹아 거품이 생기면 숟가락으로 버터를 떠서 생선 살 위에 반복적으로 끼얹어 주세요. 풍미가 깊어지고 속까지 촉촉하게 익습니다. 4. 레스팅 및 완성 다 익은 도미는 접시에 옮겨 2~3분간 그대로 둡니다. 육즙이 골고루 퍼져 훨씬 맛있어집니다. 팬에 남은 기름에 아스파라거스나 토마토를 구워 곁들인 뒤 레몬즙을 살짝 뿌려 마무리하세요.

로블ㅎ

백합 토마토 스튜

주재료: 백합조개 10~12개, 방울토마토 15개 (또는 홀토마토/토마토 캔 1개, 완숙 토마토 2개 대체 가능) 부재료: 마늘 5~6쪽 (슬라이스 또는 다지기) 양파 1/2개 (채썰기) 페페론치노(또는 마른 고추) 2~3개 (매콤한 맛을 원할 경우) 바질 또는 파슬리 (생략 가능) 양념 및 조미료: 화이트 와인 3~4큰술 (청주나 맛술로 대체 가능, 생략도 무방) 올리브오일 3큰술 소금, 후추 약간 물 또는 치킨스톡 육수 반 컵 (약 100ml) ​ 👩‍🍳 만드는 순서 1. 백합 해감하기 백합은 연한 소금물(물 1L당 소금 1큰술 정도)에 담그고 검은 비닐봉지를 씌워 어두운 곳에서 1~2시간 이상 해감해 줍니다. 해감이 끝나면 껍질끼리 문질러 깨끗이 씻은 후 체에 받쳐 물기를 빼줍니다. 2. 재료 손질하기 방울토마토는 반으로 썰어주고, 완숙 토마토를 사용할 경우 깍둑썰기 해줍니다. (홀토마토 캔을 사용할 경우 으깨어 준비합니다.) 양파는 채 썰고, 마늘은 편으로 썰어 준비합니다. 3. 향신 채소 볶기 달군 팬에 올리브오일 3큰술을 두르고 편으로 썰어둔 마늘과 페페론치노를 넣고 약불에서 볶아 마늘 향을 냅니다. 마늘 향이 올라오면 채 썬 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶습니다. 4. 토마토와 백합 볶기 손질한 토마토를 넣고 으깨어가며 중불에서 2~3분간 볶아줍니다. (토마토 소스가 부드럽게 우러나오도록 합니다.) 해감한 백합을 넣고 고루 섞어줍니다. 5. 와인과 육수 넣고 끓이기 화이트 와인 3~4큰술을 둘러 잡내를 날려준 뒤, 물(또는 치킨스톡 육수) 반 컵을 부어줍니다. 냄비 뚜껑을 덮고 중불에서 약 3~4분간 끓여줍니다.

로블ㅎ

고사리소고기볶음

주재료: 삶은 고사리 150g, 소고기(불고기용 또는 우둔살) 80g 소고기 밑간: 간장 0.5큰술, 다진 마늘 0.5작은술, 후추 약간, 참기름 0.5작은술 볶음 양념: 국간장 0.5큰술, 멸치액젓(또는 참치액) 0.5큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 들기름(또는 식용유) 1큰술, 물(또는 멸치 육수) 3~4큰술, 깨 약간 ​ [조리 순서] 고사리 손질: 삶아진 고사리는 깨끗이 씻어 물기를 짜고, 먹기 좋은 길이(약 5~6cm)로 썰어줍니다. 질긴 줄기 끝부분은 살짝 잘라내면 식감이 훨씬 부드러워집니다. 소고기 밑간: 소고기는 키친타월로 핏물을 살짝 닦아낸 뒤, 분량의 밑간 양념에 조물조물 버무려 10분 정도 재워둡니다. 소고기 볶기: 달궈진 팬에 들기름을 두르고 밑간한 소고기를 먼저 넣고 반 정도 익을 때까지 볶아줍니다. 고사리 넣기: 소고기가 익기 시작하면 고사리를 넣고 함께 볶습니다. 이때 국간장과 액젓을 넣어 간을 맞춥니다. 맛내기: 고사리에 간이 배도록 잘 볶아준 뒤, 물(또는 육수)을 3~4큰술 정도 자작하게 붓고 뚜껑을 살짝 덮어 중약불에서 2~3분간 뜸 들이듯 익힙니다. (이 과정을 거쳐야 고사리에 양념이 쏙 배고 식감이 부드러워집니다.) 마무리: 국물이 거의 졸아들면 통깨를 뿌려 완성합니다.

로블ㅎ

양배추 들깨 나물 (전자레인지 활용)

재료: 양배추 1/4통(약 300g), 들깨가루 2T, 다진 마늘 0.5T, 다진 파 2T, 참기름 1T, 소금(또는 참치액) 적당량 만드는 법: 양배추를 깨끗이 씻어 채 썬 뒤, 전자레인지 용기에 담습니다. 뚜껑이나 랩을 씌우고 전자레인지에 약 3분 정도 돌려 양배추를 익힙니다 (전자레인지 사양에 따라 시간 조절). 익힌 양배추는 한 김 식힌 뒤, 물기가 너무 많다면 살짝 짜줍니다. 볼에 양배추와 준비한 양념(들깨가루, 다진 마늘, 파, 참기름, 소금/참치액)을 모두 넣고 조물조물 무쳐 완성합니다.

로블ㅎ

참치전

참치캔 1개 (135g~150g) 달걀 2개 양파 1/4개 (다져서 준비) 부침가루 또는 밀가루 1~2큰술 (반죽의 점도를 잡아줍니다) 소금, 후추 약간 ​ 🍳 만드는 방법 참치 기름 제거: 참치캔의 기름을 채반에 받치거나 뚜껑을 이용해 꾹 짜서 제거해 주세요. 기름기를 잘 제거해야 전이 질척이지 않고 고소합니다. 채소 다지기: 양파는 잘게 다져주세요. 이때 기호에 따라 당근, 대파, 청양고추 등을 추가하면 색감과 식감이 훨씬 좋아집니다. 반죽 섞기: 볼에 기름 뺀 참치, 다진 채소, 달걀, 부침가루, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어줍니다. 부치기: 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중약불로 달굽니다. 숟가락으로 반죽을 한 입 크기씩 떠서 팬에 올립니다. 완성: 앞뒤가 노릇노릇해질 때까지 약 2~3분간 구워주면 완성입니다.

로블ㅎ

피칸 한 줌

레시피 1> 피칸 반태를 10알 정도 준비해 주세요. 약 1온스(28g) 정도의 양입니다. 2> 피칸의 건강한 지방 성분은 시간이 지나면 산패될 수 있으니, 찌든 내 없이 신선한지 꼭 확인하세요. 3> 원하신다면 마른 팬에 중불로 2~3분 정도 가볍게 볶아보세요. 피칸 특유의 고소한 풍미가 더 살아나지만, 생략해도 괜찮습니다 4> 피칸을 작은 그릇에 옮겨 담거나 손으로 바로 드셔도 좋습니다. 5> 소화를 돕고 건강한 지방이 포만감을 줄 수 있도록 천천히 꼭꼭 씹어서 드세요. 6> 혈당을 안정적으로 조절하려면 식사 사이에 에너지가 필요할 때 드시는 것이 좋습니다.  피칸은 혈당 지수(GI)가 거의 0에 가까워 혈당 관리에 정말 좋은 선택입니다.  탄수화물 위주의 간식과는 달리 혈당 스파이크 없이 지속적인 에너지를 공급해 줍니다 식사 사이나 운동 전 에너지원으로 좋습니다. 단백질, 지방, 식이섬유의 조합 덕분에 혈당이 급격히 떨어지는 것을 막는 데 효과적입니다. 

메가망나뇽

호두 한 줌

레시피 1> 생호두 약 28g을 준비합니다. 호두 반 알 모양 기준으로 7개, 조각으로는 14개 정도 되는 양입니다. 2> 적정량을 먹고 식사에 집중할 수 있도록 호두를 작은 그릇이나 용기에 담습니다 3> 취향에 따라 마른 팬에 중불로 2~3분 정도 가볍게 볶아보세요. 풍미와 향이 훨씬 좋아지지만, 그냥 드셔도 괜찮아요. 4> 볶은 호두는 1분 정도 식힌 뒤 드시고, 생호두라면 바로 드셔도 좋습니다. 5> 천천히 음미하며 꼭꼭 씹어 드세요. 포만감을 높이고 영양 흡수를 도와서, 하루 종일 혈당 수치를 안정적으로 유지하는 데 큰 도움이 됩니다. 호두는 영양의 보고이자 혈당 관리에 가장 좋은 간식 중 하나예요. 혈당 지수(GI)가 거의 0에 가까워 혈당 스파이크 없이 지속적인 에너지를 공급해 주죠. 양을 조절해 먹는 이 간단한 간식은 오메가-3 지방산, 식물성 단백질, 식이섬유를 골고루 갖추고 있어 소화를 늦추고 혈당 수치를 안정적으로 유지해 줍니다.

메가망나뇽

가지찜 샐러드

1 껍질벗고 가지0.2cm두께로 썰고 렌지용기에 넣고 3분 쪄요 2 드레싱만들기 올리브오일 3 알룰로스 1 연두1 다진마늘1 레몬즙2 깨 3 가지에 드레싱올려서 비벼먹음 되요

송쩡

계란 버터 김밥

1계란4 맛술1 카레가루 1/4 섞어서 체에 걸러줍니다 2 팬에 기름둘고 계란 스크램블 하기 3계란에 버터조금 넣고 향입기 4밥1.5공기에 버터1 간장1/2 큰술 참기름넣고 섞어주세요 5김깔고 계란 올리고 말아주면 완성

송쩡