블루콜리 계란찜

• 주재료: 계란 3~4개, 브로콜리 적당량(약 1/4송이)

• 육수/물: 멸치 다시마 육수 또는 물 200ml

• 양념: 새우젓 0.5큰술(또는 소금), 맛술 1큰술(비린내 제거용)

• 선택 재료: 다진 양파, 당근, 참기름 약간, 통깨

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[만드는 순서]

1. 브로콜리 손질 및 데치기

• 브로콜리는 작은 송이로 나누어 깨끗이 씻습니다.

• 끓는 물에 소금을 약간 넣고 브로콜리를 30초~1분 정도 살짝 데친 후, 찬물에 헹궈 물기를 빼고 잘게 다져주세요. (너무 오래 데치면 물러질 수 있으니 살짝만 데치는 것이 포인트입니다.)

2. 달걀물 만들기

• 볼에 계란을 풀고, 준비한 육수(또는 물)와 맛술, 새우젓(잘게 다져서 사용)을 넣어 골고루 섞어줍니다.

• 더 부드러운 식감을 원하신다면 체에 한 번 걸러주세요.

3. 재료 섞기

• 계란물에 다져둔 브로콜리를 넣습니다. (취향에 따라 다진 당근이나 양파를 함께 넣으면 색감과 풍미가 더 좋아집니다.)

4. 찌기 (방법 선택)

• 냄비 조리: 뚝배기에 참기름을 살짝 두르고(눌어붙음 방지), 재료를 부어줍니다. 약불에서 뚜껑을 덮고 계란이 몽글몽글하게 익을 때까지 기다립니다. 거의 다 익었을 때 불을 끄고 잔열로 마저 익혀주세요.

• 전자레인지 조리: 전자레인지용 용기에 담아 랩을 씌우고 구멍을 몇 개 뚫은 뒤, 3분~4분 정도 돌려줍니다. (기기에 따라 다르므로 확인하며 시간을 조절하세요.)

5. 마무리

• 마지막에 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하면 완성입니다.

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