'찐 또는 데친 홍합' 관련 커뮤니티 게시글 모음

동충하초 북어국

주재료: 북어채(황태채) 1줌, 동충하초 20g(생동충하초면 더 좋습니다), 무 100g, 대파 1/2대, 다진 마늘 1큰술 육수: 쌀뜨물(또는 멸치 다시마 육수) 4~5컵 양념: 들기름 1~2큰술, 국간장 1큰술, 액젓(멸치 또는 까나리) 1큰술, 소금 약간, 후추 약간 ​ 만드는 순서 1.재료 손질: 북어채: 물에 살짝 적셔 부드럽게 만든 뒤, 먹기 좋은 크기로 찢어줍니다. (너무 오래 담그면 맛이 빠지니 살짝만 적셔주세요.) 동충하초: 흐르는 물에 가볍게 씻은 뒤 밑동이 딱딱하다면 잘라내고, 먹기 좋게 찢거나 한입 크기로 썹니다. 무: 나박썰기(얇고 사각형으로) 해줍니다. 대파: 어슷썰기로 준비합니다. 2.볶기: 냄비를 달군 뒤 들기름을 두르고 북어채를 먼저 볶습니다. 북어에서 고소한 향이 올라오면 무를 넣고 함께 달달 볶아줍니다. (북어를 먼저 볶아야 국물이 훨씬 진해집니다.) 3.끓이기: 준비한 쌀뜨물(혹은 육수)을 붓고 센 불에서 끓입니다. 물이 끓어오르면 중불로 줄이고 무가 투명하게 익을 때까지 푹 끓여줍니다.

로블ㅎ

봄동 황태국

주재료: 봄동 한 줌, 황태 채(또는 황태포) 한 줌 부재료: 무 약간(나박썰기), 대파 1/2대, 다진 마늘 1큰술, 청양고추 1개(선택) 국물 양념: 참기름 1큰술, 들기름 1큰술 (또는 참기름만 2큰술), 국간장 1~2큰술, 액젓(참치액 또는 멸치액젓) 1큰술, 새우젓 약간(간 맞추기용), 물(또는 멸치다시마 육수) 적당량 ​ 만드는 방법 1.재료 손질하기 봄동: 잎을 한 장씩 떼어내어 깨끗이 씻은 후, 먹기 좋은 크기로 큼직하게 썰어줍니다. 황태 채: 먹기 좋은 길이로 자른 뒤, 물에 살짝 헹구어 건져냅니다. (너무 오래 담그면 맛이 빠지므로 가볍게 적시는 정도만 합니다.) 2.황태 볶기 냄비에 참기름과 들기름을 두르고, 손질한 황태 채를 넣어 약불에서 달달 볶아줍니다. 황태가 고소한 향을 내며 부드러워질 때까지 볶아줍니다. 3.무와 육수 넣기 볶은 황태에 나박 썬 무를 넣고 함께 살짝 볶아줍니다. 물(또는 미리 준비한 멸치다시마 육수)을 붓고 센 불로 끓입니다. 국물이 뽀얗게 우러나오도록 끓여주는 것이 포인트입니다.

로블ㅎ

피조개 콩나물국

주재료: 피조개 10~12마리, 콩나물 1봉지(약 200g), 무 한 토막(약 100g) 부재료: 대파 반 대, 청양고추 1~2개, 홍고추 조금 육수: 물 4컵(약 800ml), 국멸치 5~6마리, 다시마 1장 양념: 다진 마늘 1큰술, 국간장 1큰술, 액젓(참치액 또는 멸치액젓) 1큰술, 소금 약간, 맛술 1큰솔(잡내 제거용) ​ 만드는 방법 1. 피조개 손질 및 해감하기 피조개를 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후, 소금물에 담가 1~2시간 동안 검은 비닐봉지를 씌워 어둡게 만들어 해감합니다. 해감이 끝나면 껍질 외부를 솔로 문질러 씻은 뒤, 끓는 물에 살짝 데쳐 입이 벌어지면 건져내어 살만 발라내고 내장 중 이물질이 있다면 깨끗이 씻어줍니다. (먹기 좋은 크기로 썰어도 좋습니다.) 2. 재료 준비하기 콩나물은 껍질과 상한 부분을 골라내고 깨끗이 씻어 체에 받쳐둡니다. 무는 나빌레라 모양이나 나직한 나드막한 나박썰기로 얇게 썰어줍니다. 대파와 청양고추, 홍고추는 송송 썰어 준비합니다. 3. 육수 끓이기 냄비에 물 4컵을 넣고 국멸치와 다시마를 넣어 중불에서 10분 정도 끓인 뒤 멸치와 다시마를 건져냅니다. 4. 무와 콩나물 넣고 끓이기 맑아진 육수에 썰어둔 무를 먼저 넣고 3분 정도 끓여 시원한 맛을 우려냅니다. 이어 씻어둔 콩나물을 넣습니다.

로블ㅎ

고동 들깨탕

필수 재료: 고동(다첩/다슬기) 1~2컵 (손질 후 무게), 들깨가루 (5~7T), 찹쌀가루 (1~2T, 반죽용), 무 약간 (채 썰기/나박 썰기), 대파 1/2대, 다진 마늘 (1T), 육수 (멸치/다시마 육수 또는 쌀뜨물 4~5컵) 선택 재료: 표고버섯, 애호박, 부추, 고추 약간, 들기름 약간 양념: 국간장 (1T), 소금 약간 ​ 2. 단계별 요리 순서 [단계 1] 고동 깨끗이 씻어 삶기 (이미지 1번) 손질: 냉동 고동은 해동 후 흐르는 물에 깨끗이 씻어 불순물을 제거합니다. 생고동의 경우 해감 후 껍질째 깨끗이 씻어야 합니다. 삶기: 깨끗하게 씻은 고동을 끓는 물에 넣어 삶습니다. 생고동은 약 5~10분간 삶아 살을 발라내고, 손질된 고동은 1~2분간 가볍게 데쳐 잡내를 없앱니다. 삶은 물은 육수로 사용하기 위해 버리지 않습니다. [단계 2] 들깨즙 만들기 (이미지 2번) 믹싱: 찹쌀가루와 들깨가루를 섞고, 삶은 고동 육수 또는 물을 조금씩 부어가며 덩어리지지 않게 잘 풀어줍니다. (찹쌀가루는 걸쭉한 농도를 잡아줍니다.) [단계 3] 육수에 재료 넣고 끓이기 (이미지 3번) 베이스 끓이기: 냄비에 고동 삶은 물(또는 육수)을 붓고 채 썬 무와 표고버섯, 애호박 등 채소를 넣어 끓입니다. (무에서 시원한 맛이 납니다.)

로블ㅎ

소라 맑은탕

주재료: 손질된 소라 5~6마리, 무 1/5개, 대파 1/2대, 청양고추 1~2개, 홍고추 1개 (선택) 육수 및 양념: 다시마 멸치 육수 또는 물 4컵 (약 800ml) 다진 마늘 1큰술 청주(또는 맛술) 1큰술 국간장 0.5큰술 (색이 탁해지지 않게 조금만 넣어요) 소금 (간 조절용) 후추 약간 ​ 🍳 만드는 방법 1.소라 준비하기 생소라를 사용할 경우 흐르는 물에 겉면을 깨끗이 씻어줍니다. 내장과 쓴맛을 내는 침샘(소라의 종류에 따라 독소가 있을 수 있으므로 큰 소라는 껍질을 분리하고 내장 안쪽의 침샘을 반드시 제거해 주세요)을 손질해 먹기 좋은 크기로 썰어둡니다. 2.재료 썰기 무는 얇고 나비 썰기나 나달나달하게(너무 두껍지 않게) 썰어줍니다. 대파와 고추는 어슷썰기 해둡니다. 3.무와 육수 끓이기 냄비에 물(또는 육수) 800ml를 부고 썬 무를 먼저 넣고 끓입니다. 국물이 끓어오르면 중불로 낮추어 무가 투명해질 때까지 5분 정도 끓여 시원한 맛을 우려냅니다. 4.소라 넣기 투명하게 익은 무 국물에 손질한 소라를 넣고 청주 1큰술을 함께 넣어 비린내를 잡아줍니다. 소라는 너무 오래 끓이면 질겨지므로, 소라를 넣고는 3~5분 정도만 살짝 끓여줍니다. 5.간 맞추기 및 부재료 추가 다진 마늘 1큰술과 국간장 0.5큰술을 넣고, 부족한 간은 소금으로 맞춥니다. 어슷 썬 대파와 청양고추/홍고추를 넣고 한소끔 더 끓인 뒤 불을 끕니다.

로블ㅎ

북어무국

주재료: 북어채(황태채) 한 줌(약 20~30g), 무 100g (약 3~4cm 두께 한 토막) 부재료: 대파 1/4대, 달걀 1개, 다진 마늘 0.5큰술, 국간장 1큰술, 참기름 1큰술 육수: 물 600ml (진한 맛을 원하시면 멸치 다시마 육수를 사용하세요) 간 맞추기: 소금 약간 (부족한 간 조절용) ​ 조리 단계 북어채 손질: 북어채는 물에 살짝 담갔다가 바로 건져 물기를 꽉 짭니다. (너무 오래 담그면 맛이 다 빠져나가니 주의하세요.) 먹기 좋은 크기로 가위로 잘라주세요. 무 썰기: 무는 너무 두껍지 않게 나박썰기(사각 썰기) 합니다. 대파는 송송 썰어 준비해 주세요. 볶기: 냄비에 참기름 1큰술을 두르고 손질한 북어채와 무를 넣고 중불에서 달달 볶습니다. 무가 살짝 투명해지면 북어의 고소한 향이 올라옵니다. 끓이기: 물(또는 육수) 600ml를 붓고 센 불에서 끓입니다. 끓어오르면 중불로 줄여 무가 충분히 익어 국물이 뽀얗게 우러나올 때까지 10분 정도 더 끓여주세요. 간 맞추기: 국간장 0.5~1큰술을 넣어 색과 밑간을 잡고, 부족한 간은 소금으로 맞춥니다. 다진 마늘 0.5큰술을 넣습니다. 마무리: 달걀 1개를 미리 풀어둔 뒤, 국물이 끓을 때 원을 그리며 둘러줍니다. 중요: 달걀을 넣은 뒤 바로 젓지 말고 그대로 10초 정도 두어야 국물이 탁해지지 않습니다. 마지막으로 대파를 넣고 한소끔만 더 끓여내면 완성입니다.

로블ㅎ

파래 대구살 맑은탕

주재료: 대구살 300g, 파래 한 줌(약 40~50g) 부재료: 무 1/5개(약 100g), 대파 1/2대, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 다진 마늘 1큰술 육수: 물 4~5컵, 다시마(가로·세로 10cm) 1장, 멸치 10마리 (또는 코인 육수 1~2개) 간장·양념: 국간장 1큰술, 소금 약간, 맛술(또는 청주) 1큰술, 액젓(참치액 또는 조선간장) 약간 ​ 만드는 법 1。재료 손질하기 대구살: 흐르는 물에 가볍게 헹군 뒤 한 입 크기로 썰어줍니다. 잡내를 없애려면 맛술(청주)을 살짝 뿌려둡니다. 파래: 굵은소금을 약간 넣고 바락바락 주무른 뒤, 찬물에 여러 번 헹궈 이물질을 제거하고 물기를 꽉 짜서 먹기 좋은 길이로 썰어둡니다. 무: 나박나박하게 썰고, 대파와 고추는 어슷썰기 해줍니다. 2。육수 우려내기 냄비에 물과 멸치, 다시마를 넣고 센 불에서 끓입니다. 물이 끓어오르면 다시마는 건져내고, 중불로 줄여 10분 정도 더 끓인 후 멸치를 건져내어 맑은 육수를 완성합니다. 3。무와 대구살 끓이기 준비된 육수에 나박하게 썬 무를 먼저 넣고 끓입니다. 무가 반투명하게 익기 시작하면 대구살과 다진 마늘을 넣습니다. 4。간 맞추기 국간장과 액젓으로 기본 간을 맞추고, 떠오르는 거품은 깔끔하게 걷어냅니다. 5。파래 및 부재료 넣기 대구가 거의 익었을 때 썰어둔 파래, 대파, 청양고추, 홍고추를 넣습니다.

로블ㅎ

미나리 물김치

📋 재료 준비 주재료: 미나리 1단(약 600~650g), 무 1/2개, 쪽파 한 줌, 청·홍고추 3~4개 채수/국물 재료: 물 2L, 밀가루 또는 찹쌀가루 2~3스푼(풀국용) 양념: 다진 마늘, 생강청(또는 다진 생강), 매실액, 소금(꽃소금/천일염), 뉴슈가(소량, 감칠맛용) 선택 재료: 배 1/2개 또는 양파(갈아서 넣으면 훨씬 깔끔합니다) ​ 👨‍🍳 만드는 순서 1. 재료 손질 및 절이기 미나리: 식초를 푼 물에 잠시 담갔다가 깨끗이 씻은 뒤, 먹기 좋은 크기(약 5~6cm)로 썹니다. 무: 나박하게 썰어 소금에 살짝 절여둡니다. (절인 무에서 나온 물은 버리지 말고 김치 국물에 활용하세요.) 기타: 쪽파는 미나리 길이에 맞춰 썰고, 고추는 어슷썰기 합니다. 2. 풀국 쑤기 물 500ml에 밀가루(또는 찹쌀가루) 2~3스푼을 넣고 잘 저어가며 끓여 풀국을 만듭니다. 완전히 식혀주세요. (뜨거울 때 부으면 미나리가 숨이 죽고 향이 날아갈 수 있습니다.) 3. 김치 국물 만들기 믹서기에 배, 양파, 마늘, 고추 등을 넣고 갈아 면보에 걸러 맑은 즙만 냅니다. 남은 물과 식힌 풀국, 소금, 매실액, 생강청을 섞어 간을 맞춥니다. 이때 취향에 따라 뉴슈가를 아주 조금 넣으면 파는 김치처럼 감칠맛이 납니다.

로블ㅎ

파래 굴국

주재료: 파래 2덩어리, 굴 150~200g, 무 한 토막(약 100g) 육수: 멸치 다시마 육수 700~800ml 양념: 국간장(또는 조선간장) 1큰술, 다진 마늘 1/3큰술, 소금 약간(간 조절용), 참기름 1큰술(선택 사항) ​ [조리 순서] 1.재료 손질 파래: 굵은 소금을 약간 뿌려 주물러 씻은 뒤, 찬물에 여러 번 헹굽니다. 이때 체에 받쳐 물에 담갔다 빼기를 반복하면 파래가 유실되지 않고 깨끗하게 세척됩니다. 물기를 꽉 짠 후 먹기 좋게 썰어주세요. 굴: 소금물에 살살 흔들어 씻어 이물질을 제거하고, 체에 받쳐 물기를 뺍니다. 무: 0.5cm 정도 두께로 얇게 채 썹니다. 2.육수 끓이기 냄비에 채 썬 무를 넣고, 취향에 따라 참기름 1큰술을 두른 뒤 가볍게 볶다가 멸치 다시마 육수를 붓고 센 불에서 끓입니다. (담백한 맛을 원하시면 참기름을 생략하고 바로 육수를 부어도 좋습니다.) 3.끓이기 육수가 끓어오르면 중불로 줄여 무가 충분히 익을 때까지 2~3분간 더 끓입니다. 떠오르는 거품은 수저로 걷어내면 국물이 훨씬 깔끔해집니다.

로블ㅎ

무전

주재료: 무 1/3토막 (작은 것), 쪽파 또는 대파 약간, 홍고추 1개(색감용) 반죽: 부침가루 1컵, 물 3/4컵 (농도를 보며 조절), 소금 한 꼬집 부재료: 식용유, 들기름(섞어서 사용하면 풍미가 훨씬 좋습니다) ​ [만드는 법] 무 손질: 무는 껍질을 벗기고 0.3~0.5cm 정도의 두께로 채 썹니다. 너무 얇으면 식감이 없고, 너무 두꺼우면 익히기 어려우니 적당한 두께가 중요합니다. 밑간하기: 채 썬 무에 소금 한 꼬집을 뿌려 5~10분 정도 살짝 절입니다. 물기가 나오면 물기를 짜지 말고 그대로 사용하세요. (이 수분이 반죽과 어우러져 더 달콤해집니다.) 반죽 입히기: 절여진 무에 부침가루를 넣고 물을 조금씩 부어가며 섞습니다. 반죽을 너무 많이 넣기보다는 재료에 가볍게 옷을 입힌다는 느낌으로 버무려주세요. 부치기: 팬에 기름을 넉넉히 두르고 반죽을 올립니다. 홍고추와 대파를 고명으로 올립니다. 노릇하게 굽기: 앞뒤로 노릇노릇하게 구워냅니다. 무가 완전히 투명해지고 가장자리가 바삭해지면 완성입니다.

로블ㅎ

보리새우 맑은 무국

주재료: 무 (약 200g, 한 토막), 건보리새우 (종이컵 1/2컵), 대파 (1/2대) 육수/양념: 물 (800ml~1L), 국간장 (1큰술), 멸치액젓 또는 참치액 (1큰술), 다진 마늘 (0.5큰술), 소금 (간 조절용), 후추 약간 ​ 👩‍🍳 조리 순서 1. 재료 손질 무: 껍질을 벗긴 후 0.5cm 두께로 나박썰기 합니다. 너무 두꺼우면 익는 데 오래 걸리니 얇게 써는 것이 좋습니다. 대파: 송송 썰어서 준비합니다. 보리새우: 마른 팬에 약불로 살짝 볶아 비린내를 날려주면 풍미가 훨씬 진해집니다. 2. 무 익히기 냄비에 물과 나박하게 썬 무를 넣고 먼저 끓입니다. Tip: 무가 투명하게 익을 때까지 충분히 끓여야 국물에 시원한 맛이 우러납니다. 3. 보리새우와 양념 넣기 무가 어느 정도 익으면 준비한 보리새우와 다진 마늘을 넣습니다. 국간장 1큰술과 액젓 1큰술을 넣어 감칠맛을 더합니다. 4. 한소끔 끓여 마무리 중불에서 5~10분 정도 더 끓여 보리새우의 맛이 국물에 배어들게 합니다. 마지막에 대파를 넣고, 부족한 간은 소금으로 맞춘 뒤 후추를 톡톡 뿌려 마무리합니다. ​

로블ㅎ

에어프라이어 양념 닭꼬치

재료 1 tbsp 스리라차 소스 40 g 꿀 0.5 pcs 신선한 라임즙 2 tbsp 간장 (또는 코코넛 아미노스) 1 tsp 천일염 2 pcs 다진 마늘 1 tsp 곱게 간 생강 400 g 닭가슴살, 깍둑썰기 한 것 1 pcs 적양파, 큼직하게 썬 것 레시피 1> 중간 크기 볼에 다진 마늘, 간 생강, 신선한 라임 즙, 몽크프루트 감미료, 간장, 무설탕 스리라차 소스, 굵은 소금을 넣고 잘 섞이도록 휘저어 저혈당 마리네이드를 만들어주세요. 2> 깍둑썰기한 닭가슴살을 큰 볼이나 밀봉 가능한 봉투에 담으세요. 닭고기 위에 마리네이드를 붓고 모든 조각에 양념이 고루 묻도록 버무려주세요. 볼을 덮거나 봉투를 밀봉한 후, 양념이 충분히 배어들고 부드러워지도록 최소 4시간 또는 밤새 냉장 보관하세요. 3> 요리할 준비가 되면 냉장고에서 양념한 닭고기를 꺼내 실온에 10분 정도 두세요. 그동안 적양파를 닭고기 조각과 비슷한 크기로 큼직하게 썰어 고르게 익도록 준비합니다. 4> 닭고기와 양파 조각을 꼬치에 번갈아 꽂아주세요. 뜨거운 공기가 잘 순환되도록 조각들 사이에 약간의 간격을 두세요. 나무 꼬치를 사용하는 경우, 타는 것을 방지하기 위해 미리 30분 동안 물에 담가두세요. 5> 에어프라이어를 180°C로 예열하세요. 꼬치를 에어프라이어 바스켓에 겹치지 않게 한 층으로 놓으세요. 10분간 조리한 후, 집게를 이용해 각 꼬치를 조심스럽게 뒤집어주세요. 6> 닭고기 내부 온도가 74°C에 도달하고 가장자리가 살짝 캐러멜화될 때까지 7-10분 더 조리하세요. 양파는 부드러우면서 가장자리가 살짝 그을린 듯해야 합니다 7> 혈당 관리를 위해 먼저 비전분성 채소(양배추 채, 오이, 피망 등이 좋습니다)를 넉넉히 곁들여 바로 드세요.  이 에어프라이어 닭꼬치는 고단백 클래식 식사를 혈당 친화적인 강력한 메뉴로 바꿔줍니다.  양념은 감칠맛 나는 간장, 신진대사를 촉진하는 생강, 그리고 혈당 조절에 도움을 주는 마늘의 천연 성분을 결합하여 하루 종일 안정적인 에너지 수준을 유지하는 부드럽고 맛있는 닭고기를 만듭니다. 각 1인분은 35g의 저지방 단백질을 제공하여 포도당 흡수를 늦추고 포만감을 높이는데 도움을 줍니다 

메가망나뇽

무 굴국

주재료: 굴 200g, 무 1/5개 (약 150g) 육수: 물 5컵, 다시마 1장, 멸치 10마리 (또는 코인 육수 1~2개) 부재료: 대파 1/2대, 청양고추 1개, 홍고추 1개 (선택) 양념: 다진 마늘 1큰술, 국간장 1큰술, 소금 약간, 맛술(또는 청주) 1큰술 (비린내 제거용) ​ 만드는 순서 1.굴 손질하기 볼에 굴을 넣고 굵은소금 1큰술을 뿌린 뒤, 손으로 가볍게 주물러 이물질과 점액질을 제거합니다. 찬물에 2~3회 빠르게 헹궈 체에 받쳐 물기를 뺍니다. (너무 오래 씻으면 굴 향이 날아가니 주의하세요.) 2.재료 준비하기 무는 너무 두껍지 않게 나뭇가지 모양(나박썰기)으로 얇게 썰어줍니다. 대파와 고추는 어슷썰기 해둡니다. 3.육수 우려내기 냄비에 물 5컵과 멸치, 다시마를 넣고 센 불에서 끓입니다. 물이 끓어오르면 다시마는 먼저 건져내고, 중약 불로 줄여 5분간 더 끓인 후 멸치를 건져냅니다. 4.무 끓이기 준비된 육수에 썰어둔 무를 넣고 무가 투명해질 때까지 5분 정도 끓여줍니다. 5.굴 넣고 끓이기 무가 익으면 손질해 둔 굴과 다진 마늘 1큰술, 국간장 1큰술, 맛술 1큰술을 넣습니다. Tip: 굴을 너무 오래 끓이면 질겨지므로, 굴을 넣은 후에는 약 2~3분만 짧게 끓여줍니다. 6.간 맞추기 및 마무리 썰어둔 대파와 고추를 넣고 한소끔 더 끓입니다.

로블ㅎ

무 들기름 파스타

재료 준비 (1인분 기준) 주재료: 파스타 면 1인분, 무 1토막 (약 100g) 양념 및 오일: 들기름 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 국간장 또는 진간장 1큰술, 맛소금이나 소금 약간, 후추 약간 고명: 쪽파 또는 대파 약간, 통깨 (또는 깨소금) ​ 조리 순서 1.면 삶기 냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금을 1큰술 정도 넣은 뒤 물을 끓입니다. 파스타 면을 넣고 봉지 설명에 적힌 시간보다 1분 정도 짧게 삶아줍니다. (나중에 팬에서 살짝 볶아주기 때문입니다.) 면을 삶은 뒤 면수(면 삶은 물)를 반 컵(약 100ml) 정도 따로 남겨둡니다. 2.무 손질하기 무는 너무 두껍지 않게 얇은 채로 썰어줍니다. (너무 굵으면 익는 시간이 오래 걸리고 식감이 어색할 수 있습니다.) 3.마늘과 무볶기 팬에 들기름 2큰술과 다진 마늘 1큰술을 넣고 약불에서 마늘 향이 은은하게 올라올 때까지 볶아줍니다. 마늘 향이 나기 시작하면 채 썰어둔 무를 넣고 투명해질 때까지 볶아줍니다. 4.간 맞추기 무가 숨이 죽고 부드럽게 익으면 국간장(또는 진간장) 1큰술을 팬 가장자리에 둘러 살짝 태우듯 볶아 불맛과 감칠맛을 더해줍니다. 5.면과 함께 볶기 삶아둔 파스타 면을 팬에 넣고, 아까 남겨둔 면수를 2~3숟가락 정도 부어줍니다. 양념이 면과 무에 골고루 스며들도록 중불에서 1분 정도 가볍게 볶아줍니다. 부족한 간은 소금으로 맞추고 후추를 톡톡 뿌려줍니다.

로블ㅎ

파래무생채

메인 재료: 파래 2~3뭉치, 무 1/4토막 (약 200g) 파래 세척: 굵은 소금 1큰술 무 절임: 소금 0.5큰술, 설탕 0.5큰술 양념장: * 식초 3큰술 설탕 1.5큰술 다진 마늘 0.5큰술 국간장 또는 액젓 0.5큰술 (취향껏) 통깨 1큰술 ​ 👨‍🍳 만드는 순서 1. 파래 손질하기 파래를 볼에 담고 굵은 소금 1큰술을 넣어 박박 주물러줍니다. (이 과정에서 불순물과 비린내가 제거됩니다.) 찬물에 3~4번 깨끗하게 헹군 뒤, 체에 밭쳐 물기를 꽉 짜주세요. 먹기 좋은 크기로 2~3번 칼질해 둡니다. 2. 무 채썰고 절이기 무는 일정한 굵기로 가늘게 채 썰어줍니다. 채 썬 무에 소금 0.5큰술과 설탕 0.5큰술을 넣어 10분 정도 절입니다. 절여진 무에서 나온 수분은 가볍게 짜서 준비합니다. (너무 꽉 짜지 않아야 아삭합니다.) 3. 양념장 만들기 넓은 볼에 식초, 설탕, 다진 마늘, 국간장을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어줍니다. 입맛에 따라 더 새콤한 맛을 원하시면 식초를 조금 더 추가하셔도 좋습니다. 4. 버무리기 만들어둔 양념장에 먼저 무채를 넣어 색과 간이 배게 무칩니다. 그다음 뭉쳐있는 파래를 잘 풀어가며 넣고 조물조물 버무려주세요. 마지막으로 통깨를 뿌려 마무리합니다.

로블ㅎ

무 들기름 솥밥

재료 (2인분 기준) 쌀: 2종이컵 무: 한 토막 (약 200g) 들기름: 2큰술 국간장 또는 진간장: 1큰술 다진 마늘: 0.5큰술 다시마 멸치 육수 또는 물: 2종이컵 (쌀과 동량) 양념장: 간장 2큰술, 송송 썬 쪽파 또는 대파 2큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 고춧가루 0.5큰술, 참기름(또는 들기름) 1큰술, 통깨 약간 ​ 만드는 법 1.쌀 씻기 및 불리기 쌀은 깨끗이 씻은 후 체에 받쳐 30분 정도 불려줍니다. 2.무 손질하기 무는 너무 얇지 않게 굵직한 채를 썰거나, 깍둑썰기로 준비합니다. (씹는 식감을 원하시면 도톰하게 썰어주세요.) 3.무 볶기 솥에 들기름 2큰술을 두르고, 썰어둔 무와 다진 마늘 0.5큰술, 국간장 1큰술을 넣습니다. 중불에서 무의 숨이 살짝 죽고 들기름 향이 골고루 배어들 때까지 1~2분 정도 가볍게 볶아줍니다. 4.쌀과 육수 넣기 볶아진 무 위에 불려둔 쌀을 고르게 얹습니다. 육수(또는 물) 2종이컵을 붓습니다. (무에서 수분이 나오기 때문에 물 양은 평소 밥 짓는 것보다 살짝 적거나 동량으로 맞추면 됩니다.) 5.밥 짓기 센 불에서 밥물이 끓어오를 때까지 둡니다. 바글바글 끓기 시작하면 뚜껑을 닫고 약불로 줄여서 15분간 뜸을 들이듯 끓입니다. 불을 끄고 뚜껑을 열지 않은 상태로 10분간 뜸을 들입니다. 6.비리기 및 양념장 곁들이기 분량의 재료를 섞어 양념장을 만들어 둡니다.

로블ㅎ

방아잎 무생채

주재료: 무 300~400g (보통 무 1/3개 정도), 방아잎 한 줌 양념장: * 고춧가루 2큰술 멸치액젓(또는 까나리액젓) 1.5큰술 다진 마늘 0.5큰술 설탕 0.5~1큰술 (기호에 따라 조절) 매실청 1큰술 식초 1큰술 (새콤한 맛을 원할 경우) 통깨와 참기름 약간 ​ ## 만드는 순서 무 채썰기: 무는 깨끗이 씻어 껍질을 벗기거나 손질한 뒤, 일정한 두께로 채를 썹니다. 색 입히기: 채 썬 무에 고춧가루를 먼저 넣고 버무려 무에 붉은색을 먼저 입혀줍니다. 이렇게 하면 나중에 물이 덜 생기고 색이 예쁘게 나옵니다. 방아잎 손질: 방아잎은 흐르는 물에 씻어 물기를 완전히 제거한 뒤, 너무 크지 않게 2~3등분으로 썰거나 큰 잎은 적당히 뜯어 준비합니다. 양념 넣기: 색을 입힌 무에 액젓, 다진 마늘, 설탕, 매실청, 식초를 넣고 골고루 버무립니다. 방아잎 투하: 양념이 잘 배어들면 마지막에 준비한 방아잎을 넣고 가볍게 섞어줍니다. (방아잎은 금방 숨이 죽고 향이 강하므로 마지막에 넣는 것이 포인트입니다.) 마무리: 부족한 간은 소금이나 액젓으로 맞추고, 통깨와 참기름을 둘러 마무리합니다.

로블ㅎ

개불 무나물볶음

무: 반 개 (약 500~700g) 소금: 꽃소금(또는 천일염) 0.5 ~ 1큰술 들기름: 2~3큰술 다진 마늘: 0.5큰술 (선택) 대파: 송송 썬 것 약간 통깨: 약간 물 또는 다시마 육수: 2~3큰술 (또는 종이컵 반 컵) ​ [조리 순서] 1.무 채썰기 무는 너무 얇지 않게 일정한 두께로 채썰어줍니다. 너무 얇으면 볶을 때 쉽게 부서질 수 있습니다. 2.무 절이기 (선택/식감 살리기) 채 썬 무에 소금을 넣고 약 10~20분간 절여줍니다. Tip: 절인 후 생기는 수분과 무를 그대로 팬에 넣고 볶으면 무가 아삭하고 부서지지 않게 잘 익습니다. (절이지 않고 바로 볶아도 무방합니다.) 3.팬에 볶기 (스팀 효과) 팬에 절인 무와 무에서 나온 수분(또는 물/육수 약간)을 함께 넣습니다. 뚜껑을 닫고 중불에서 3~5분 정도 익혀 무의 숨을 죽여줍니다. 4.양념 및 들기름 넣기 무가 투명하게 익기 시작하면 뚜껑을 열고 다진 마늘, 대파를 넣고 볶습니다. 불을 줄인 뒤 들기름을 두르고 골고루 섞어주며 1~2분간 더 볶아줍니다. 5.식히기 다 볶아진 무나물은 잔열에 더 익어 물러지지 않도록 넓은 접시에 펼쳐서 한 김 식혀줍니다. 마지막에 통깨를 뿌려 완성합니다.

로블ㅎ

무 명란치즈구이

주재료: 무 1토막 (두툼하게 썬 것), 명란젓 1~2개, 모차렐라 치즈 듬뿍 양념 및 부재료: 버터 1큰술 (또는 식용유), 다진 마늘 1작은술, 맛술 1큰술 (명란 비린내 제거용), 파슬리 가루나 쪽파 약간 (선택) ​ 🍳 조리 순서 1.무 밑간 및 익히기 무를 1.5cm~2cm 정도의 두툼한 두께로 반달 모양이나 한 입 크기로 썰어줍니다. 전자레인지용 그릇에 무를 담고 물을 약간 넣은 뒤, 랩을 씌워 전자레인지에서 약 3~4분간 먼저 익혀줍니다. (이렇게 하면 무가 부드럽게 잘 익어요.) 2.명란소스 만들기 명란젓은 칼등으로 속살만 긁어내어 준비합니다. 껍질을 벗긴 명란에 다진 마늘 1작은술과 맛술 1큰술을 섞어 소스를 만들어줍니다. (마요네즈를 반 큰술 정도 함께 섞어주면 훨씬 부드럽고 고소해집니다.) 3.무 굽기 팬에 버터 1큰술을 녹인 뒤, 전자레인지에 익혀낸 무를 올리고 앞뒤로 노릇노릇하게 구워줍니다. 무에 버터 향이 은은하게 배도록 해주세요. 4.명란과 치즈 올리기 노릇하게 구워진 무 위에 준비해 둔 명란소스를 얇게 펴 바릅니다. 그 위에 모차렐라 치즈를 듬뿍 올려줍니다.

로블ㅎ

양배추 새우 찐만두

양배추 새우 찐만두 재료: 양배추 5장, 새우 120g, 두부 100g, 부추 약간, 간장 1작은술, 후추 약간 만드는 방법 양배추는 끓는 물에 살짝 데쳐주세요. 새우와 부추는 잘게 썰고 두부는 물기를 제거합니다. 새우와 두부, 부추, 간장, 후추를 섞어주세요. 양배추에 속재료를 넣고 돌돌 말아줍니다. 찜기에 10~15분 정도 쪄서 속까지 익히면 완성입니다. 밀가루 만두피 대신 양배추를 사용한 담백한 만두예요. 새우와 두부로 단백질을 챙기기 좋아요.

팔망미인

무 명란볶음

주재료: 무 1/4개 (약 300g), 백명란 또는 저염 명란젓 2~3줄 (약 70~80g) 양념 및 부재료: 다진 마늘 1큰술 대파 또는 쪽파 약간 (송송 썰어서 준비) 참기름 1큰술 통깨 약간 식용유 또는 들기름 1큰술 (볶을 때 사용) 물 3~4큰술 (무를 부드럽게 익힐 때 필요) 선택 사항: 청양고추 1개 (칼칼한 맛을 원할 때) ​ 🍳 조리 순서 1。무 손질하기 무는 너무 두껍지 않게 0.3~0.5cm 두께로 채썰어 줍니다. 너무 얇게 썰면 볶을 때 부서질 수 있으니 적당한 두께를 유지해 주세요. 2。명란젓 손질하기 명란젓은 칼등이나 숟가락으로 살살 긁어 알만 발라냅니다. (껍질은 질길 수 있으므로 제거하는 것이 좋습니다.) 3。무 볶기 달군 팬에 식용유(또는 들기름) 1큰술을 두르고, 채 썰어둔 무를 넣어 중간 불에서 2~3분간 먼저 볶아줍니다. 무가 살숨이 살짝 죽고 투명해지기 시작하면 다진 마늘 1큰술을 넣고 함께 볶아 향을 냅니다. 4。물 추가하여 익히기 무가 완전히 익을 수 있도록 물 3~4큰술을 팬에 살짝 두른 뒤, 뚜껑을 덮어 약 2분간 약~중불에서 뜸을 들이듯 무를 부드럽게 익혀줍니다. 5。명란 넣고 볶기 무가 부드럽게 익으면 준비해 둔 명란 알을 넣습니다. (칼칼한 맛을 원하시면 이때 청양고추도 함께 넣어주세요.)

로블ㅎ

무 치즈오븐구이

주재료: 무 1/3개 치즈: 모짜렐라 치즈 (기호에 따라 듬뿍) 밑간 양념: 버터 1큰술, 다진 마늘 반 큰술, 소금 한 꼬집, 후추 약간, 설탕 반 큰술 (또는 올리고당) 선택 재료: 파슬리가루 약간, 베이컨이나 햄 약간 (토핑용) ​ 만드는 방법 1。무 손질 및 익히기 무의 껍질을 벗기고 도톰한 두께(약 1.5cm~2cm 정도)로 반달 모양이나 한 입 크기로 썹니다. 끓는 물에 무를 넣고 약 5~7분 정도 살짝 삶거나, 전자레인지용 용기에 담아 랩을 씌운 뒤 3~4분간 돌려 미리 부드럽게 익혀줍니다. (오븐에서 무가 딱딱해지는 것을 방지하는 과정입니다.) 2。밑간하기 잘 익은 무의 물기를 가볍게 제거한 후, 볼에 담습니다. 녹인 버터 1큰술, 다진 마늘 반 큰술, 소금 한 꼬집, 후추 약간, 설탕 반 큰술을 넣고 무에 양념이 잘 배도록 골고루 버무려줍니다. 3。오븐용 용기에 담기 오븐이나 에어프라이어 사용이 가능한 내열 용기에 양념한 무를 겹치지 않게 넓게 펼쳐 담습니다. 4。치즈 올리기 무 위에 모짜렐라 치즈를 취향껏 듬뿍 올려줍니다. 더 짭조름한 맛을 원하시면 다지거나 채 썬 베이컨을 함께 뿌려주어도 좋습니다. 5。오븐에 굽기 오븐을 이용할 경우 180~200도로 예열된 상태에서 약 10~12분 정도 굽습니다. 에어프라이어를 사용할 경우 180도에서 약 8~10분 정도, 치즈가 노릇하게 녹을 때까지 구워줍니다. 6。완성하기 오븐에서 꺼낸 뒤 파슬리가루를 살짝 뿌려주면 더욱 먹음직스럽습니다.

로블ㅎ

무들깨탕

들깨가 들어가 고소하고 담백하며, 속을 따뜻하게 보호해 주는 건강식입니다. 재료: 무 1/4개, 들깨가루 5~6큰술, 쌀가루(또는 찹쌀가루) 2큰술, 멸치 다시마 육수 600ml, 국간장 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 소금(부족한 간) 만드는 법: 무 채썰기: 무는 너무 얇지 않게 채 썰어 준비합니다. 볶기: 냄비에 참기름을 살짝 두르고 무와 다진 마늘을 먼저 달달 볶습니다. 무가 살짝 투명해지면 국간장 1큰술을 넣어 밑간을 합니다. 육수 붓기: 멸치 다시마 육수를 붓고 무가 완전히 익을 때까지 끓입니다. 들깨물 만들기: 들깨가루와 쌀가루(찹쌀가루)를 물 100ml 정도에 미리 풀어서 덩어리지지 않게 준비합니다. (쌀가루를 넣으면 훨씬 걸쭉하고 구수합니다.) 넣고 끓이기: 끓고 있는 냄비에 준비한 들깨물을 천천히 부으며 저어줍니다. 국물이 걸쭉해지면 약불에서 잠시 더 끓입니다. 간 맞추기: 마지막에 맛을 보고 부족한 간은 소금으로 맞추고, 취향에 따라 대파를 송송 썰어 올려 마무리합니다.

로블ㅎ

양송이 페스토

준비 재료 (기준: 1~2주 보관용 분량) 양송이버섯: 300g (다른 버섯(새송이, 표고 등)을 함께 섞어 쓰셔도 좋습니다) 마늘: 5~6톨 (편 썰기 또는 다지기) 잣 또는 호두: 2~3큰술 (마른 팬에 살짝 볶아 준비) 올리브오일: 150~200ml (농도를 보며 조절) 파마산 치즈(또는 그라나파다노 치즈): 갈아서 4~5큰술 소금 및 후추: 약간 (소금 1큰술 또는 입맛에 맞게 조절) 선택 재료: 월계수잎 1장, 트러플 오일 1작은술 (풍미를 확 살려줍니다) ​ 👩‍🍳 만드는 법 1.버섯 손질하기 양송이버섯은 물에 오래 씻지 말고, 젖은 키친타월로 가볍게 겉면의 먼지를 털어낸 뒤 잘게 썰거나 손으로 결대로 찢어줍니다. 2.수분 날리며 볶기 달군 팬에 올리브오일을 살짝 두르고 편 썬 마늘과 손질한 양송이버섯을 넣습니다. 소금과 후추를 뿌려준 뒤, 중강불에서 버섯의 수분이 완전히 날아가고 노릇노릇해질 때까지 10~15분 정도 충분히 볶아주세요. (이 과정에서 버섯의 감칠맛이 응축됩니다.) 월계수잎을 넣었다면 이 단계에서 함께 볶습니다. 3.견과류 준비하기 견과류(잣 등)는 기름을 두르지 않은 마른 팬에 노릇해질 때까지 살짝 볶아 고소한 맛을 깨워줍니다. 4.갈아주기 (믹서기 활용) 볶은 버섯(월계수잎은 제거), 볶은 잣, 치즈, 올리브오일을 믹서기나 푸드 프로세서에 넣습니다. 너무 곱게 갈기보다는 살짝 식감이 느껴질 정도(청크한 느낌)로 거칠게 갈아주는 것이 맛있습니다. 마지막에 트러플 오일이 있다면 1작은술 넣어 섞어줍니다

로블ㅎ

위고비·마운자로, 사용을 피해야 하는 경우는?

위고비·마운자로, 사용을 피해야 하는 경우는? 위고비와 마운자로는 체중감량에 도움이 되는 비만치료제이지만 모든 사람에게 적합한 것은 아니에요. 정상 체중인데 단순히 미용 목적으로 살을 빼려는 경우에는 사용을 권장하지 않아요. 임신 중이거나 임신을 계획하고 있는 경우에도 사용을 피해야 해요. 또한 수질성 갑상선암의 개인 또는 가족력이 있거나 다발성 내분비종양증 2형이 있는 사람은 사용하면 안 돼요. 심한 위장관 운동장애가 있거나 췌장염 병력이 있는 경우에는 치료 전 위험성을 신중하게 평가해야 해요. 약물 성분에 심각한 알레르기 반응을 경험한 사람도 해당 약물을 사용해서는 안 돼요. 👉 위고비와 마운자로는 체중감량 효과만 보고 선택하기보다 금기사항과 건강 상태를 확인한 뒤 사용해야 해요.

팔망미인

위고비·마운자로, 약물의 색깔이 변했다면?

위고비와 마운자로를 사용하기 전에는 주사액의 상태를 확인하는 것이 좋아요. 일반적으로 정상적인 주사액은 맑고 무색 또는 제품에 따라 약간 노란빛을 띨 수 있어요. 그런데 약물이 탁해지거나 눈에 보이는 입자가 생겼다면 사용하지 않아야 해요. 평소와 다른 색깔로 변했거나 보관 상태가 의심스러운 경우에도 주의가 필요해요. 약물의 상태가 이상하다면 임의로 사용하지 말고 약사에게 확인하는 것이 좋아요. 👉 주사 전에는 유효기간과 보관 상태, 주사액의 색과 투명도를 확인하세요.

팔망미인

연어·고등어 등 생선

연어, 고등어, 정어리 같은 생선도 혈당 관리 식단에 넣을 만합니다. 생선은 탄수화물이 거의 없으면서 단백질을 공급하고, 등푸른생선은 오메가3 지방산도 제공합니다. 다만 여기서도 “연어를 먹으면 혈당이 직접 내려간다” 라고 설명하면 정확하지 않습니다. ADA는 당뇨병 또는 당뇨병 위험이 있는 사람에게 지중해식 식사 패턴의 일부로 지방이 풍부한 생선, 견과류, 씨앗 등을 포함하는 식사를 권고하며, 이는 심혈관 위험 감소와 포도당 대사 개선에 도움이 될 수 있다고 설명합니다. 혈당 관리에서 생선의 장점은 삼겹살이나 가공육 등 일부 식품을 대신할 좋은 단백질 공급원이라는 점에 있습니다. 추천 활용법 : 튀김보다는 구이·찜으로 섭취

로블ㅎ

콩·렌틸콩

콩도 혈당 관리 식단에서 상당히 좋은 음식입니다. 렌틸콩, 병아리콩, 검은콩 등은 탄수화물 + 식이섬유 + 식물성 단백질 을 함께 섭취할 수 있다는 장점이 있습니다. 콩류를 분석한 41개 임상시험의 메타분석에서는 콩류 섭취가 공복혈당을 낮추는 방향의 결과를 보였고, 저GI 또는 고식이섬유 식단에 포함됐을 때 장기적인 혈당 지표 역시 개선되는 결과가 나타났습니다. ADA의 최신 가이드라인에서도 콩류는 적극적으로 포함하도록 권장하는 식품군입니다. 추천 활용법 : 흰쌀밥 일부를 콩밥으로 바꾸거나 샐러드에 병아리콩 추가

로블ㅎ

정상 체중인 사람도 급찐급빠 다이어트 목적으로 처방받을 수 있나요?

원칙적으로 불가능합니다. 삭센다, 위고비, 마운자로는 체질량지수(BMI) 30 이상인 고도비만 환자나, 고혈압·당뇨 등 동반 질환이 있는 BMI 27 이상의 비만 환자에게 승인된 전문의약품입니다. 미용 목적의 단순 단기 감량을 위해 무분별하게 처방받을 경우 저혈당, 담석증, 췌장염 등 불필요한 중대 부작용 위험에 노출될 수 있습니다. 👉🏻 현재 약을 복용 중인 분들에게 물어보고 싶은 것이 있나요?

로블ㅎ

췌장염, 담석증 및 투약 금기 대상

흔치는 않지만 급성 췌장염, 담낭 질환(담석증), 저혈당(당뇨약 병용 시) 등의 중대한 이상 반응이 발생할 수 있습니다. ​ 등으로 뻗치는 극심한 상복부 통증이나 지속적인 구토가 동반된다면 투약을 즉시 중단하고 응급 진료를 받아야 합니다. ​ 본인 또는 가족 중 갑상선 수질암 병력이 있거나 다발성 내분비종양 증후군 2형(MEN 2) 환자는 종양 유발 위험성으로 인해 투약이 엄격히 금지됩니다.

로블ㅎ

비만 기준에 해당하지 않는 미용 목적 체중 감량에도 위고비 처방이 가능한가요?

식품의약품안전처 허가 기준상 위고비는 초기 체질량지수(BMI) 30kg/㎡ 이상인 고도비만 환자, 또는 BMI 27~30kg/㎡ 미만이면서 고혈압, 당뇨 전단계, 이상지질혈증 등 1개 이상의 체중 관련 동반 질환이 있는 성인에게만 처방이 권고됩니다. 단순 체중 감량이나 정상 체중자의 미용 목적 처방은 부작용 위험이 이익보다 크므로 제한됩니다.

로블ㅎ