무 명란볶음

• 주재료: 무 1/4개 (약 300g), 백명란 또는 저염 명란젓 2~3줄 (약 70~80g)

• 양념 및 부재료:

• 다진 마늘 1큰술

• 대파 또는 쪽파 약간 (송송 썰어서 준비)

• 참기름 1큰술

• 통깨 약간

• 식용유 또는 들기름 1큰술 (볶을 때 사용)

• 물 3~4큰술 (무를 부드럽게 익힐 때 필요)

• 선택 사항: 청양고추 1개 (칼칼한 맛을 원할 때)

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🍳 조리 순서

1。무 손질하기

• 무는 너무 두껍지 않게 0.3~0.5cm 두께로 채썰어 줍니다. 너무 얇게 썰면 볶을 때 부서질 수 있으니 적당한 두께를 유지해 주세요.

2。명란젓 손질하기

• 명란젓은 칼등이나 숟가락으로 살살 긁어 알만 발라냅니다. (껍질은 질길 수 있으므로 제거하는 것이 좋습니다.)

3。무 볶기

• 달군 팬에 식용유(또는 들기름) 1큰술을 두르고, 채 썰어둔 무를 넣어 중간 불에서 2~3분간 먼저 볶아줍니다.

• 무가 살숨이 살짝 죽고 투명해지기 시작하면 다진 마늘 1큰술을 넣고 함께 볶아 향을 냅니다.

4。물 추가하여 익히기

• 무가 완전히 익을 수 있도록 물 3~4큰술을 팬에 살짝 두른 뒤, 뚜껑을 덮어 약 2분간 약~중불에서 뜸을 들이듯 무를 부드럽게 익혀줍니다.

5。명란 넣고 볶기

• 무가 부드럽게 익으면 준비해 둔 명란 알을 넣습니다. (칼칼한 맛을 원하시면 이때 청양고추도 함께 넣어주세요.)