무 들기름 솥밥

재료 (2인분 기준)

• 쌀: 2종이컵

• 무: 한 토막 (약 200g)

• 들기름: 2큰술

• 국간장 또는 진간장: 1큰술

• 다진 마늘: 0.5큰술

• 다시마 멸치 육수 또는 물: 2종이컵 (쌀과 동량)

• 양념장: 간장 2큰술, 송송 썬 쪽파 또는 대파 2큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 고춧가루 0.5큰술, 참기름(또는 들기름) 1큰술, 통깨 약간

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만드는 법

1.쌀 씻기 및 불리기

• 쌀은 깨끗이 씻은 후 체에 받쳐 30분 정도 불려줍니다.

2.무 손질하기

• 무는 너무 얇지 않게 굵직한 채를 썰거나, 깍둑썰기로 준비합니다. (씹는 식감을 원하시면 도톰하게 썰어주세요.)

3.무 볶기

• 솥에 들기름 2큰술을 두르고, 썰어둔 무와 다진 마늘 0.5큰술, 국간장 1큰술을 넣습니다.

• 중불에서 무의 숨이 살짝 죽고 들기름 향이 골고루 배어들 때까지 1~2분 정도 가볍게 볶아줍니다.

4.쌀과 육수 넣기

• 볶아진 무 위에 불려둔 쌀을 고르게 얹습니다.

• 육수(또는 물) 2종이컵을 붓습니다. (무에서 수분이 나오기 때문에 물 양은 평소 밥 짓는 것보다 살짝 적거나 동량으로 맞추면 됩니다.)

5.밥 짓기

• 센 불에서 밥물이 끓어오를 때까지 둡니다.

• 바글바글 끓기 시작하면 뚜껑을 닫고 약불로 줄여서 15분간 뜸을 들이듯 끓입니다.

• 불을 끄고 뚜껑을 열지 않은 상태로 10분간 뜸을 들입니다.

6.비리기 및 양념장 곁들이기

• 분량의 재료를 섞어 양념장을 만들어 둡니다.