아삭한 식감과 감칠맛 나는 콩나물 무침 레시피

콩나물 무침은 아삭한 식감과 감칠맛이 매력적인 국민 반찬입니다. 아래 레시피를 따라하면 10분 만에 간단하게 완성할 수 있어요!

🥗 기본 재료

• 콩나물 1봉지 (약 300g)
• 당근 0.2개 (채 썰기)
• 대파 약간 (송송 썰기)
• 고춧가루 2큰술
• 다진 마늘 0.5큰술
• 진간장 1큰술
• 참기름 1큰술
• 소금 적당량
• 깨소금 약간

🍳 조리 방법

1. 콩나물 손질: 흐르는 물에 여러 번 씻고 체에 밭쳐 물기를 제거합니다.
2. 데치기: 끓는 물에 소금 반 큰술과 콩나물을 넣고 센 불에서 4~6분간 데칩니다.
3. 물기 제거: 데친 콩나물을 체에 밭쳐 충분히 물기를 빼주세요.
4. 양념 준비: 볼에 콩나물, 당근, 대파를 넣고 고춧가루, 다진 마늘, 진간장, 소금, 깨소금을 넣습니다.
5. 무치기: 참기름을 두르고 조심스럽게 조물조물 무쳐주세요. 간을 보고 부족하면 간장이나 소금으로 조절합니다.

💡 팁

• 아삭한 식감을 살리려면 데친 후 찬물에 헹구지 말고 부채질로 식히는 것이 좋아요 
• 매운맛을 원하면 청양고추를 추가하거나 고춧가루 양을 늘려도 됩니다.
• 비빔밥용 반찬으로도 활용 가능하며, 계란후라이와 고추장, 참기름을 곁들이면 꿀맛이에요.