청포묵 비빔면

청포묵은 칼로리 부담이 적고 식이섬유가 풍부해서 다이어트 식단으로 좋아요

야식으로 먹어도 죄책감없이 배부르게 먹을 수 있어요

재료 : 청포묵 300g, 오이 1/2개, 삶은 계란 1/2개, 

소스 : 고춧가루 1/2큰술, 저염간장 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 올리브유 2큰술, 알룰로스 1/2큰술, 식초 1큰술, 물 1/2큰술, 고추기름 1작은술, 통깨 약간, 땅콩버터 1큰술, 고수(선택)

만드는 법

1. 청포묵은 먹기 좋은 크기로 썰고, 오이는 얇게 채썰어 준비합니다
2. 올리브유를 전자레인지에 15~20초 정도 살짝 데워줍니다
3. 큰 볼에 데운 올리브유와 나머지 소스 재료를 넣고 잘 섞어 줍니다
4. 청포묵과 오이를 넣고 소스가 골고루 배도록 가볍게 버무립니다
5. 그릇에 담은 뒤 삶은 계란과 통깨를 올려 마무리합니다
6. 매콤하게 드시고 싶다면 마지막에 다진 청양고추를, 고수를 좋아하신다면 올려 드셔도 되요

팁 

청포묵이 딱딱하면 끓는 물에 살짝 데친 후 찬물에 씻으면 갓 만든 것처럼 탱글탱글해져요

묵은 아기 다루듯 살살 버무려야 부서지지 않아요

땅콩버터는 1큰술만 넣은 후 맛을 보고 조금씩 추가해야 실패하지 않아요