시래기 들깨볶음

• 주재료: 삶은 시래기 300g~400g

• 양념 재료:

• 국간장 2큰술

• 다진 마늘 1큰술

• 들기름 2큰술 (참기름으로 대체 가능)

• 들깨가루 3~4큰술

• 다진 파 2큰술

• 육수(또는 쌀뜨물/멸치다시마 육수) 1컵 (약 200ml)

• 소금 약간 (간을 보고 부족할 때 추가)

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👩‍🍳 만드는 법

1.시래기 손질하기

• 시래기를 깨끗이 씻은 후, 억센 껍질(섬유질)이 있다면 부드럽게 벗겨내 주세요.

• 먹기 좋은 길이(약 5cm)로 썰어줍니다.

2.밑간하기

• 손질한 시래기에 국간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 들기름 1큰술을 넣고 조물조물 무쳐서 10분 정도 간이 배도록 재워둡니다.

3.볶아주기

• 달군 팬에 밑간해 둔 시래기를 넣고 중불에서 1~2분 정도 살짝 볶아줍니다.

4.조리기

• 팬에 육수(또는 쌀뜨물) 1컵을 붓고 뚜껑을 덮은 뒤, 중약불에서 시래기가 완전히 부드러워질 때까지 5~10분 정도 푹 끓여줍니다. (국물이 자작하게 졸아들 정도로 끓여주세요.)

5.들깨가루 넣고 마무리하기

• 국물이 어느 정도 졸아들면 들깨가루 3~4큰술과 다진 파를 넣고 골고루 섞어줍니다.