🥔 곤약 감자 뇨끼

🥔 곤약 감자 뇨끼

감자만 사용하는 일반 뇨끼와 달리 곤약을 잘게 다져 감자와 섞어 만드는 색다른 다이어트 요리예요. 쫀득한 식감에 버섯소스를 곁들이면 든든하게 즐길 수 있어요.

재료
감자 1개, 곤약 80g, 전분가루 2큰술, 달걀노른자 1개, 소금·후추 약간, 양송이버섯 3개

소스
무가당 두유 100ml, 다진 마늘 1/2작은술, 파마산치즈 1큰술

만드는 법

1. 곤약은 끓는 물에 살짝 데친 뒤 물기를 제거하고 아주 잘게 다져주세요.
2. 감자는 삶아서 뜨거울 때 곱게 으깨주세요.
3. 감자에 곤약, 전분가루, 달걀노른자를 넣고 반죽해주세요.
4. 반죽을 한입 크기로 동그랗게 빚고 포크로 살짝 눌러 모양을 내주세요.
5. 끓는 물에 넣어 뇨끼가 떠오르면 건져주세요.
6. 팬에 마늘과 버섯을 볶다가 두유를 넣어 약불에서 끓여주세요.
7. 삶은 뇨끼를 넣고 소스와 가볍게 섞은 뒤 파마산치즈와 후추를 뿌려 완성해주세요.

다이어트 포인트
감자의 일부를 곤약으로 바꿔 전체적인 감자 사용량을 줄일 수 있어요. 크림 대신 무가당 두유를 사용하면 조금 더 가볍게 즐길 수 있습니다.