양상추 냉채

• 주재료: 양상추 1/2통, 오이 1/2개, 파프리카(빨강, 노랑) 각 1/4개

• 단백질 선택 (택 1): 닭가슴살(삶은 것) 1덩이, 혹은 냉동 칵테일 새우 10마리, 또는 맛살 3~4줄

• 냉채 소스:

• 연겨자 1~1.5큰술 (취향껏 조절)

• 간장 2큰술

• 식초 3큰술

• 설탕 2큰술 (또는 올리고당)

• 다진 마늘 1큰술

• 참기름 1큰술

• 통깨 약간

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[만드는 법]

１。재료 손질:

• 양상추: 한입 크기로 손으로 뜯은 뒤, 찬물에 5분 정도 담가두었다가 채반에 받쳐 물기를 완벽하게 제거합니다. (물기가 없어야 소스가 겉돌지 않고 아삭합니다.)

• 채소: 오이와 파프리카는 얇게 채 썹니다.

• 단백질: 닭가슴살은 결대로 찢고, 새우는 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 뺍니다.

２。소스 만들기:

• 분량의 소스 재료를 모두 섞어줍니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어주세요. 연겨자의 톡 쏘는 맛은 개인 차가 있으니 조금씩 넣으며 조절하세요.

３。버무리기 (중요!):

• 큰 볼에 손질한 양상추와 채소, 단백질 재료를 모두 담습니다.

• 먹기 직전에 소스를 붓고 가볍게 버무려 줍니다. 너무 세게 버무리면 양상추 숨이 죽으므로, 아래에서 위로 살살 뒤섞어주세요.