미나리대 오징어조림

• 주재료: 오징어 1~2마리, 미나리 한 줌, 양파 1/2개

• 양념장: 고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 한식 간장(또는 진간장) 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 매실액(또는 올리고당) 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 약간

• 기타: 식용유(또는 올리브유)

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2. 조리 순서

1.재료 손질:

• 미나리는 깨끗이 씻어 5~6cm 길이로 먹기 좋게 썹니다.

• 오징어는 내장을 제거하고 깨끗이 씻어 한입 크기로 썰어줍니다.

• 양파는 얇게 슬라이스합니다.

2.양념장 만들기:

• 고추장, 고춧가루, 간장, 다진 마늘, 매실액을 섞어 미리 양념장을 만들어 둡니다.

3.볶기:

• 팬에 식용유를 두르고 오징어를 먼저 1분 정도 볶아줍니다.

• 오징어가 살짝 익으면 양파를 넣고 함께 볶습니다.

• 준비한 양념장을 넣고 재료에 양념이 골고루 배도록 빠르게 볶습니다.

4.마무리:

• 양념이 잘 섞이면 마지막으로 미나리를 넣습니다.

• 뚜껑을 덮고 중불에서 1~2분 정도만 살짝 익혀 미나리의 숨을 죽입니다(미나리는 너무 오래 익히면 향이 사라지므로 살짝만 익히는 것이 중요합니다).

• 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리합니다.